原味毛氏调味品屋
“我们现在如履薄冰。”
山东侨珍食品集团有限公司（以下简称“侨珍”）董事长李洪涛向《调味品师》描述目前侨珍面临的市场形势：渠道和食品安全风险无处不在，带来负面影响关于企业的管理和运营。 对系统提出了更高的要求。
图为山东侨振福食品集团有限公司董事长李洪涛。
但这并不能阻止乔儿媳的“野心”扩张——据《调味品师》报道，乔儿媳不再把战略重心放在齐鲁大本营，而是已经踏上了齐鲁大本营的发展步伐。 “南征”并制定了“三个奋斗”的扩张战略，力争年内实现倍增。
聪明儿媳的“南征”能否如她所愿破冰前行？
乔媳妇：精耕市场的“好老板”
作为山东代表性调味品品牌，巧珍福经过体制改革和几代人的努力，现已成为以生产酱油、醋、酱料、蚝油、料酒、复合调味料等为主的专业调味品。 生产企业，并在济南、淄博、菏泽等地建有多个大型生产基地。
从经营状况来看，乔媳妇保持了稳定的发展势头。 据公司公开信息显示：
从1990年到2000年，聪明老婆的数量从100万增加到3000万；
从2000年到2010年，乔家女儿的人数从3000万增加到2亿元；
2010年至2020年，从2亿元增加到8.5亿元。
此外，公司还构建了以山东为核心，覆盖华东、华中、华北、东北地区的庞大营销网络。
确实，乔嫂如今的行业地位，就是公司多年来深耕当地市场所收获的发展红利。
在山东，不仅拥有过亿人口的消费市场，庞大的餐饮市场规模也为本地调味品的成长提供了“沃土”。 据中国饭店协会和新华网在北京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示，2020年中国各省区市餐饮收入排行榜（2019财年）中，山东省餐饮收入达4430.46亿元同比增长10.9%，居民收入位居全国第一，继续稳居“吃货”省份。
作为高度依赖餐饮业发展的调味品领域，随着餐饮市场的快速增长，也取得了“繁荣兴旺”的良好局面。 如今，侨真物在山东已拥有自己的行业地位，基本实现全省全覆盖，市场占有率远超大多数调味品巨头。
齐鲁大地大赛英雄
市场有多大，竞争就有多大。
企查查数据显示，调味品行业公司注册数量四年间猛增1.6倍。 目前，山东已成为“中国调味品第一大省”，拥有企业4.7万家，比第二名广东多出5000家。 比较有名的有青岛日辰股份有限公司；
此外，各大调味品巨头也开始在山东强势挺进，但遭遇了信和、巧珍屋、玉兔、世盛、威高四海等本土品牌的强烈抵制。 因此，整个山东市场与大多数业内人士的认知是一样的：没有一个省份在“本土市场保护”方面做得最好。
以消费最多的调味品酱油为例。 新和是本土第一品牌，紧随其后的是行业巨头海天，然后是侨振屋。 在一些市场，巧真妻甚至超越了海天……因此，有业内人士认为，在山东酱油市场，巧真妻与海天没有什么区别。
除了海天之外，李锦记、楚邦、千禾、佳佳等民族品牌也在全力撬开山东市场。 因此，山东市场原有的市场格局正在逐渐被“瓦解”。
从产品角度来看，信和以Vidame系列产品主打中高端市场； 而巧珍珠则专注于山东市场的中低端市场。 这两个品牌的主流价格区间覆盖，为省外品牌带来了巨大成功。 存在巨大的价格壁垒； 此外，山东还有不少地级市拥有自己的本土品牌。 本土消费者对本土品牌的认知早已根深蒂固，“外来者”在当地还存在认知度不足的问题。
从口味上来说，山东人的饮食习惯偏向酱香型和咸味型，主打鲜味的南方酱油品牌在当地还需要较长的市场培育期。 但随着餐饮业的一体化发展，全国各地的美食开始在山东传播，这也给山东省外的调味品企业“乘势而上”带来了机遇。
综上所述，或许我们更能理解李洪涛所说的“如履薄冰”——当下的乔嫂在山东市场面临着“前有强敌，后有追兵”的残酷市场形势。 同时，她也需要扎实的后方基础。 另一方面，我们正在积极开拓增量市场。 “你坚持不住了，必须出去。” 李洪涛相信。
因此，“南征”既是乔妻策略的需要，也是市场形势的结果。
由守转攻，乔儿媳需要“磨合期”
“不过，乔嫂的出海还处于‘试水’阶段。 一方面是为了测试自己的产品，另一方面也是为了测试自己的渠道。” 李洪涛告诉《调味品师》。
毫无疑问，乔媳妇从齐鲁走向全国市场尤其是南方市场所面临的竞争压力非同一般。 一方面，南方市场长期被行业巨头“瓜分”。 除了国巨海天之外，其他巨头都有自己的优势领域。 作为“洋”品牌，俏真屋仍将面临与其他品牌进入山东市场同样面临的问题。
一位经销商告诉《调味品之家》，侨真屋此前主打中低端产品，其价格区间也是最具竞争力的。 “从高端到中低端比较容易，但从中低端到高端就很难了。”
乔儿媳妇自己也看到了这一点。 山东以外地区，主要产品主要围绕中高端产品分布。
在市场布局上，乔嫂也选择了沿海城市作为样板市场。 在乔太太看来，沿海市场接受新事物、新品牌的能力更强，这也有利于企业在当地开拓。
此外，为了更加符合当地市场的实际运作，巧真武还聘请了多名其他行业的资深快消品营销人员进行运营。 “调味品行业太传统了，要创新，我们需要用更新、更敏锐的思维来看待这个行业。” 遇到问题时，我们往往能取得一些意想不到的结果。”
而李洪涛对乔儿媳也有自己清醒的认识：“目前乔儿媳还很‘脆弱’，短期内达不到龙头企业的地位。” ，但相比之下也有自己的优势。” 选择出去也是改变自己的一种方式。 产品布局、市场布局是重要途径。
同时，在李洪涛看来，乔嫂目前的主营业务和产品仍然是传统调味品，比如酱油、醋、酱料等，作为有着几千年历史的传统调味品，他们也迎来了一个新的发展机遇。近年来的快速发展期。 但在创新性上还是逊于其他品类。
李洪涛表示，乔儿媳目前主要专注于技术改进、渠道投入和供应链效率提升，因此公司的开支比较大。 明年就步入正轨，届时公司盈利能力将进一步提升，对乔媳妇来说也是有利的。 出去提供安全保障。
目前，侨珍的“突破”重点仍然是“完善红海产品、创新蓝海产品”。 合理制定战略规划，扎实开拓基础市场。 在李洪涛看来，“做好自己的事情是关键，如果一味追求高目标而不做好自己的事情，一切都是空谈”。
从行业发展来看，健康有序的行业激烈竞争，有利于企业实力和产品能力的持续发展和提升，也能为消费者提供更好的产品和服务。
据知情人士透露，乔嫂在南方一些市场取得了不错的成绩。 显然烟台巧媳妇加盟，尽管“南征”是“如履薄冰”烟台巧媳妇加盟，但乔儿媳“破冰”的毅力和决心却不容小觑。 在市场火爆的酱油市场，乔儿媳的“南征北战”之旅不会缺少惊喜和挑战。
