最近看历史书，读了苏东坡的《猪肉颂》，突然觉得东坡肉这个中国最有名的红烧肉，是代代相传的，出名的不是菜，而是人。 。
正史中并无苏东坡烹制东坡肉的明确记载。其他史料也有多个版本。追根溯源，有一个共同点，那就是苏东坡赤诚为民，百姓也真心喜爱苏东坡，从而“创造”了东坡肉。宋神宗熙宁十年（公元1077年）四月，苏东坡被任命为徐州知县。 7月7日，黄河在澶州曹村地区决口。洪水包围了徐州，水位达到28英尺。苏东坡亲自提着篮子，与全城军民一道，抗洪筑堤，保城护城。他们奋战70多个日日夜夜，才拯救了徐州城。在徐州人民抗洪保城的日日夜夜里，他们看到了这位与人民同生共死的好官。他们杀了猪羊，挑了酒菜，到府里吊唁。苏东坡无法拒绝，于是收下后，亲自吩咐家人做了红烧肉，送给城里抗洪的人们。人们吃后，口中清香，心中甘甜。 “东坡肉”从人心中呼喊出来，口口相传，全城歌颂。宋哲宗元佑四年（公元1089年）正月，苏东坡再次被任命为杭州知府。元佑五年五六月，浙西大雨不断，太湖泛滥。由于苏东坡早早组织人民疏浚西湖，筑堤建桥，城中百姓才躲过大洪水。杭州人民感谢这位全心全意为人民服务的官员。他们听说了他在徐州抗洪救灾的事迹，过年的时候，还提着猪和酒来给他拜年。苏东坡还是拒绝不了，就收下了，并教家人做红烧肉，然后分发给过年疏浚西湖的民工。吃完后，大家都享受着心里的味道和幸福。他们都亲切地称他送来的肉为“东坡肉”，年年相传，年年称赞。
《猪肉颂》云：“黄州的好猪肉，贱如粪土，富人不愿意吃，穷人不会做菜，早上起来吃两碗，你会吃得很饱，所以你不会在意。”重复这句俚语就像打油诗一样，我想这首诗通过东坡柔反映了苏东坡在民间的欢乐。黄州的猪肉虽好，但有钱人懒得吃，穷人不会做。早上醒来，吃了两碗，感觉很饱很满足。这种幸福是在朝廷、皇宫里是没有的。只有和老百姓一起生活，和农民一起玩乐，才有这样美妙的感觉。只有苏东坡“环山水，居樵渔”，与百姓同吃同住，“养妻蚕”，才能达到这种幸福，东坡肉才能成为极品。人们口中的美味。
“把锅洗干净，少用点水，柴火就不会冒烟，不会有火苗，等到熟了就不要着急，火足了，就很漂亮了。”乍一看，《猪肉颂》中的这句话似乎是在说东坡肉的烹饪。这个过程，仔细想一想，也不一定是这样。这位伟大的政治家、文学家、诗人就是这样在十分艰苦的环境中过着幸福灿烂的一生，深深融入了人们的生活土壤。他爱人民，人民爱他。 “东坡肉”是人们从心里呼喊出来的。其实远不止这些，还有“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡芽”、“东坡糕”、“东坡汤”……要说苏东坡是吃货也不为过。必然是真的。
