“二十三，葡聚糖瓜粘，灶王爷上天了。”
小时候，我把过年的盼望放在了寒假里。歌谣中的农历二十三是北方的小年。这无疑是新年非常重要的前奏。 “二十三、糖瓜粘”说的是年二十三二月祭糖瓜灶的习俗。 “糖”是一种用黄米和麦芽制成的粘性糖。呈长条形的糖棒，被称为“关东糖”。 “糖”。冬天把它从屋里拿出来。由于天气寒冷，糖瓜凝固了，里面有微小的气泡，吃起来脆脆的，别有一番风味。
这种粘性麦芽糖，又名胶牙。 （南朝·梁）宗宗《荆楚赤记》中有记载：“长幼为衣冠，以贺之，入胡椒柏酒，饮桃汤，入苏苏”。酒和口香糖。”唐代诗人白居易的诗《家宴年宴，童子杰侄等》。又写道：“岁后推青尾，劝胶”。宴会上的必需品。明清时期，胶胶已成为进贡灶王的重要贡品。袁枚《隋园诗补》卷七：“谢雪玉﹞《送灶》云：……莫香玉帝言善恶，劝君多食胶牙。”灶的习俗。
据民间传说，灶王就是九天东灶灶王爷封的“九天东灶灶命王府”。皇帝。他坐在各家各户的灶台之间，观察人们如何生活、如何做事，并详细记录好事和坏事。农历二十三日，他回到天庭，向玉皇大帝汇报各户的善恶情况。到了农历三十晚上，他回到了人间，按照玉皇大帝的旨意惩恶扬善。因此，人们在农历二十三祭祀时，需要用粘稠甜甜的糖瓜，希望能粘住灶王爷的嘴，让他很难说脏话，并且只能说甜言蜜语。民间有“好言当天，坏事当丢”的说法。
农历二十三日黄昏，家家户户都放鞭炮，伴随着噼里啪啦的声音。 ，揭开灶王像，并将其焚烧，灶王登基。灶台是否会享用糖瓜，我不知道，但祭祀后的糖瓜终于被孩子们吃到了。酥脆的味道一直萦绕在记忆中，而甜味则来自山东莱芜一个名叫陈家楼的村庄。
陈家楼特产陈楼糖瓜是莱芜市特色非遗食品。始于清朝同治年间，至今已有一百多年的历史。相传，陈氏祖先当年从河北迁来时，带来了糖瓜的生产技术。经过继承和发展，形成了独特的制作技艺。从选材到烹饪，每一步都凝聚着工匠的心血和智慧。以优质玉米和麦芽为原料，经过浸泡、发酵、煮沸等工序，最终精制而成金黄色麦芽糖浆。那么糖水的煮制就比较关键了，火候的好坏直接影响糖水最终的口感。反复煮沸、翻炒后，糖浆逐渐变稠、凝固。师傅们反复拉动糖、扭曲、折叠，最终在糖内部形成了一个空心的糖管。然后用麻绳将糖筒做成糖瓜，最后将糖瓜定型粘上芝麻。金黄的糖瓜表面覆盖着一层薄薄的芝麻。入口粘甜，香气四溢。继陈楼糖传承之后，陈楼糖瓜也被列入山东省非物质文化遗产代表项目。
长大后，我离开家乡，见识了天南北地的风土人情。我知道很多地方小时候不吃糖瓜。在异国他乡过年，糖瓜成了甜蜜的回忆，埋在了心里。对我来说，糖瓜不仅是一种节日食品，更是一种家乡情感。毕竟，还有什么比胃更重要的呢！
