还记得《雪国列车》里用蟑螂做能量块的阴间操作吗？
列车上的底层乘客每天只能领取一块由蟑螂制成的蛋白块，这是他们唯一的食物来源。而头等车厢的精英阶层却能够享用到新鲜的肉类和蔬菜。
现实给欧洲的朋友们呈现了一部宇宙级的魔幻现实主义大片。昨天他们啃的全麦面包中，其中 3%的原料有可能来自欧盟认证的黄粉虫。
这并非异想天开。2025 年，欧盟新规获得批准。从 2025 年 1 月 20 日起，黄粉虫将进入食品体系。这意味着，昆虫将作为可持续食物的主角，正式踏入大众饮食的舞台。
很多欧洲网友对于虫子爬上餐桌这件事已经集体情绪崩溃，直接变得着急起来，他们表示将要抵制所有售卖这种东西的公司。
支持者搬出了 FDA（美国食品和药物管理局）的声明，称一茶匙胡椒粉中或许含有 40 块昆虫碎片，每 8 盎司（227 克）葡萄干中允许有 35 个果蝇卵以及大约 10 只整虫，以此来证明食虫的“不可避免性”。
但有相当一部分网友觉得欧盟的这个举动太令人作呕了：即便昆虫是一种蛋白质的替代品，也应当让大家自行去选择。
图源X@Girl from Mars
欧洲之外的网友们感到幸灾乐祸，他们说：“幸好我不是欧盟的成员，那些虫子不会爬到我的面包里面去。”
图源X@Cromorphs
有很大一部分人对这个政策存在疑惑，他们想知道为什么欧盟总是一直执着于要让我们去吃虫子呢？
图源X@Girl from Mars
2021 年开始，欧盟一直致力于将虫子转化为食物。2023 年，因试图修订《新型食品法规》而引发了民众的愤怒。他们想要强制将蟋蟀添加到食物中，对外宣称该法案能“降低消费者对昆虫的心理抵触”，并且还企图借助技术性条款来规避标注义务。
这个操作直接触及了消费者的敏感之处，BEUC 等组织指责草案侵犯了消费者的知情权，有 32 万人联署进行抗议，最终促使欧盟撤回了提案。
2025 年的新法案是基于《新型食品法规》进行修改的。本次经过了 EFSA 安全评估。这种昆虫粉末被允许作为食品原料。其最高添加比例在面包中达 4%，在蛋糕中达 3.5%。要求这类昆虫添加产品的标签上必须明确标注“含昆虫成分”。透明化的操作使得这次的法案顺利通过了。
图源X：抵制含有虫粉食品的网友们
但对于吃虫子这件事情，普通人很抵触。同时，各国官员们也很着急，并且纷纷加入了这场骂战。
法国共和党议员洛朗·杜普隆抨击欧盟的这一行为。他指出，这一行为会致使法国人“在不知情的情况下”食用昆虫。他还表示，“那些想吃蟋蟀的人，我邀请他们来我的草地上吃，而其他人则可以继续享用上好的牛肋。”
保加利亚前内政部长鲁门·佩特科夫称欧盟新规定为“21 世纪毒气室”，还宣称虫粉零食正在实施“欧洲儿童灭绝计划”。
让孩子们吃昆虫的活动
但欧盟为何在大部分人都反对吃虫的情形下，仍执意要推行此政策呢？实际上是因为一场源自 2050 年的蛋白质危机。
联合国粮农组织发布的数据显示，到 2050 年，全球肉类需求存在缺口，这个缺口达 1.5 亿吨/年。同时，传统畜牧业会挤占 76%的耕地，并且会消耗 49%的淡水。
WRI 的高级研究员蒂姆·塞金格称：“昆虫养殖只需 1%的土地，就能产出同等的蛋白质。这对于人类来说，是避免生态崩溃的必然选择。”
欧盟大力推崇此政策，目的是减少食品系统对环境的影响。因此，它主动将虫粉添加到食物中，让大家逐步适应昆虫，从而加入这场改变人类未来的行动。
事实上，在欧盟实施这项法案之前，很多品牌早就已经上路了。
从荷兰瓦赫宁根大学的实验可知，要让消费者接受昆虫食品的关键其实很容易，那就是让食品看起来不像昆虫。报告显示：测试者对整只炸蟋蟀的接受度仅为 15%；然而，当把蟋蟀磨成粉并混入肉丸后，接受度飙升至 68%。
给我留下最深印象的是 MUJI 在 2020 年推出的相关产品。这些产品是一系列“蟋蟀食材产品”。凭借新奇的宣传以及整洁的包装，在当时获得了不错的关注度。
当提到“蟋蟀仙贝”时，这个真香定律一直都很有效。在东京便利店的货架上有昆虫能量棒，在柏林的超市里有含 8%黄粉虫粉的意大利面，资本与科技正在一起把虫子放进现代食品工业的齿轮中。
MUJI蟋蟀巧克力能量棒，你能看出来有蟋蟀吗？
超市货架情况类似，瑞士的 Costco 紧接着推出了“昆虫汉堡排”。它有着扎实的肉感，虽然外观看起来有点干柴，然而却丝毫察觉不出虫子的痕迹。
一些昆虫餐厅凭借政府的支持以及网红的推荐，生意十分兴隆。日本有一家名为 Antcicada 的餐厅，它是亚洲首家获得政府认证的专门经营昆虫料理的店铺，主要特色是“昆虫与和食相融合”。
其中一道招牌菜是“蟋蟀酱油拉面”，它俘获了大量粉丝。汤底是用 100 克蟋蟀干（约 800 只）熬制并浓缩而成的，还搭配了竹节虫天妇罗。有人第一次尝试后感叹，吃下去之后，那种抗拒感就消失了；并且说如果虾生活在地面上，应该就是这种昆虫的味道。
这些官方数据和实验产品看上去不管是否靠谱，也不管是否成熟，对于昆虫食品的反对者而言，就如同人肉叉烧包那样的都市传说，实在是让人感到很膈应。
人们对昆虫存在天然的抵制，并且不顾现实中反对的声音而推进相关事宜，这自然引发了阴谋论的狂潮。
比尔·盖茨经常深陷“阴谋论调”。几年前，他重金投资了一家法国昆虫公司，名叫 Ynsect。目前，这家公司已建成全球最高 17 层的垂直昆虫工厂，专门生产黄粉虫饲料，融资超过 5 亿美元，估值一度突破 10 亿。
这个巨量估值背后的情况令人细思恐极。调查媒体《EUobserver》有报道称，推动 2023 年《新型食品法规》修订的官员 Kyriakides，在法案被撤回之后，被曝其家族企业持有比尔盖茨投资的法国昆虫企业 Ynsect 的股份。
当时有很多人在反对“昆虫食”。他们认为以比尔盖茨为首的那些富人阶级在毒害普通人的食物。
在 X 上存在着质疑和批判的声音。多种研究表明，大部分昆虫中含有的甲壳素对人体是有毒的。然而，比尔盖茨和政府机构却让普通人充当小白鼠，他们这样做都是为了赚钱。
从一些市场数据来看，这波昆虫蛋白阴谋论并不是空穴来风。
目前，有一家法国公司叫“Nutri'Earth”。这家公司获得了欧盟授予的黄粉虫粉未来 5 年的独家销售权。其产品涵盖面包、奶酪、意大利面等品类。这些品类几乎覆盖了大部分普通人的饮食选择。
食用昆虫市场数据表明，到 2030 年时，食用昆虫市场的价值有可能增长到 96 亿美元这么高的份额。
我们可以看到种种数据，其中最具黑色幽默的是阶级鄙视链始终存在。老爷们的私人农场依然在饲养着和牛与黑松露，而虫粉却已被包装成了“平民救世主”。
BBC纪录片《吃昆虫能拯救世界吗》
或许食物从来不只是营养载体那么简单，更像是阶级权力的剖刀。
简单来说，是以环保为借口来束缚普通人。实际上，他们所想的全部都是生意。只是现在的民众已经学会了为自己所处的状况进行表达和发声。
目前的欧盟民调显示，大多数人对其并不认可。其中，68%的高收入者仍然拒绝食用。
人类不吃昆虫是一种情况，而拒绝被政策强制要求去吃的昆虫则是另一种情况。
人类对昆虫存在本能性抗拒，这是一方面的原因。全球大部分地区都认为食用昆虫是“原始”或“低阶层”的象征，只有部分地区有吃虫文化。
荷兰瓦赫宁根大学 2023 年的一项研究表明，人类对昆虫食品存在抗拒。这种抗拒本质上是“阶层身份保护”行为。如果将吃有机蔬果视为上流社会的象征，那么食用昆虫就会被赋予“原始”“落后文明”的标签。
人们多年来一直在讨论吃蟋蟀的好处。然而，在西方世界，仍然没有太多人愿意在菜单上选择它。
卡戴珊的冰箱里放满了有机蔬菜
一方面，由于没有名人的推动，吃昆虫这件事尚未形成一种潮流。另一方面，因此它无法像有机蔬果和米其林大餐那样，成为代表阶级的“上等食物”。
牛津大学食品未来实验室在 2022 年做了一项实验。在年收入超 50 万元的高收入群体中，有 68%明确表示拒绝食用。然而，当告知受试者“昆虫粉由米其林厨师研发”后，接受度提高了 23%。若标注“适用于低收入社区”，接受度则下降了 41%。
所以虫粉被打上了阶级的符号，吃虫粉和不吃虫粉这件事，就变成了与社会身份相关的一种没有味道的份额。
人类学家马文·哈里斯曾说：食物禁忌的本质实际上就是资源分配方面的政治。
有些争论早已超出了营养学的范畴。值得深思的是，对于这种将虫粉强制添加的政策，我们作为普通消费者。如果连选择是否接受虫粉的权利都被剥夺了，那就只能被迫去接受这种即将成为主流的饮食习惯。这又何尝不是新时代的一种隐形暴政呢？
乔舒亚·埃文斯是《论吃昆虫》的作者之一，他曾说吃昆虫或许不像大家想象的那样对环境有利。他还表示，如果我们以为昆虫能对单一种植和大规模养殖起到迅速有效的作用，那我们肯定会很失望。
当年的植物肉就是这么暴雷的。
实验室在制造“未来牛排”时大肆宣扬，然而后来却被揭露，生产一公斤豆粕肉排所产生的碳排放足以养活半头真牛。如今，虫粉带着“救世主”的光环登场了，谁知道五年后会不会爆出“蟋蟀养殖场每天的电耗堪比比特币矿场”这样的丑闻呢？
其实最让人作呕的并非让你去吃虫，而是将属于我们每一个人的那种选择的权利给碾碎、践踏，这种行为才是在文明社会中最为令人惊悚的一种退化现象。
在《雪国列车》的剧本中，从未有人问过末节车厢的乘客：“亲，今天的蟑螂块您想选择原味的还是孜然味的呢？”
图源：《雪国列车》
文章标题：救命，欧洲人要被“强迫”吃虫了
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