记者钟建军
说起烟台著名的酒店，烟台金海湾大酒店绝对是其中之一。 是烟台最早的“五星级酒店”。 酒店依山而建，三面环海，背靠烟台的母亲山——烟台山。 “邻居”是各国领事馆和开港后的老商业街“朝阳街”，被称为“青山碧海老街”，来形容烟台金湾大酒店的环境再合适不过了。
12月22日，2023网红烟台行主题活动第二站“东游仙境海岸探访鲁菜之都”走进烟台金海湾酒店，在美景中开启探索鲁菜之旅和美味的食物。
12月22日，2023年网红烟台行主题活动第二站“东游仙境海岸探访歌鲁多美食之都”走进烟台金海湾酒店。 （齐鲁晚报·齐鲁一点记者 吕琪 摄）
在山海韵味中品味烟台
如果您想既看山又看海，烟台金海湾酒店一定能满足您的需求。 金海湾酒店背靠风景秀丽的烟台山脉，脚下是雄伟的黄海。 这里环境优美，风景宜人。
烟台金湾宾馆是在原市政府接待处的基础上发展起来的，1984年更名为烟台山宾馆，是烟台最早的政府涉外接待宾馆，于2007年建成并正式对外开放。 1997 年。” 金海湾酒店总经理助理易敬华介绍说，2005年8月，酒店被评为五星级酒店。
金海湾酒店的精美菜肴展示——荔枝虾球。 （齐鲁晚报·齐鲁一点记者 刘军 摄）
金海湾大酒店靠近烟台山。 在金海湾的房间里，打开窗户就可以看到烟台山。 站在酒店阳台上，犹如置身风景区，花花草草触手可及。 欣赏完山海美景，可以走进朝阳街，走过现代与近代历史交融的长廊烟台有特色的饭店，领略烟台百年开埠的历史文化积淀，品味烟台。
“正是在青山碧海老街的历史文化氛围中，金海湾酒店不断开发推出适合海边风格、体现酒店特色的主题宴会——山海情宴。” 易敬华表示，山海青云宴是在传统鲁菜的基础上进行创新组合。
冰花煎包。 （齐鲁晚报·齐鲁一点记者 刘军 摄）
以鲁菜为“根”融合创新
以山海为媒，一起踏上美食体验之旅。
“传统鲁菜是我们的根。” 易敬华表示，老鲁菜注重原汁原味，厨师们对传统鲁菜进行了改良和创新。
在海湾全家福、国宴脆皮咸鸭等特色主菜的基础上，创新改良推出了酿肚海参、汽锅鸡、菊花鲍鱼等特色热菜，以及特色菜品。代表春夏秋冬四个季节的凉菜。 尤其是贝肚酿海参，是在传统鲁菜烤贝的基础上的改进和创新。 此菜荣获2021年国际青年厨师排名赛金奖。
湾全家福。 （《济南街头摄影》党维康摄）
像《全家福》这样的一道菜，既继承了鲁菜的底蕴，又吸收了闽菜的精髓。 采用“单独吃”的方式，口味和层次更加丰富。
第一道菜烤鱼也是酒店新推出的特色菜。 “鱼一出现，幸福从天而降。当金剪刀响时，有千金。当你从头剪到尾时，风水顺流。当你从左剪到右时， ，你就会健康长寿。” 工作人员一边操作一边介绍。 她说：“这道菜用了4到5斤的深海墨鱼，用鲍鱼汁汤高压熬煮而成，颜色红润，味道浓郁。”
金海湾酒店的工作人员向大家展示了特色菜肴——烤鱼一盘。 （齐鲁晚报·齐鲁一点记者 刘军 摄）
“鲁菜中的汤非常重要，有浓汤，也有清汤，精选各种食材，慢火熬煮好几个小时。” 易敬华说，鲁菜的制作过程繁琐、精细，有的汤要熬好几个小时。 只有经过这个过程，才能做出美味浓郁的汤。
名店也有网红“基因”
金海湾酒店接待了众多中外宾客。 开业以来，接待了多国元首、领事、大使等重要嘉宾，并承担了历届APEC博览会、果蔬博览会以及各类国际国内会议的接待活动。 站在酒店的老照片墙前，每一张照片都是一段活生生的历史。
记者发现，这家名店之所以能在餐饮行业长期生存，是因为它不“曲高和寡”，而是顺应时代潮流，带有“网红”基因。 近年来，店内修建了“海底隧道走廊”，吸引了众多游客前来打卡。
风味鳐鱼翅。 （齐鲁晚报·齐鲁一点记者 吕琪 摄）
“我们打造了一个以海洋为主题的海底隧道走廊。当你穿过隧道时，周围的大屏幕上有各种游动的鱼，让你感觉自己身处海底。” 酒店餐厅经理张文谦说。
鲍鱼碧波菊花。 （齐鲁晚报·齐鲁一点记者 吕琪 摄）
“‘用心做事、用爱服务’的理念始终铭刻在我们每个金海湾人的心中。” 张文谦表示，酒店注重管理和服务烟台有特色的饭店，历年来荣获国家、省、市级荣誉，被评为“山东省饭店金星奖”，加入“中国名饭店组织” 2012年，金海湾大酒店还荣获“十大最佳服务品牌酒店”——金奥奖。 2018年，金海湾酒店荣获中国酒店最高品质奖——金爵奖。 此外，酒店还荣获2022年“酒店业金鼎奖”、2022年“第七届山东饭店金星奖”、2022年好客山东优秀服务商务酒店、2023年度好客山东管家服务示范酒店、2023年度“好客山东省优秀服务商务酒店”、2023年度“好客山东省优秀服务商务酒店”、2023年度“好客山东省管家服务示范酒店”接待山东管家服务“服务示范酒店突出贡献奖”、2023年“山东美食发展突出贡献企业”金鼎奖、2023年“旅游饭店业高质量发展至尊奖”、2023年“皇家金管家优质服务信誉奖”奖”等荣誉。
