“每年夏天蔬菜都贵，今年更明显。”家住上海市虹口区大连路的安女士每天都会去家附近的菜市场，她记录了本周购买的一些蔬菜的价格：黄瓜每斤5.8元，西红柿每斤5.8元。
生鲜平台上的情况又是如何呢？8月15日，记者发现，叮咚平台上，黄瓜8.9元/约600克、生菜6.29元/约500克、西红柿5.59元/约500克；盒马平台上，黄瓜7.99元/约600克、高原生菜6.39元/约400克、高原粉红番茄5.59元/约500克。
“跟三伏天之前比起来，确实贵了点。”安女士说，“不过夏天太热，蔬菜长不好，也可以理解。”
同日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海菜市场、批发市场、电商平台等了解到，受持续高温影响，本地蔬菜供应减弱，上海部分蔬菜价格有所上涨，但总体平稳。此外，受今年高温影响，西瓜价格也“上涨”。目前，盒马平台上的麒麟奶油西瓜（4.3公斤装）售价为59.9元/个，较6月底7月初价格上涨一倍多。
蔬菜价格总体平稳，部分价格上涨
上海市蔬菜集团透露，入夏以来，上海市蔬菜市场行情总体比较稳定，属于往年正常价格区间，但近期杂菜均价有所上涨。
比如，夏季高温天气抑制当地叶类蔬菜产量，为了满足消费者对“绿叶菜”的需求，市场商户会从云南运来优质叶类蔬菜到上海供应。近期，市场上云南叶类蔬菜价格全线上涨，其中上海青黄菜价格涨幅较为明显。
据市场商户反馈，此轮涨价的主要因素是产地良品货源紧俏，带动收购价格上涨。近阶段产地天气高温多雨，对大田蔬菜品质造成影响，产地中质菜多，良品菜少，采购商争相收购良品，良品价格上涨。同时，产地涨价速度快于销地，随着销售不畅，商户损失被放大，部分商户不得不调整发货频次，导致上海蔬菜批发市场整体到货量短期内减少。
比如，夏季市场上销售的黄瓜，一般来自山东聊城。目前，由于前期持续强降雨，主产区山东地区黄瓜田地被淹，同时北方高温天气导致黄瓜病害变黄，部分货源损失加大，品质下降。随着良货的稀缺，产地收购价格明显抬高，批发市场最高价已达5.3-5.5元/斤，价格涨幅十分明显。可以说，今年夏季黄瓜价格如此之高，多个产地向上海供货，是近年来少有的。
这期间，商户积极从贵州安顺、山西应县、云南元谋等地调运货源入市，保证了货源稳定，抑制了黄瓜价格的持续上涨势头，近两天高价略有回落。
受高温及集中采购影响，后期市场将有所回落。
上海蔬菜集团分析蔬菜价格上涨的原因认为，首先，受前两年北方蔬菜供需不平衡影响，今年对种植结构和面积做出了相应调整；其次，前期山东、湖南、湖北、安徽、辽宁等地出现强降雨，一定程度上影响了当地蔬菜的正常生产，增加了北方其他省份蔬菜的需求；另外，今年入夏以来江浙沪持续高温也对当地蔬菜造成一定影响。
上海崇明蔬菜开发有限公司董事长王廷峰告诉记者，受高温天气影响，上海绿叶蔬菜整体质量和产量有所下降。今年以来，除了常规蔬菜（如土豆、洋葱）没有太大的增产外，根茎类蔬菜（如黄瓜、丝瓜）和叶类蔬菜（如青菜、白菜、生菜等）的产量都大幅增加，“现在整个市场处于供不应求的局面”。王廷峰介绍，目前他的公司已经增加了加工人员，产量增加了10%-20%，每天能卖出80吨左右的蔬菜。
王廷峰解释，根茎类蔬菜产量减少，相对而言，能够入选成品的绿叶类蔬菜比例也比以前减少了。但他认为，这波菜价上涨不会持续太久，预计会在9月10日至9月中旬之间回落，“因为高温基本已经过去，最近早晚气温还是比较凉爽的。”
上海蔬菜集团认为，近期蔬菜价格快速上涨主要得益于各地对北方蔬菜进行集中收购，待供需逐步稳定后，价格有望回落。但受气候影响，短期内蔬菜还需要一段时间的恢复，蔬菜价格上涨后不会出现大幅下跌。
上海市农业农村委向各区农业部门下发了《关于加强夏季淡季蔬菜生产的通知》，加强生产调度，并组织5个工作组赴各区进行现场检查，指导督促各区、各单位落实“菜篮子”生产责任，确保本地蔬菜持续稳定上市。
上海农业部门积极组织蔬菜生产基地特别是5.9万亩叶菜核心基地加强田间管理和采收作业，增加蔬菜上市量，抢种白菜、苋菜等耐高温、生长迅速的蔬菜，让新鲜、安全、优质的叶菜不断从菜地里送到市民的厨房和餐桌。
水果：西瓜价格飙升，阳光玫瑰价格更便宜
其实往年入秋后西瓜需求都会回落，但今年的极端天气导致西瓜“保质期过长”，价格也大幅上涨。
8月15日盒马平台上的西瓜价格
一位上海消费者注意到，8月15日，叮咚平台麒麟西瓜（4斤）售价为55.9元/个，而盒马平台麒麟奶油西瓜（4.3斤）售价为59.9元/个。盒马订单记录显示，麒麟奶油西瓜（4.3斤，同商品链接）6月22日售价为22.9元/个，7月7日售价为25.9元/个，目前价格是6月底7月初价格的两倍多。
随着时间的推移，西瓜产区逐渐北移，以陕甘宁为主产区，目前全国近60%的西瓜产自这里。叮咚买菜透露，每年7月至9月，西瓜产区主要在陕西、甘肃和宁夏。去年产区西瓜价格便宜，导致今年西瓜种植面积减少，市场价格维持高位。西椒国际数据显示，近期宁夏瓜类入市量大幅下降，原本应是交易旺季的岩裂瓜交易量环比下降超过60%。
一旦西瓜货源减少，价格自然就会上涨。再加上最近天气炎热，导致西瓜需求量很大，价格每天都在调整。比如最近市场上销量不错的甘肃无籽美都，本周平均售价在4元一斤；而之前价格相对便宜的宁夏石峰瓜，本周也卖到了2元一斤。
反观西瓜，近年来，随着种植面积的不断扩大，曾经的葡萄行业“头号葡萄”阳光玫瑰的价格早已不复当年风采，最便宜的也不足5元一斤，价格之低令人咋舌。
目前西郊国际市场的阳光玫瑰主要来自上海地区，批发价根据品质而定，一般在6-11元/斤，而云南优质阳光玫瑰的价格相对较贵，在10-15元/斤。
西郊国际透露，目前阳光玫瑰已实现全年不间断供应，9月份，安徽、山东、河南等地的阳光玫瑰开始上市，可供应至11月份，云南、广西采用“一年两收”技术，元旦后也能持续供应。
