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周四丨1月5日丨空气好丨晴转多云丨0℃-7℃
海鲜四季都有，吃时令海鲜是最健康的事情。冬天适合吃什么海鲜？同时，吃海鲜其实也有一些特殊性和禁忌需要注意。只有这样才不会对身体造成伤害。
适合冬季的4种海鲜
螃蟹：寒冷的冬天，很多海鲜不再好吃。甚至很多鱼虾都进入了生长期。但螃蟹与其他的不同。此时的螃蟹还是很肥美的。糊状物非常浓稠且甜。
带鱼：冬天，带鱼的肉最肥，也最漂亮。据专家介绍，冬季是捕捉带鱼的最佳季节，而此时的带鱼已经准备好越冬的食材烟台海鲜品种，体内也积累了脂肪，所以肉质厚实油润，味道特别好。带鱼是餐桌上常吃的食物，含有丰富的蛋白质。带鱼营养价值丰富，也是很多人的最爱。小孩子经常吃鱼，有健脑作用。
蛤：俗称螺蛳、花蛤、黄蛤、海蛤。蛤蜊主要产于沿海地区。它们经济价值高，营养丰富，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食疗和药用价值。
扇贝：随着天气变冷，出海捕鱼的渔民越来越少，市场上新鲜海鱼的种类和数量也越来越少。对于爱吃新鲜的烟台人来说，不受季节限制的扇贝正好填补了这个空白。扇贝是国际公认的高端水产品；干贝又称“扇贝”，是珍贵的海洋珍品。它们平均含有5.43%的糖原、六角酸和琥珀酸，使其“举世无双”。
冬季吃海鲜的禁忌
死去的贝类充满了毒素。贝类本身细菌含量比较高，蛋白质分解很快。一旦死亡，就会繁殖大量细菌并产生毒素。同时，贝类中所含的不饱和脂肪酸也容易发生氧化、酸败。不新鲜的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。购买活蛤后，不要在家里存放太久，应尽快煮熟。过敏体质的人要注意，因为有时过敏反应并不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。
吃海鱼要小心汞中毒。数据显示，许多种类的海鱼中汞含量很高，尤其是肉食性海鱼。经常吃海鱼的人血汞含量较高。调查还发现，部分心肌梗塞患者有吃海鱼的习惯。数据显示，汞含量较高的海鲜有金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲨鱼、黑斑鳕鱼等。鱼肉蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。不幸的是，现在汞含量升高了。生活中的双刃剑越来越多，所以不要吃太多鱼。
冬天吃海鲜的注意事项
海鲜和水果一起吃会引起腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质、钙（钙食品）等营养成分。水果中含有大量的单宁酸。如果吃完海鲜后立即吃水果烟台海鲜品种，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸结合，形成不溶性钙。它会对胃肠道造成刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好等至少2小时后再吃。
吃海鲜后喝茶会导致结石。吃海鲜后不宜喝茶的原因与不宜吃水果的原因类似。由于茶叶中还含有鞣酸，它还能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜，会增加钙与鞣酸结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。出于同样的原因，也最好间隔2小时以上。
未煮熟的海鲜含有细菌。海鲜中的病原体主要是副溶血性弧菌等，它们比较耐热，只有在80℃以上才能被杀死。除了水带来的细菌外，海鲜还可能含有寄生虫卵以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底灭菌。因此，食用“醉蟹”、“生海胆”、“酱海鲜（油食）”等未经加热烹调的海鲜时一定要小心，保证鱼的新鲜和卫生。吃生鱼片的时候。
（取自互联网）
过去的选择
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