“两两笋，肥肠，红汤！”一个冬天的早晨，在四川绵阳科技城新区核心区，一家米粉店内排起了长龙，200平方米的店里挤满了人。
早餐吃米粉是很多绵阳人的生活习惯。从事餐饮行业多年的赵伟荣接手了这处繁华地段宽敞的店面，开了一家米粉店，生意红火。
“早上客流量确实很大，但下午就很安静了。”经营了两三年，赵伟荣发现“只卖早餐相当于只用了一半的店面，这个区域的房租这么贵，太浪费了！”
正当他发愁的时候，生意伙伴廖忠福来找他：“我们共用场地和设施，你早上和中午卖米线，我晚上卖热卤面、面条，怎么样？”
共享经营场所、设施设备，单独开设餐厅，不同时间独立经营，可以最大限度地利用空间和设施，有效节省投资成本。两人一拍即合，约好前往绵阳市市场监管局科技城新区分局许可证申领大厅，咨询并申领各自的食品经营许可证。
“根据法律规定，同一经营地点只能申请一张食品经营许可证。”现场工作人员表示，分时经营模式很新颖，但许可申请人与食品安全主体的职责划分却成为棘手问题。
“新模式需要新理念！”面对这一新问题，绵阳市市场监管局主要负责人表示，要坚持监管为民的工作理念，精准支持不同经营主体发展，确保既“灵活”和“可以控制它”。
绵阳市市场监管局迅速组织业务骨干、律师、专家等共同研讨寻找解决方案。
“经营项目都是热点，比较相似，风险较低，分时经营是可行的。”经过充分的可行性论证，两家经营主体在监管部门的指导下达成协议，投资设施设备。经营者是申请食品经营许可证的主体，食品安全协会指导双方签订食品安全责任合同。各方独立运作，共同履行食品安全责任义务，对食品经营许可证载明的法定代表人负责，形成明确的责任和风险管理体系。利益共同体、相互监督、合作共赢。
两家店“连”在一起了。如果出现食品安全问题，责任如何划分？谁会说实话？
“食品经营许可证上写的是我的名字，我对顾客负责；同时，我和我的合作伙伴签订了安全责任合同。如果他的操作出现问题，我承担责任，他就负责。”会对我负责。”赵伟荣表示，市场监管部门也细心指导，帮助他们最大程度保障食品安全。此外，他们还购买了食品安全责任保险，进一步分担风险。
在监管部门的指导下，赵伟荣及其合伙人指派食品安全管理人员，制定食品安全风险防控清单，在食品采购、加工生产、物流配送等方面实现相对独立，并建立独立的经营账户，以确保食品安全。实现共享与监管的有机结合。
很快，这面立面上挂起了两块招牌，标明了各自的营业时间，两家店的营业时间不同。
在严格监管这一新模式的同时，绵阳还通过政策引导、“名特优新”申报、财政补贴等予以支持，并密切跟踪评估发展和安全状况。绵阳市食品安全协会还建立了食品新业态、新模式登记制度，加强跟踪指导，定期举办食品安全知识培训，帮助从业人员提高专业水平和安全管理水平，提高行业标准和自我意识。纪律机制。
（本报记者 李晓东 周红双）
