在多个社交平台上，“山东大吉”、“山东黄河大吉”、“大吉美食”等词语的浏览量数以亿计，来自山东各地的大吉视频更是数不胜数。
山东大吉为何如此受欢迎？原因有很多，但肯定少不了“炒”的贡献。
在“大吉美食”条目下的视频评论区，“是火锅，还不如去高档餐厅吃”、“这么实惠，做工这么好”“没想到这个价格和介绍”……光是看着就让人胃口大开。
一
在山东的大聚会中，这一幕很平常——
红色的炭火会使炒锅冒烟。炒锅中倒入一勺花生油，然后捏一把葱花，炒香。将新鲜的绿豆芽放入炒锅中，一一加入醋、盐等调料，就会发出叮叮当当的声音。舀完后，香脆酸甜的绿豆芽从锅里捞出来装盘。
绿豆芽可以用任何素菜或荤菜代替。毕竟山东的大市场什么都有卖，各种时令蔬菜、肉蛋禽、河鲜海鲜、南北干货等等，你想要什么都能找到。这意味着，市面上的“移动厨房”虽然没有菜单，但水、陆、空食材种类繁多。此外，厨师们的煎炸技术也很熟练。食客只要提出自己的价格预算和就餐人数，想吃什么就吃什么。让厨师来做决定。厨师会根据食材即兴创作，确保食客满意。
波里妲吉的海鲜红烧饼图片来源|西岸文旅发布
市场上的炒菜包括但不限于炸鸡、海鲜、猪蹄、肘子、鱼、丸子、羊肉汤等“硬菜”，以及各种时令美味的家常菜，如如土豆、茄子、豆芽、豆腐皮。 。在这里，三四个人花100元就能吃到六荤素一汤或者八菜一汤。每人30元，就能吃一顿“大宴”，物超所值。
看各种美食节目，美食家们常常评论一道菜是不是“火锅”。 “移动厨房”的设备虽然简单，但新鲜的食材都是快火炒的，最不能缺少的就是“锅气”。围在锅灶旁等候的食客们往往会被扑鼻的香气所刺激，更加饥饿。
这也解释了为什么有的北京游客到了青岛，三天无所事事。他们把所有的时间都花在了逛商场、“做饭”上。 “在餐馆100块钱，只能点一两盘海鲜，或者……一份海肠饭，但在大市场，老板是按碗上菜的，里面的海鲜都是新鲜打捞上来的。”鲍鱼、大虾、鱿鱼等，足够两三个人吃。”
图片来源|西海岸文旅发布
在鲁博会吃饭不仅可以满足您的味蕾，还可以观看厨师的才艺表演。左边两个小弟妹，闲暇时帮父母擀饺子皮，一次能擀出五六个饺子皮，令人惊叹；右边的男厨师正在炒锅，直到冒出火花，勺子飞起来，就像他们在表演杂技一样；一些年轻的厨师一边演奏着音乐，一边切菜炒菜。每把刀和铲子都完全符合节拍。这种节奏感让人很难不怀疑这位主厨以前组过乐队。
还有一些厨师是“老师”，在烹饪过程中会与食客互动，指导食客如何在家做菜，注重提供贴心的服务，提供足够的情感价值。
二
其实，做饭只是大市场上的一个“小程序”。山东大吉已迈入新的台阶，形成了自己的品牌——“黄河大吉”。除销售各种商品等常规经营外，还提供餐饮、观光、非物质文化遗产欣赏等服务。也纳入“领地”之内。
以“旅行”为例。大吉已成为山东各地的隐秘景点，如青岛的波利大吉、李村大吉，淄博的周村大吉，淄川的铜鼓大吉，东营的牛庄等。大吉、临沂的费县大吉、平邑同市大吉……这些古老而传统的市场在短视频时代名声大噪，吸引着全国各地的网友“前来参观”。曾多次上央视节目报道、入选青岛市级非物质文化遗产名录的波利藏，对外国游客极具吸引力。安徽游客小王和女友乘坐高铁和两趟地铁，就是为了参观期待已久的波利藏品。这里有一个很大的市场，你可以吃到你一直想吃的海鲜烙饼。一位来自南京的游客说，来到这里“就像刘奶奶进大观园一样，从来没有见过什么”。
来源 |央视财经
大概是游客在山东大市场跟摊主讨价还价，花10块钱买一袋黄桃，吃2块钱一碗面。他们花很少的钱就可以体验到购物和吃饭的乐趣。被戏称为“青少年幸福教育基地”。
山东大吉作为周期性市场，数量多、规模大、历史悠久。在现代商业的冲击下，它的受欢迎程度不仅不减，甚至变得更加生机勃勃。仔细想想，这大概和山东的风景、人物都藏在大藏品里有关吧！
比如丰富的好产品。烟台苹果、枣庄石榴、肥城桃子、章丘大葱、胶州白菜、潍坊萝卜、鲁班锁、兔王、倪景虎、碳纤维竞技自行车、电吉他、蓝鲸一号、“蛟龙”载人潜水器……说着山东的好产品，从农副产品到高新技术产品，再到大国重要武器，估计每个山东人都可以珍惜他们。
今年6月，某视频平台发布的数据显示，过去一年，山东产品通过平台电商销售超过20亿件。平台山东商户数量同比增长48%，新增商户首次创业超过8万户。 。 “好山东”逐渐从线下走向线上，从本土走向全球。
大集合中少不了山东的优质产品——
例如，在烟台黄河博览会上，烟台剪纸、胶东花糕等百余项非物质文化遗产，以及烟台酒、海鲜炖菜、鲅鱼水饺等美酒美食大放异彩。一起去“仙境海岸”；在菏泽单县冬季的黄河集市上，不仅有单县羊肉汤、芦笋罐头、苏庄樱桃、牡丹籽油、彩雉蛋等美食饮品，还有瓷器等手工非遗产品雕刻、木雕、根雕、制香。令人眼花缭乱；
比如，在淄博周村市场，空气中弥漫着周村烧饼的香气；曲阜市石门山镇黄河市场，文旅产品、优质农产品、老字号等琳琅满目。在青岛王各庄市场，除了大家耳熟能详的王各庄大包子外，崂山蘑菇、拳头菜等都是热销商品……种类繁多、价格实惠的山东产品，让消费者感觉旅途不虚此行。值得的。
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比如善良和性格。山东人是“善良”的代名词。每当提起山东人，无数来自世界各地的人都会用同一个形容词“善良”。山东人民真诚、慷慨、重义轻利，这一点在黄河博览会上体现得淋漓尽致。
比如在大吉炒菜，一些外地食客会问厨师：“200元够三个人吃吗？”厨师大概会削减一半的预算，往往三个人不到百元就能满足。在这里，即使是两三块钱一份的素菜，上桌后也是满满一盘。
再比如山东大吉出售的各种蔬菜、水果、水产品、海鲜。一般是直接从车上装袋烟台海产品干货店，附近的村民自己带蔬菜来卖。它们不仅新鲜，而且价格也很吸引人。
在山东的大型市场购买水果之前，先切一块尝尝，是很常见的做法。如果你尝过之后不想买也没关系。称蔬菜、水果时，秤一定要高，记账时，一定要把剩菜擦掉。有的市场甚至有规定，买冬瓜就免费送两个香菜。从前，莒县有一个小伙子去市场买菜。卖菜的老人不仅给了他足够的食物，还给年轻人带来了一把山楂。
有网友评价：“山东人的热情远远超出你的想象”“来山东，绝对不会空手走”……在山东的大集市上，每个山东人都是热情好客、淳朴善良的。人们用实际行动擦亮了“好客山东”、“好山东”的金字招牌。
比如烟花爆竹、礼物等。热气腾腾的烤红薯，红红的糖葫芦，香软的大麻花，吆喝讨价还价的声音……熟悉的乡音，难忘的味道，老实的价格，人间烟火都在这个市场里体现出来了最充分。有网友表示，“山东的商场充满了生活气息，东西种类很多，价格也实惠，即使不买东西也能感到满足……”
每三到五、七天循环一次的大型展览也调整了人们的生活节奏，满足了大家的社交需求。许久未见的朋友和熟人可能会在逛市场时相遇。开心之后，他们可以聊聊家庭和现状。如果时间允许，他们可以一起逛街、吃饭、社交、购物。 。
到访山东大吉，你会看到人间烟火烟台海产品干货店，人情温暖，心中欢喜。
我喜欢参观山东大吉，你呢？ （来源：“山东宣传”微信公众号）
