中新网北京1月8日电 (记者 孙自发)植物性食品俗称素食，其健康益处备受关注。
施普林格·自然专业学术期刊《自然·微生物学》近期发表的健康研究论文指出，基于对超过21000名纯素食者、素食者和杂食者的分析，研究人员发现，多吃健康的植物性食物，俗称素食饮食，可能会增加有益于人类健康的肠道微生物的比例。
论文称，众所周知，饮食与人类健康密切相关。此前的研究指出，植物性食品含量低、加工食品含量高的饮食会增加患心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险。然而，目前尚不清楚植物性饮食如何影响肠道健康，进而影响整体身体健康。
在这项研究中，该论文的通讯作者、意大利特伦托大学的 Nicola Segata 与同事和合作者一起分析了英国、美国、美国等地 21,561 名纯素食者、素食者或杂食者的微生物组和自我报告的症状。和意大利。饮食模式数据。他们发现杂食动物的肠道微生物组比素食者和纯素食者含有更多的微生物种类，后两者之间没有显着差异；研究发现，杂食动物的肠道内含有消化肉类的微生物，例如瘤胃中的扭球菌、沃氏胆道杆菌和腐败分枝杆菌，这些微生物通常与心血管和代谢健康状况不佳有关。
此外，纯素饮食的人体内含有更多与水果和蔬菜消费相关的微生物，这会促进肠道和心脏代谢健康所需的短链脂肪酸的产生。素食者的微生物特征介于纯素食者和杂食动物之间，其中与这些食物类型相关的微生物最丰富。
作者还发现，无论饮食模式（纯素食、素食或杂食），饮食中健康植物性食品的含量都会增加健康肠道微生物的比例。
他们的结论是，食用大量健康的植物性和富含纤维的食物可能会选择与有益健康相关的微生物。然而，需要对更多样化的人群进行进一步的研究。 （超过）
