烟台是历史文化名城，拥有海洋、胶东民俗、红色、仙道、酒、黄金等耀眼而独特的地域文化。 为更加系统、深入地挖掘、生动展现烟台优势文化资源，前期成功举办了“烟台风采——“烟台文化符号”征集评选活动。经过广泛征集、网络投票、专家论证等阶段，最终评选出烟台十大文化名片和100个文化符号，十大文化名片正在系列发布中，今天就让我们深入了解一下工业旅游名片——张裕葡萄酒。
张裕
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概述
张裕葡萄酒是张裕集团生产的。 集团前身是“张裕酿酒公司”。 由著名爱国华侨实业家张弼士先生于1892年投资300万两白银创办。 它是中国第一家工业酿酒厂，开启了中国工业化酿酒的大门。 新时代。 张裕葡萄酒先后荣获“布鲁塞尔第25届世界优质产品评选金奖”、“16个最具国际竞争力进入世界名牌的民族品牌之一”、“亚洲最佳红酒”、“中国质量名优产品”酒品牌”、“山东酒品牌”先后被选为法国巴黎“中国文化周”、上海“世界500强财富论坛年会”、博鳌亚洲论坛唯一指定干红产品，并入选世界30大顶级葡萄酒品牌。
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张裕葡萄酒的由来
张裕葡萄酒品牌由著名爱国华侨实业家张弼士先生创建。 张弼士与葡萄酒的不解之缘始于1871年，当时他应邀参加法国驻雅加达领事馆的鸡尾酒会。 一位法国领事提到，他曾随英法军队去了烟台，发现漫山遍野都长满了野葡萄。 驻扎营地时，战士们采摘后用随身携带的小型酿酒机进行压榨、酿造。 酒的味道相当不错。 说者是无心的，听者却是有意的。 张弼士将烟台的这个典故偷偷记了下来。
1891年，张弼士实地考察了烟台的葡萄种植和土壤水文状况，认定烟台确实是葡萄生长的良好天然园地，于是向政府官员提议在烟台设立酿酒厂。 次年，中国历史上第一家葡萄酒公司成立，公司名称定为“张裕”。 从此，中国葡萄酒工业化生产的序幕拉开了。 真正让中国葡萄酒享誉国际的是1915年的巴拿马万国博览会。 本届博览会，张裕产品一举夺得四枚金奖。 这是中国葡萄酒首次在国际展会上获得大奖。 在出席庆功宴时，张弼士发表了激动人心的讲话：“唐朝人民是伟大的，只要他们努力奋斗，后来居上，他们的祖传产品一定会成为世界名牌！” 历经百年沧桑，张弼士先生成为世界名牌的梦想正在成为现实，2007年已成为世界十大葡萄酒企业之一。
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葡萄酒旅游
烟台市是全国最大的葡萄酒生产基地、亚洲唯一的国际葡萄葡萄酒城、世界第七大葡萄酒海岸。 发展葡萄酒旅游优势显着。 2020年，全市葡萄酒生产企业数量达到204家，规模以上葡萄酒企业产量和营业收入分别占全国总量的17.25%和19.45%。 “烟台酒”被批准为地理标志产品和地理标志证明商标，并被纳入中欧互认地理标志产品保护范围。 2020年，烟台葡萄酒以851.83亿元的品牌价值位居地理标志产品区域品牌第三位，连续五年位居全国地理标志产品区域品牌葡萄酒类第一。 截至2020年，全市在建酒庄63家，A级葡萄酒旅游景区7个。 酒庄集群效应日益显着，开发了浪漫酒庄游、美味葡萄采摘游、“葡萄酒+”游等一批葡萄酒旅游线路。 线。
张裕国际葡萄酒城
作为烟台酒城的代表企业，张裕集团从1992年开始探索工业旅游，经过近三十年的发展，率先开创了一条“工业+文化+旅游”融合发展的新道路。 目前拥有酒文化博物馆1个、酒庄旅游公司5家、苦艾酒品鉴中心5家，共有旅游实体11个，国家4A级旅游景区6个，固定资产超过20亿元，累计旅游接待量。 近千万游客量为烟台工业旅游打造了一张新名片，主要由张裕酒文化博物馆、张裕国际酒城之窗、张裕酒城（工业园）等项目组成。 2017年入选首批“中国国家工业旅游示范基地”，并位列十强名单之首。
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张裕葡萄酒系列产品
张裕赤霞珠干红葡萄酒。 它是由世界著名的品丽珠、赤霞珠、赤霞珠等葡萄品种经低温发酵酿制而成。 这在中国尚属首次。 该酒酒体浓郁，具有典型的葡萄风味，味道极佳。 酒香纯正宜人，酒质优雅独特。
张裕特级雷司令干白葡萄酒。 该产品采用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺酿造，果香浓郁，风格优雅，口感微酸爽口，有效保留了雷司令葡萄的营养成分。
2019年，C咖啡系列产品（迷踪庄园）荣获“首届山东省文化和旅游产品创新设计大赛”金奖。
2020年，C咖啡二两半白兰地荣获“2020中国特色旅游商品大赛”金奖； 九星壮竹典藏系列荣获“第二届山东省文化旅游商品创新设计大赛”优秀奖。
烟台张裕卡斯特酒庄特级蛇龙珍珠干红荣获2019年和2020年布鲁塞尔国际葡萄酒奖金奖。
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轶事
孙中山亲笔“礼泉礼赞”
李中堂亲自批准许可
李鸿章和王文绍都是晚清北洋的重臣。 他们亲自批准了张裕公司的营业执照，并从经营角度大力支持张裕公司的成立。 张裕的许可证上写着：“专利授予十五年，在奉天、直隶、山东三省，中外商人和公民在十五年内不得模仿他人，以免煽动。” 张裕说在李中堂眼中的地位可见一斑。 获得许可证后，张裕葡萄酒因其优良的品质而广泛销售，并获得了丰厚的利润。
皇师亲笔题写厂名
翁同和（1830—1904），江苏人，同治、光绪皇帝的老师，官至户部尚书、军机大臣。 “张裕酿酒公司”六个大字是他亲笔题写的，对张裕公司的发展产生了重要影响。
品中醴泉
1912年8月，孙中山接受袁世凯邀请，赴北京会谈。 他从上海出发，沿着水路北上。 8月20日在烟台停留休息，入住烟台山麓克瑞顿酒店。 闻讯而来，烟台官商军界代表齐聚克赖顿举行欢迎会。 孙中山先生在讲话中说：“中国商业的失败，不只限于烟台，通商口岸处处都是如此，权利泛滥。今日之计烟台葡萄酒文化，要兴商业，必须从制造业开始，比如这个口岸的张裕公司，其产业不亚于法国工厂，以后肯定能盈利；玻璃公司也是如此，张军凭借一个人的努力就能成就这一伟大事业。宜互相支持，奋发进取。烟台不仅是北方最繁华的商港之一，而且还有财富和实力，这是基础。” 他的言语表达了对国家和人民的关心。 8月21日，孙中山视察张裕啤酒公司，对公司给予了高度评价。 他品尝了张裕葡萄酒后，题写“品崇礼泉”作为礼物，表达了对张裕酒的品质和张弼士人品的赞誉。
巴拿马金牌
巴拿马太平洋国际博览会是世博会的前身，位于美国旧金山。 这是美国人为庆祝巴拿马运河开通而举行的世界性庆祝活动。 1915年2月20日中午12点，博览会隆重开幕。 来自各大洲的41个国家参加了进博会，美国总统威尔逊发表了贺词。 盛典隆重举行，历时九个月。 展厅分为矿业、交通、食品、农业、美术、园艺等八个展厅。 农业馆里展示着张裕的产品。
张裕有四个产品同时获得金奖和最佳证书。 高野白兰地、红玫瑰酒、琼瑶浆（苦艾酒）、雷司令白葡萄酒一举名声大噪，成为人们争相观赏、品尝的精品。 从此，中西结合的张裕获得了国际认可。 中国葡萄酒产品真正进入了世界商业舞台。 让世界对古代中国有了更深入的了解。 张裕等参赛企业在感人的时刻为国争光。 它也载入史册。
为了铭记这段非凡的经历，张裕特意在白兰地商标上添加了“金牌”二字。 金牌白兰地由此得名，并沿用至今。
白兰地外交
1954年，日内瓦会议召开。 周恩来总理率中国政府代表团出席日内瓦会议。 这是中华人民共和国第一次作为五个大国之一参与和讨论国际问题。 因此，国家也非常重视国礼的挑选。 酒类产品选用中国本土品牌“贵州茅台”和“张裕金奖白兰地”。 虽然这两种酒都是烈酒，但风格完全不同。 前者完全是用中国本土技术酿造的，而后者更多的是“洋材为中”的模式。 这种结合的寓意或许是让世界明白一个道理：拥有五千多年文明和智慧的中华民族，不仅拥有强大的自我创造能力，善于学习，更懂得创新超越，中国雄狮正在苏醒。 这是一个美丽的“白兰地外交”故事。 该协会会刊《国际谈话》总结了各国代表对张裕葡萄酒的赞誉：金牌白兰地代表了中华人民共和国的科学文化进步。 张裕精品酒为中国的外交事业做出了贡献，也成为国家举办国际宴会的用酒。
毛主席的指示
1956年3月，张裕公司向毛泽东主席提交了《烟台张裕葡萄酒公司生产情况报告》。 报告内容涵盖了张裕的历史沿革、基本情况、存在的问题、今年的工作计划、未来的发展意见等，文中特别提到了张裕葡萄酒的销售问题以及高端葡萄酒与普通葡萄酒的关系。 董事长看完后，对以张裕为首的中国葡萄酒行业的发展有了更深入的思考。 在糖酒食品行业报告会上，毛向张裕董事长也向中国葡萄酒行业指出：要大力发展葡萄和葡萄酒生产，让老百姓多喝点酒。
食品工业部酒业管理局带领所属企业，按照毛主席的指示，围绕启动以张裕为龙头的中国整个葡萄酒工业进行工作。 这几年，北京东郊、山西清徐、河北沙城、江苏宿迁以及黄河故道沿线的萧县、民权、郑州、兰考等地，葡萄酒企业如雨后春笋般涌现。 张裕派出能工巧匠到各地帮助建厂、引进设备、为各地酒厂培训技术工人、传授传统酿酒技艺，为中国葡萄酒工业的发展做出了重要贡献。
“酒城”代表
1987年6月15日烟台葡萄酒文化，时任国际葡萄与葡萄酒办公室（OIV）主任罗伯特·丁洛特先生在烟台市市长为国内葡萄与葡萄酒举办的晚宴上宣布烟台市为“国际葡萄与葡萄酒城市”以及国外葡萄酒专家。 并向烟台市颁发“1987国际葡萄葡萄酒年”纪念牌。
在有关部门和国内外葡萄酒专家的大力支持下，国际葡萄葡萄酒局决定于1987年6月15日在烟台举办国际葡萄酒和白兰地品鉴研讨会。会议前，专家们参观了张裕公司的葡萄基地，并参观了张裕公司的葡萄基地。葡萄酒和白兰地生产线。 烟台大片的葡萄园和良好的葡萄生长给专家们留下了深刻的印象，他们对张裕葡萄酒、白兰地和苦艾酒给予了高度评价。 鉴于张裕公司在葡萄基地建设和葡萄酒酿造方面对世界的贡献，国际葡萄葡萄酒局33个成员国决定接受烟台市为“国际葡萄葡萄酒城”。 随后，张裕公司成为带动烟台乃至全国葡萄酒行业发展的代表性企业。
十项中的第一项
首次从国外引进酿酒葡萄：1892年，张裕从国外引进了124个酿酒葡萄品种。 几经周折，烟台试种成功。 这些葡萄的成功引进，告别了中国缺乏优质酿酒葡萄的历史。 堪称中国酿酒葡萄。 历史性的飞跃。
中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地：1896年，张裕聘请第一位酿酒师奥匈帝国巴包男爵酿造了中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地。
亚洲第一座大型地下酒窖：从1894年到1905年，张裕创始人用了11年的时间建造了亚洲第一座大型地下酒窖。 这个建在海岸上的酒窖至今仍在使用，成为亚洲建筑史上的奇迹。
荣获中国首个国际葡萄酒奖：1915年，张弼士任“赴美申请代表团”团长，黄炎培任秘书。 一行50人参加了旧金山世博会。 张弼士率团访问白宫，受到美国总统威尔逊接见。 他被美国媒体称为中国的“洛克菲勒”。 张裕在旧金山世博会上斩获四枚金牌，首次代表中国葡萄酒登上国际舞台。
中国第一瓶干红葡萄酒：1931年，张裕以蛇龙珠为原料，酿造了中国第一瓶干红葡萄酒，并命名为“解百纳”。
三大国家名酒：张裕金牌白兰地、苦艾酒、红酒于1952年、1963年、1979年连续三年被全国评酒会评选为中国八大名酒之一。
中国第一所酿酒大学：1958年，张裕建立了中国第一所酿酒大学，为行业培养技术人才。 当时葡萄酒大学的大部分学生后来都成为了葡萄酒行业的中坚力量。
中国第一家专业酒庄：2002年，张裕建成了中国第一家专业酒庄——烟台张裕城堡酒庄，拉开了中国葡萄酒高端化发展的序幕。
中国历史上第一桶期酒：2007年，张裕爱肥宝北京国际酒庄正式开业，销售中国历史上第一桶期酒，并首创酿酒、葡萄酒培训、旅游休闲四大功能。 高端酒庄新模式。
率先实施全面的质量分级制度：2006年，张裕在行业内率先实施了与国际标准接轨的全面的葡萄酒质量分级制度。 重点关注葡萄酒品质的六个方面：葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、勾兑和瓶装储存。 针对有影响的关键环节确定具体指标，层层筛选产品。 最后将产品从高到低分为大师级、收藏级、特选级、优选级等几个级别。
