编者注：
穿越海洋，走向深蓝。 如今，烟台正向海洋经济重市目标奋进，“四带二十组”海洋牧场区建设正如火如荼地进行。 烟台海参位列“海上八宝”之首，品质上乘，90%产自海洋牧场。 它们应该成为美味烟台的城市名片。
烟台海参“游”向深蓝色。 《烟台晚报》推出系列报道，从海参苗种培育，到浅水到深海培育，再到各类深加工，对烟台海参产业链的现状进行梳理和采访，让让更多的中国人能够了解烟台的海参，才叫烟台。 海参品牌。
为了让更多人了解烟台海参产业现状，在市海洋开发和渔业局、市海参协会等单位的配合下，YMG全媒体记者对整个行业进行了全面采访烟台海参育苗、养殖及各类深加工连锁企业。 我们追溯源头，从“中国海参种子之乡”蓬莱，到岛屿、作坊、碧海，一直到莱州湾东部、十里湾、海阳沿海、长岛庙岛小黑山岛等海洋牧场区。 高新区池养海参基地和知名加工流通企业。 期间，我与大型水产品企业负责人和市海参协会人士进行了交流，了解了海参产业未来的发展潜力，听取了业界对海参发展的声音和建议。海参产业。
244亿头！ 烟台海参苗占全国“半壁江山”
市海洋发展和渔业局工作人员介绍，去年，全市海洋总产值约占GDP的1/4，全市海洋经济增长10.7%。 海洋牧场总面积超过110万亩，产业链产值超过500亿元，其中烟台海参产业贡献约30%，成为渔业支柱产业。
烟台海参种业领先全国，是全国最大的海参种苗繁育基地。 这是烟台市海洋开发和渔业局的一组数据——该市拥有3个国家级海参种质资源储备库、2个省级海参原繁育场和1个国家级海参繁育场。 全市苗木水体100万立方米，苗木出苗数达244.8亿株，约占全省的70.8%、全国的43.6%。
山东安源种业科技有限公司是中国海参育种龙头企业。 “安源一号”刺参被农业部审定为新品种，在业界备受推崇。 今年上半年，“安源一号”海参苗供大于求，全国各地海参养殖户感叹“靠什么也买不到‘安源一号’”靠信任。”
“海参产业巨大的市场需求，导致安源种子供大于求，在我们年产80万公斤以上海参种子的基础上，可增产50亿只海参幼体。今年增产幼参5万公斤，该公司总经理张建伟介绍，公司已延长抽水管道1公里，从深海抽水烟台海参批发价，确保自有水质安全。研发生物防治技术，抑制有害菌生长；自建海参饲料加工厂，保证投入品质，这些技术和措施保证了苗木质量，代表了烟台苗木企业的高水平发展。
烟台海参年产量2.63万吨，其中90%产于海洋牧场。
这是来自市海洋开发和渔业局的一组数据——
烟台海参约90%为底播，野生海参占全国最大份额。
全市海参养殖面积59.6万亩，占全省的45.1%、全国的16.7%。
其中，底播增加海洋牧场53.55万亩，占89.86%； 其次是围堰养殖3.6万亩，占6.03%。
海参产量2.63万吨，约占全省的29%、全国的15%。
“烟台海参”品牌价值42.37亿元，位居全国农产品品牌价值第24位。
“烟台海参”先后获得国家地理标志认证商标和地理标志保护产品认证。 烟台海参有哪些独特优势？ 市海洋开发和渔业局一位工作人员表示，烟台海参体肥硕，色泽乌黑多刺，肉质糯滑，口感极佳。 富含18种氨基酸、牛磺酸、海参肽等活性成分，且不含胆固醇。 ，具有滋阴补血、壮阳润燥、提高人体免疫力的功效。
“这主要得益于烟台的区位和海洋资源优势。烟台市横跨黄海和渤海，海域广阔，岛屿众多，海岸线蜿蜒曲折。海域面积2.6万平方公里，海岸线长1038公里拥有良好的生态环境条件和丰富的生物资源，靠近北纬38度，阳光充足，海浪平缓，海湾茂密，是海参生存繁衍的良好原生态环境。全国优质水产品主产区，东起莱州湾养马岛，是海参生长的理想自然场所，烟台海参近90%采用底播方式种植。优良的自然生态环境造就了烟台海参的优良品质。” 烟台海参协会相关负责人表示。 表达。
在海阳富尔汗国家海洋牧场示范区，李海洲副总经理展望道：“七年的礁石建设，海洋牧场生物资源显着增加，年产优质海鲜2000吨，其中海水黄瓜是最重要的品类，未来野生海参的产量将会大幅增加。”
在长岛小黑山中平海洋牧场，小黑山村党支部书记李成波说：“海洋牧场的建设改善了海洋生态，渔民现在可以在海边捡到野生海珍品。小黑山的海参是胶东最后出水的，也很大，有两三个重一斤，野生海参的产量会逐年增加！”
位于牟平的东玉海珍品公司拥有国家级海洋牧场示范区，年产鲜参50万公斤以上。 该公司经理李冲说：“东屿拥有10万多亩海域，经过13年的深海造礁，海参产量大幅增加。”
采访中，海洋牧场建设带来的海参产能提升和海参品质的保障，让海洋牧场建设者对烟台海参产业的未来充满信心。
全市海参年加工能力15万吨，约占全国总量的80%。
采访中，业内人士表示，烟台海参加工历史悠久、规模较大、技术领先。 加之烟台独特的地理位置，烟台自发形成了一批国内知名的海参加工集散中心。 大型海鲜批发市场也发挥了海参交易的作用。 枢纽作用造就了烟台这个中国最大的海外加工配送中心。
据不完全统计，全市年海参加工量约15万吨（2019年全国海参产量17.43万吨，进口冷冻海参产品8336吨），约占全国总量的80%，海参产品加工销售产值超300亿元。”市海洋开发和渔业局工作人员介绍。
记者了解到，烟台是全国重要的海参产品集散地，拥有大量的海参产业和销售商户。 开发区蓬莱湾子口、八角、小赵家等地有个体海参工业户数千户； 有10万平方米的海中堡海鲜交易市场、7万平方米的山海城、4个占地1万平方米的中国海参进出口（烟台）集散中心，还有更多3个海鲜交易市场1200多家商户。
“今年野生鲜参每斤120元左右，潮间带鲜参90元左右，北方塘养鲜参80元左右，南方海参60元左右。按24公斤加工干品计算每公斤人参，可见每公斤纯净、轻质。干海参的成本和价格分别为3360元、2160元、1920元、1440元。” 采访中，海参加工企业负责人为记者算了一笔账。市海参协会负责人表示，协会成立以来烟台海参批发价，采取多种形式提高消费者的海参意识。配合有关部门严查市场，净化海参加工市场。
海洋牧场发展空间巨大，业界期待集团化发展、集中推广。
“烟台海域适合海参生长的水深5米至20米的面积超过300万亩，目前仅开发了1/6，发展空间巨大。‘十四五’期间“五年计划”期间，我市将继续实施科技兴海战略，推进海洋牧场建设，引领海参产业安全、绿色、可持续发展。”现任市海洋开发和渔业局副局长。 未来，我市将以海洋牧场和原生态底播建设为重点，坚持以近海区域为主。 按照积极向外海挺进、由浅海向深海拓展的原则，规划建设海参养殖基地。 大力推进省级以上海洋牧场建设，尽快实现“烟台海参”全区扩散，保障优质“烟台海参”规模化市场供应，继续扩大海参养殖、加工、流通全产业链规模。
海洋牧场需要协作、交流、团队建设。 多家海洋牧场单位负责人在接受采访时表示，随着烟台海参“游”向深蓝，未来海洋牧场单位有望成为海参行业的领军品牌。 “如果行业协会能够吸纳海洋牧场企业，对海洋牧场等相关企业的业务申请和流程提供详细指导，增加沟通，大家共同发展，对行业和企业都是有利的。” 多位海洋牧场领导来访。
早在2008年3月，在政府有关部门的指导下，烟台海参协会就成立了。 扩大对海参企业的服务范围和内容是海参协会未来的计划之一。 “协会欢迎海洋牧场单位加入，形成合力。我们计划向行业主管部门申请，由协会完成一些服务工作，让协会更好地服务海洋牧场单位，当好助手。” ”。 市海参协会人士透露。
业内人士建议在中心区建设海洋牧场展厅进行集中推广。 从开发区到蓬莱，从莱州到海阳，从牟平到长岛，记者发现，每家拥有海洋牧场示范区的企业都有自己的展厅。 据了解，按照海洋牧场示范区的申报要求，每个申报单位必须有自己的展厅，展示海洋牧场的整体形象和成果，政府将提供一定的补贴。
目前，全市拥有省级以上海洋牧场30个，其中国家级海洋牧场14个，占全国的1/8。 “海洋牧场示范区比较分散，对于外地客商和游客来说，想要全面了解烟台海洋牧场示范区的优势和烟台海参产业链的现状几乎是不可能的。由于有些展馆位于岛屿上，有的在渔村，有的在乡镇乡村，至少要10天才能全部走完。”长岛北长山码头海洋牧场示范区负责人说。
采访中，多位海洋牧场领导建议，在烟台市中心区选址建设海洋牧场示范区展厅，统一展示海洋牧场、现代渔业，包括烟台海参产业。 对于外商来说，展厅可以全面了解包括烟台海参在内的海洋牧场； 对于普通游客来说，也是一个了解海洋经济科普的好平台。
“要通过统一窗口、统一形象、统一宣传推广烟台海参品牌。” 市海参协会负责人说。
采访中，多位业内人士认为，我市打造海洋经济大市的目标需要众多相关产业的支撑。 目前，海洋牧场示范城创建工作仍在顺利进行，烟台海参产业未来潜力巨大。
