前言：“烟台海参”是“海味八珍”之首，国家地理标志保护产品，并取得国家地理标志证明商标。烟台也是全国唯一的“海参苗种之乡”。作为烟台的地方特产，它不仅具有药用保健价值，还是一种极其鲜美的食材，是许多齐鲁名菜的重要原料，多次出现在国宴的餐桌上。
为了传承和弘扬烟台海参这一地理特色美食，让更多的人了解烟台海参的吃法，胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划了“烟台海参美味厨房”系列微视频，从全市招募了10位擅长烹饪“烟台海参”的民间美食达人，通过镜头展示海参的各种烹饪技法和制作攻略。希望帮助广大民众正确烹饪烟台海参，我们也将真诚接受民众的意见和建议！
本期介绍一道经典菜肴——葱爆海参。主料是水发海参和葱，海参鲜嫩滑爽，葱香四溢，吃后不留残汁，菜品中处处透露着山东人的爽朗与真诚。
烹饪大师：王莉莉
本期菜品：葱炒海参
配料：烟台海参、葱、姜
配料：魏吉贤，料酒，盐，糖，水淀粉
实践：
1.锅中放入少许油，加入葱姜和糖（少许）炒至上色。
2. 倒入辣酱，少许盐和水，煮沸。
3、水开后放入烟台海参煮10分钟，加水淀粉收汁。
【冠名赞助商：山海城】
烟台山海城于2019年4月17日举行盛大开业庆典，这是烟台华信商都国际贸易有限公司继“烟台海中宝海产品交易中心”之后打造的又一家专业海参批发市场。
山海城、海中宝分处东西，形成规模优势和联动优势。整个项目沿幸福南路东西向分布，总长1.6公里，商业规模和市场容量较大。山海城营业面积7万平方米，办公、仓储、运输、冷藏设施齐全，可容纳近700家海参经营企业。
烟台山海城将延续烟台海中宝的发展路径，将全国各地海参商家整合为一个市场，为全国各地海参养殖户、加工商、批发商、进出口商搭建一个交流平台，依托烟台海参加工基地的区位优势，致力于打造全国乃至全球最具影响力的海产品、干货交易批发市场。
【本期海参赞助商：烟台珍品堂海参】
2003年，珍品堂进入海珍养殖领域。2007年烟台厨房设备，珍品堂取得SC生产资质，开始探索海珍食材加工。2017年，山东加工基地扩建，推出以佛跳墙为代表的高端海珍菜肴，完成从海珍食材到海珍菜肴的产品升级。2019年，珍品堂餐饮管理有限公司成立，打造健康海珍“中央厨房”，目前已发展成为集菜肴配送、快餐、外卖加盟连锁为一体的餐饮企业。
真品堂现拥有生产车间3万平方米，冷库2万平方米，研发使用海参、鲍鱼、鲜贝全自动蒸煮、分选、速冻流水线，佛跳墙全自动清洗灌装流水线等行业先进设备，日生产加工海参、鲍鱼、佛跳墙等菜肴4万份，速冻海参、鲍鱼、鲜贝食材10吨；批量加工干参15吨。公司通过HACCP食品管理体系认证，严格执行SC国家食品安全标准，从原辅料进厂到成品出厂，每一道生产工序、仓储环节都严格把关，产品100%检验合格后出厂。
珍品堂坚持“以消费者为中心”的服务理念，建立“市场营销、客服物流、品牌售后”三大服务体系，建设产品体验中心、冷链物流转运中心，销售网络覆盖全国20多个省市，产品遍布全国，形成了“生态海洋、标准工厂、营销体验”一条龙的供产销运营体系。
未来，珍品堂将继续秉承“传承食补养生文化、倡导健康品质生活”的企业理念；秉承“唯有天然生态优质产品才是珍品”的品牌理念；本着“商业无边界、商家融合共存”的合作理念烟台厨房设备，为原生态海洋珍品食补养生事业续写新的辉煌！
商场地址：烟台山海城海珍品交易中心(幸福南路东端)
门店地址：B座B1-229/231
商场电话：0535-6855555
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