近期，由庞东来主导的“爆改”风潮席卷中国零售市场，步步高超市、永辉超市等传统连锁超市成为此次改革的重点。7月20日，经过25天的停业调整，位于长沙市雨花区的步步高超市星城天地店重新开业。这是继两家步步高门店之后，庞东来参与调整的第三家门店。同一天，中百集团旗下首家中百仓储超市在以庞东来为参照进行自我调整后，也正式开门迎客。此前，永辉超市部分门店也得到了庞东来的帮扶调整。
传统实体超市频现“爆改”现象，其实也揭示了传统超市行业面临的严峻挑战。近年来，电商、社区团购等新业态的兴起，加之消费者购物习惯的改变，给传统超市行业带来了前所未有的冲击。公开数据显示，近年来多家超市巨头营收下滑、亏损加剧，凸显行业生存之艰难。
在此背景下，胖东来凭借独特的经营模式和服务理念，成为行业亮点。胖东来的“爆改”并不局限于门店装修、产品陈列的更新，而是深入到员工管理、产品品质、服务品质等多个维度的创新。这一策略取得了显著成效，步步高超市、永辉超市门店的“爆改”均实现了销售额和客流的大幅跃升。
但值得注意的是，胖东来的成功并不是可以简单复制的模板，其服务体系、品类优势等已构建核心竞争力，短期内难以被其他超市超越。同时，胖东来对自有品牌的投入和发展独具特色，为其稳定的利润来源和差异化竞争奠定了基础。
从规模和资源上看，胖东来与永辉超市等大型连锁超市存在明显差异。永辉超市上市多年，截至2023年，业务覆盖全国29个省市，拥有1000家门店。胖东来成立近30年，仅在河南省经营13家门店。胖东来拥有永辉超市全国网络全覆盖的规模和资源并不现实，而自有品牌产品的定制化生产可能与一二线城市年轻消费者的多样化需求存在偏差。
因此，庞东来的“爆炸式改革”虽然给予了行业启示，但不应视为长久之计。传统超市在学习庞东来经验时，更应该深刻领悟其经营理念、服务理念，而不是一味照搬表面做法，需要不断创新，寻求适合自己的突破。面对新兴业态的挑战，传统超市的转型之路艰巨而漫长，需要从改变盈利模式、加强议价能力、发展自有品牌、提供个性化服务等方面入手，适应新的市场需求。
具体而言，传统超市应加强数字化建设，提高线上线下融合能力；优化产品结构，满足消费者多样化需求；加强供应链管理，降低运营成本；加强品牌建设和营销推广，提升品牌影响力和美誉度。同时，要注重人才培养和队伍建设，打造一支专业化的员工队伍，为长远发展打下坚实基础。唯有如此，传统超市才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，实现可持续发展。
