同时，它还超越了瑞士拉绍德封（La Chaux-de-Fonds）在 2009 年创造的 3175 磅的非官方纪录。
当地人品尝巨型奶酪火锅。图源：网络
Juraflore 公司为了这一壮举，精心挑选了 40 轮孔泰奶酪，这些奶酪的成熟期各不相同，有 9 个月的、15 个月的和 21 个月的，这样能确保风味具有层次感。同时，还加入了霞多丽和萨瓦涅白葡萄酒，以及 4.4 磅大蒜、3.3 磅白胡椒和约 121 磅玉米淀粉。厨师们借助巨型食品处理器对食材进行精心搅拌，然后在巨型铜锅中熬制。
奶酪火锅的起源可追溯到阿尔卑斯山脉地区。整个阿尔卑斯山脚下的多个民族都喜爱这种美食。奥地利《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）介绍说，奶酪火锅的经典配方为“moitié-moitié”。此配方是一份格鲁耶尔奶酪（Gruyère）与一份瓦什寒干酪（Vacherin）相搭配。格鲁耶尔奶酪能带来浓郁的风味，而瓦什寒干酪则会增加柔滑的口感。在火锅中，通常还会搭配白葡萄酒以及少量淀粉，虽简单却十分美味。
这一配方在不同地区会形成不同风格。在意大利北部，使用的是当地的芳提娜奶酪和鸡蛋，有时还会加入松露来增添风味。瑞士东部偏爱使用阿彭策尔奶酪，有的地方会加入苹果酒。
Juraflore 的总裁让 - 夏尔·阿尔诺在制作这次巨型奶酪火锅时说：“这是集体热情达到的最高峰时刻。我期望瑞士人看到后，会产生挑战我们纪录的念头。”之前，瑞士在 2009 年制作了一份 1440 公斤的奶酪火锅，尽管规模很大，然而因为没有通过吉尼斯官方的认证，所以没能成为正式的纪录。
法国成功创造了官方认证的世界最大奶酪火锅纪录。之后，人们开始思考瑞士是否会迎战。让 - 夏尔·阿尔诺对此满怀期待，他说：“希望瑞士会来挑战我们的纪录！”
特约撰稿：想法哥享法妹
