肉类的血红素铁含量较为丰富，在补铁方面的吸收率较高。有证据显示，增加畜肉的摄入能够降低贫血的发病风险。
铁是人体必需的微量元素之一。它参与体内氧的运送过程，也参与组织吸收过程。同时，铁能维持正常的造血功能。《2021 中国白领女性膳食健康白皮书》中的数据显示，在我国 18 到 49 岁的女性中，有 72.2%的人铁摄入量低于当时的推荐摄入量，这些女性存在铁缺乏风险。
饮食中缺铁会提升患缺铁性贫血的几率。同时，缺铁还会使人变得冷漠呆板，会让人出现头晕的症状，会让人感到疲劳乏力，会让皮肤变得苍白，进而影响正常的生活和工作。
《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版》表明，男性铁的推荐摄入量为 12 毫克/天，女性铁的推荐摄入量为 18 毫克/天。由此可见，女性的铁推荐摄入量比男性的高，即女性比男性需要更多的铁。
成年女性每个月会经历月经，月经期间失血量较多，所以需要更多铁储备。孕期女性铁的需求量会进一步增加，哺乳期女性也是如此。50 岁以后绝经的女性，铁需求量会下降到 10 毫克/天。
不吃肉很容易缺乏维生素B12
人体无法自行合成维生素 B12，必须从食物里获取。在日常饮食中，动物性食物是维生素 B12 的主要来源，而植物中几乎不存在维生素 B12。
研究表明，在普通人群里，受维生素 B12 边缘性缺乏影响的比例处在 2.5%到 26%之间。其中，儿童、青少年、老人、素食人群以及育龄期女性缺乏的风险比较高。
缺乏维生素 B12 可能使人出现神经系统方面的问题，会导致记忆力减退，会引发精神抑郁，还会产生疲劳。长期缺乏这种维生素，会引发巨幼红细胞性贫血，也会导致高同型半胱氨酸血症，而高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的危险因素。
吃肉能减少肌肉流失
肉类富含优质蛋白质。畜肉的蛋白质氨基酸组成与人体需求较为接近。若不吃肉或者吃肉量不足，就会直接对蛋白质的摄入产生影响，并且进而影响肌肉的合成。
对于减肥中的女性而言，不吃肉会导致肌肉流失增多。肌肉流失增多后，身体代谢会降低。身体代谢降低了，就会影响到免疫力。
吃肉可以降低骨折风险
肉类中的蛋白质、镁、磷等营养有助于维持骨骼健康。
英国牛津大学开展了一项研究，该研究招募了 54898 名参与者，并且依据饮食特征把他们分成了不同的类别：
素食者的全骨折风险比食肉者增加了 11%。纯素食主义者发生全骨折的风险比食肉者显著增加 50%。食鱼者的髋部骨折风险比食肉者增加了 26%。素食者的髋部骨折风险比食肉者增加了 25%。纯素食主义者的髋部骨折风险比食肉者增加了 131%。
该研究结果表明：不吃肉的人在全骨折风险方面比吃肉的人高，并且不吃肉的人在特定部位骨折的风险也比吃肉的人高。
更年期的女性要关注骨折问题。雌激素水平下降会使骨骼中的钙快速流失。这样会增加患骨质疏松的风险。同时也会增加骨折风险。
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如何健康吃肉？
从健康层面来说，女性不要忽略了肉类的摄入，同时也要吃对肉。
控量很关键
《中国居民膳食指南》给出建议，成年人在每天的饮食中需摄入 120 到 200 克的动物性食物。这意味着平均要摄入 40 到 75 克的鱼类，40 到 75 克的畜禽肉类，以及 40 到 50 克的蛋类。
要控制红肉的摄入量。猪牛羊等畜肉属于红肉，其含有较高的饱和脂肪酸，若过多摄入，对心血管健康不利。目前有足够证据显示，过多摄入红肉会增加患 2 型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。
建议优先选择瘦肉来食用。在肉类选择上，可以多挑选禽肉以及鱼虾贝类。这类肉的饱和脂肪酸含量相对较低，同时富含不饱和脂肪酸。特别是贝类中的蛏子，它不仅含有丰富的优质蛋白质，而且其铁含量十分可观，是猪里脊铁含量的 22.4 倍。
选对烹调方式
肉类烹调时，推荐选用少油的烹调方式。例如清蒸、炖煮以及少油炒等。而煎炸、烧烤这类高温烹调方式，容易生成致癌物，会污染食物，对人体健康产生影响。
少吃加工肉类
常吃这类食物会带来健康风险。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已将加工肉类列为 1 类致癌物。这表明经常食用这类肉会有致癌的风险。
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实在不爱吃肉，咋办？
如果实在不爱吃肉，可以试试以下方法满足身体营养需求——
另外，可以选择蛋白质粉，它能更好地满足身体需求。另外，还可以选择铁剂，它能更好地满足身体需求。另外，还可以选择维生素 B12，它能更好地满足身体需求。
肉类可以给我们提供充足的营养。女性如果适当多吃肉类，就能够预防贫血，也能够降低骨折的风险，还能降低抑郁的风险。并且如果吃对了肉类，还能更好地达到减肥的效果。
