中新网报道，5月5日，在浙江义乌，一位土耳其甜品师正精心制作美食，旨在呈现“舌尖上的丝路”的独特风味。
作者 钱晨菲 董易鑫
去年“五一”节，我未曾料到会有如此众多的顾客，甜品供应量远远不能满足需求。今年，我已做了充分的准备，并且还迎来了不少老顾客。“五一”期间，土耳其甜品师阿布杜拉（Abdullah）在浙江义乌的甜品店内表示，以往光顾他店铺的顾客中，仅有2%是中国消费者，而现在这一比例已上升至70%。
据悉，土耳其地理位置曾是古丝绸之路的关键区域。目前，阿布杜拉正携手众多海外餐饮业者，在义乌用阿拉伯风味的烤肉、印度特色的咖喱、埃及风味的果汁等各式美食，共同构筑一条“舌尖上的丝路”。
近期，来自土耳其的甜品师傅阿布杜拉在浙江义乌的一家甜品店内展示技艺，画面由摄影师董易鑫捕捉。
提到近期的销售冠军，阿布杜拉毫不犹豫地提到了巴克拉瓦——这种由多层细腻的酥皮构成，内含切碎的开心果或核桃，经过烤制后，再浸泡在甜美糖浆中的甜品。它的历史可以追溯到奥斯曼帝国的时代。
阿布杜拉对自己的手艺颇为自豪，他透露，他所制作的每一块巴克拉瓦的酥皮都达到了80层以上的厚度，而且每一层的薄度甚至超过了三分之一张纸巾。
自12岁开始，阿布杜拉便投身于甜品制作的技艺学习，经过多年的磨砺，他精湛的技艺吸引了众多欧洲商家的注意，纷纷向他伸出橄榄枝。然而，他的心早已有所属——自幼对中国功夫电影情有独钟，他心中早已种下了来中国发展的种子。2012年8月，他终于实现了自己的愿望，抵达了广州。
在广州，众多外国采购者和餐厅遍布街头。阿布杜拉回忆起往昔，那时他在一家餐厅打工，从挑选食材到烹饪成品，全由他一手操办。他那地道的土耳其风味吸引了众多食客。餐厅老板便与他商议，是否可以借助预制工厂的力量，增加出餐量，从而实现更高的盈利。
阿布杜拉婉拒了他，决定离开这间餐厅。
近期，土耳其的甜品大师阿布杜拉精心制作的各式甜品，(相关图片资料)由摄影师董易鑫所捕捉。
土耳其甜品的核心在于纯手工制作，而我对此一无所知，预制品中可能含有不明成分，因此我不敢放心地提供给顾客，更不愿损害我个人的声誉。他如此说道，并坚持自己的原则。
阿布杜拉最终选择了在义乌开拓事业。“早在广州期间，我就听闻这里的繁华景象，实地探访后，果不其然。”他如此感慨。
选面粉、选坚果、选合伙人……阿布杜拉的第一间店铺很快开张。
外国客人起初回购数量颇多，他们常常订购大量商品以庆祝节日或生日。中国顾客亦会购买尝试，我则会认真征询他们对于口味的看法。阿布杜拉如此说道。
鉴于顾客对低糖生活方式的向往，阿布杜拉对店内甜品的制作配方进行了调整，这一创新举措使得新推出的甜品产品吸引了更多前来义乌采购的土耳其商人的关注。
他们评价我的甜点，竟说比土耳其本土的还要地道，众多食客好奇地询问我那独门秘籍究竟是什么。阿布杜拉自豪之余，心中也泛起一丝羞涩。
阿布杜拉的店铺不仅提供香气四溢的甜品和浓郁香醇的咖啡，更拥有独特的景致：每一张玻璃桌下都铺满了来自世界各地的货币。
起初，我在这里摆放了土耳其的钱币作为点缀，随着时间的推移，每当朋友们前来用餐，他们都会将各自国家的货币投入其中，各式各样的钱币共同见证了这里成为全球食客络绎不绝的汇聚之地。
现在，阿布杜拉的商业版图已从最初的一间小店扩张至义乌的三家门店，上海的店铺也增至两家，而广州的店铺也在筹备之中，同时，线上的订单数量也在持续攀升。
义乌凭借其全球贸易的繁荣，汇聚了众多国家的美食佳肴，我感到无比喜悦与荣幸，能够成为这一独特群体中的一员。阿布杜拉如此表述，他所在的家庭中，众多兄弟也纷纷计划前来中国寻求发展机遇。(完)
