俗话说：“靠山，就吃山；靠海，就吃海”。 靠海而居的烟台人，对于海鲜总是有着不一样的情感。
“黄鱼是黄的，银鱼是白的，墨鱼腹中有盘。鲳鱼是短的，带鱼是长的，海蚕是撑着伞出去的。蛤是圆的，虾是弯曲的，螃蟹横着走……”每一种海鲜，都是这片大海送给我们的礼物。 今天我们就来看看烟台海鲜百科全书。 相信作为最土生土长的烟台人，看完后一定会感到一种自豪感和自豪感！
莱州梭子蟹——色彩缤纷、味道鲜美
专业名片
梭子蟹生长速度快，养殖利润高。 已成为我国沿海地区重要的养殖品种。 莱州的梭子蟹以最正宗而闻名。 它主要是在海洋中捕获的。 4-5月，渤海湾产量较多。 现在烟台其他地区也有栽培。
营养价值
蟹肉色白，肉质丰富，肉质细嫩，奶油般的胶质，味道鲜美。 尤其是两个钳形爪，肉质丝滑，甜甜可口，蟹黄鲜亮，味道香浓。 食用时风味独特，故久负盛名，居海鲜之首。
怎么吃
梭子蟹可鲜食、清蒸、煎、炒、切成两半豆沙炖，或与蟹一起炒年糕、炒咸菜、煮豆腐。 这些都是沿海居民餐桌上的家常菜。 还可以腌制螃蟹，即将新鲜的梭子蟹浸泡在盐水中，几天后即可食用。 俗称“新丰抓蟹”。 清蒸梭子蟹、麻辣梭子蟹、姜葱炒花蟹都是常见菜肴。
烟台海带——天然美味
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海带有“长寿菜”、“海菜”、“含碘冠军”的美誉。 烟台是中国最大的海带养殖基地之一。 受海水温度、气候等特定自然环境影响，烟台海带与南方沿海地区产的海带相比，藻类较厚，褐藻胶、甘露醇、碘等成分含量最高。 ，是我国国内碘生产行业和海藻化工的首选原料，具有非常显着的区位优势。同时，烟台海带品质优越。 与普通海带相比，具有适温期较长、色素沉着较大、干品色泽好、藻裙较宽、耐腐烂等特点。
生产历史
早在20世纪60年代末，烟台、莱州等地就以海带养殖产量大、碘提取率高而闻名。 与邻近的威海、青岛等地的农产品相比，更受到碘生产企业的青睐，成为国内三大生产企业之一。 碘原料生产供应基地之一。 由于含碘量高，烟台辖区种植的海带很快在碘生产行业建立了品牌影响力。 烟台市已逐渐成为著名的海带之乡，并得到了国内外相关经销商的认可。
怎么吃
海带是一种美味食品，可以凉吃，也可以做汤。 常见的菜肴有凉豆芽海带、冬瓜、排骨海带汤、绿豆海带汤、麻辣海带丝等。食用前应洗净浸泡，然后将泡好的水和海带放入锅用来做汤。
烟台扇贝——肉质鲜美
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烟台出产的扇贝以衣原体扇贝为主，蛋白质含量达60%以上，比鸡蛋高4倍。 威海扇贝以其色泽鲜艳、放射筋清晰、肉质肥厚、壳柱大、营养丰富、肉质鲜美、质地细嫩、富有弹性而闻名。 1985年，烟台牟平地区开始大规模人工养殖扇贝，引进美洲湾扇贝。 现已成为全国最大的扇贝养殖基地。
经济价值
扇贝贝壳颜色多样，罗纹图案整齐美观，是制作贝雕工艺品的好材料。 在海滩工作、旅行或疗养的人们喜欢收集一些扇贝壳作为送给朋友的纪念品。 扇贝的内收肌非常发达，是制作扇贝的主要原料。 20世纪70年代以来，我国在山东、辽宁沿海地区开始人工养殖扇贝。 人工养殖扇贝可以缩短扇贝的成熟期，产量高，更方便收获。
怎么吃
扇贝是东方和西方食谱中极受欢迎的贝类。 扇贝的肉有两种，一种是扇贝的内肌，呈白色，肉质非常多，另一种是分布在内肌周围的肉，呈红色，非常柔软。 扇贝在食用前需要清洗干净。 可以将扇贝肉撬出来，然后将扇贝壳清洗干净，作为容器使用。 并且一定要把黑色沙袋脱掉。 水煮扇贝、烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉豆豉蒸扇贝、鲜扇贝水饺等都是大众喜爱的菜肴。
鲍鱼——四大海鲜之首
最好的海鲜
鲍鱼是中国古代“海八珍”之一。 它属于软体动物纲，是腹足动物。 它自然栖息在岩礁的底层水域，主要以藻类为食。 自古以来，“鲍鱼、人参、翅、牛肚”都是名贵海鲜，其中鲍鱼位列海参、鱼翅、鱼肚之首。 鲍鱼虽称为鱼，但其实它不是鱼，而是贝类。 它是一种具有椭圆形外壳的软体动物，在岩石上爬行。 我省沿海所产的皱板鲍是上等鲍鱼。 时至今日，鲍鱼不仅是馈赠亲友的上乘吉祥礼品，也是宴席、宴会和年节佳节必备的吉祥菜肴之一。 一。
适合的人
当你买鲍鱼时，你就是在吃有尊严的鲍鱼！ 我们也买得起烟台鲍鱼。 孩子正在成长，成年人压力很大，老年人也经常失眠。 我们应该吃什么？ 鲍鱼是最好的选择。 夜尿频繁、气虚哮喘、血压不稳定、注意力不集中的人适宜多吃鲍鱼； 糖尿病患者也可以用鲍鱼辅助治疗，但必须配药炖煮才有效。 痛风患者和尿酸高的人不宜吃鲍鱼。 以少量喝汤为宜； 鲍鱼虽然人人都爱吃，但感冒发烧、阴虚咽喉肿痛的人不宜吃。 患有慢性癣及慢性疾病的人不宜食用。
烟台海参——健康宝库
著名海鲜
“烟台海参”与“烟台苹果”一样，是驰名中外的地方特产。 海参为“海鲜八珍”之首。 世界公认营养价值最高的海参是坡参和辽参。 其中以烟台海参（海参）为最佳。 “烟台海参”海参肽和氨基酸含量较高。 作为“海鲜八珍”之首，“烟台海参”因其不含胆固醇、能提高人体免疫力而深受北方人的喜爱。 俗话说，陆地上有人参，海上有海参。 数百年前，海参就被视为滋补健康的海鲜珍品。 烟台海参品种为海参，为国家地理标志产品。 由于地理环境的影响，它是顶级海参中的极品。 “烟台海参”这一耀眼的城市新名片，就得益于这片蔚蓝纯净的大海。 烟台海参地理标志产品保护范围覆盖芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等。在山东省烟台市。 目前辖有11个县市。
营养价值
健脑、益智、延年益寿，海参又被誉为“生命防腐剂”。 现代营养研究表明，海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。 食用时宜用冰糖炖海参、虾米烤海参、大葱烤海参、海参汤、烤三鲜海参等。另外，品质最好的海参是肥美的。 ，体大而重，有高大粗壮的刺，体表无任何痕迹，刀刃向外翻，刀刃处的肉紧实厚实。 这些特征可以判断海参的新鲜程度。 。
金钩鹰爪虾——鲜嫩可口
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鹰爪虾又名厚壳虾，喜欢栖息在沿海水域的沙质海底。 它白天处于休眠状态，晚上就会出现。 分布于我国沿海。 主要分布于威海、烟台海域。
经济价值
鹰爪虾出肉率较高，是一种中型经济虾类。 分布于威海沿岸。 其中，龙须地区所产的虾个大、肥美、肉嫩。 它们主要在产区新鲜销售。 大部分运往内地后加工成冷冻虾。 除鲜食外，还可加工成虾干。 鹰爪虾是加工虾的主要原料。 经煮熟、晒干、去壳后，即成为著名的“金钩海米”。 产自荣成市龙须岛镇沿海，芦笋海米肥美完整，色泽橙红，口感鲜嫩，风味独特。 驰名中外，被誉为“龙须金钩”。 海米分为春米和秋米，以春米较好。 虾干不仅保持了虾原有的鲜味，而且风味更足，携带方便，是旅游、购物的佳品。
怎么吃
鹰爪虾肉质鲜美，还具有补肾、壮阳、催乳的食疗作用。 可蒸、炸、包饺子、做汤。 它具有良好的颜色和味道。 还可煮成炒虾、芙蓉虾、炸虾、馅等。 鹰爪虾红烧或煮时味道鲜美。 哦。
鲜嫩的贝类——健康美味
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鸟蛤又称石垣蛤，因其形状如鸟头而得名。 牡蛎是一种海洋贝类，通常生活在海滩的沙子下。 以其体大、壳薄多彩、肉脆嫩、味甜而闻名。 鸟壳不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且对人体有良好的保健作用。 可作为补充优质蛋白质和钙的首选原料，鸟贝肉含有多种氨基酸。 它的营养非常丰富，具有润肺、益精、滋阴的功效，这是其他贝类无法比拟的。
怎么吃
越是好吃的东西，越能展现出它的原味。 因此，鸟蛤最常见的烹饪方法有两种，一种是爆炒，一种是爆炒。 温拌的方法是先将洗净的鸟壳放入沸水中焯一下，然后根据口味调整调味料。 除了生抽、醋和香油之外，辣根也是必不可少的。 将调味料充分混合，倒在贝壳上，然后准备一些蒜末。 、葱花、胡萝卜丝，撒在焯过水的干贝上，拌匀即可食用。 炸蛤蜊也需要在沸水中焯一下，而且一定要迅速捞出，否则蛤蜊会变硬，影响口感。 只要控制好火候，做出来的美食可谓是清淡可口、酥脆韧、越嚼越香。
品质鉴定
对于新鲜的鸟壳，壳盖闭合严密，用手难以打开，无异味、腥味； 用刀剖开外壳烟台好吃海鲜种类，内部色泽明亮，果肉鲜嫩； 如果外壳没有关紧，用手就可以打开。 ，有腥味，肉色呈灰色，是死鸟贝类。 细菌最容易繁殖，肉质容易分解，产生腐败。 这种鸟贝类是不能吃的。
光滑的刺皮——冷鲜佳肴
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海蜇皮是由海蜇制成的产品。 新鲜的水母就像降落伞或白蘑菇。 蘑菇头状的部分就是水母的皮肤。 海蜇皮是一层胶质，营养价值很高。 中国是最早食用海蜇的国家。 晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蜇的记载。 如今，海蜇已成为宴会上的美味佳肴。
营养价值
海蜇含有人体所需的多种营养物质，尤其是人们饮食中缺乏的碘。 是一种重要的营养食品。 它含有类似乙酰胆碱的物质，可以扩张血管，降低血压。 其所含的甘露多糖有益于预防和治疗动脉粥样硬化。 海蜇能软坚散结、祛瘀聚结、清热化痰。 对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。 从事美发、纺织、食品加工等大量接触灰尘的工人，常吃海蜇，可以清除灰尘堆积，净化肠胃，保证身体健康。
怎么吃
海蜇皮的烹饪方法有很多种。 可以煮、煎、炒、水煮或油煮。 最好的效果是切成丝冷食。 味道清脆爽口，是人们喜爱的水产食品。 吃凉拌海蜇时，应加点醋，否则海蜇会“失味”。
海肠——海洋中的冬虫夏草
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海肠，被胶东渔民称为“海鸡”，我国仅产于渤海湾。 有的地方，人们称其为“裸海参”。 海肠不仅看起来像裸海参，而且它的营养价值也不亚于海参。 但长期以来，人们都把它当作“鱼饵”。 它被用于烹饪只有几十年的时间。
历史事件
相传清朝末年，胶东地区的一位御厨不满慈禧太后及其同僚扰乱朝廷，奢侈荒淫，于是在烹调时将海肠列入菜肴中。正在向皇室致敬。 此前，海肠从未作为食品登上餐桌，只是作为饲养牲畜的食物。 没想到慈禧太后品尝后非常高兴，问大家这是什么。 味道真好吃。 上上下下，无人知晓。 这件事进一步引起了慈禧的好奇，于是她紧急召见御厨来了解到底发生了什么。 没想到，御厨已经逃走了。 从此，海肠作为胶东地区的特色菜肴走进了千家万户。 每逢逢年过节，亲朋好友欢聚时，总会吃到这道菜。
营养价值
海肠的营养价值被誉为“海洋中的冬虫夏草”。 海肠营养丰富，脂肪含量低，富含蛋白质、胶原蛋白、胶质蛋白、维生素等营养成分，具有滋补美容功效。 在我国，海肠是鲁菜的重要原料，其烹调方法也有多种。 用海肠和初茬韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜。 在烟台，烤海肠、凉海肠、葱油海肠、海肠饺子等都是常见的菜肴。
红蟹——顶级海鲜
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红海蟹是一种爪子粗大、攻击性强的海蟹。 喜欢生活在低潮岩石区和海藻茂密的地区。 我国沿海均有产，以渤海湾产的最为著名。 各地的生产季节有所不同，大多集中在四、五月和九、十月之间。 烟台赤家红在春末和仲秋时节最肥。 渔民常称其为“麦黄蟹”、“豆黄蟹”，就是指这两个季节的螃蟹。 当地还有“八月蟹黄顶肥”、“春吃尖脐、秋吃圆”等当地谚语。
营养价值
赤甲肉红肉多，脂肪肥厚，味道鲜美，营养丰富。 它含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。 适合大多数人。 适用于跌打损伤、筋断骨断、瘀血肿痛者； 适合胎盘残留者，或宫缩无力、胎儿延迟的孕妇，尤其是蟹爪。
怎么吃
赤家红最流行的食用方式是蒸。 将嘉红洗净，放入锅中蒸或煮，不加任何佐料，佐姜、醋食用。 在酒店里，除了煮、蒸之外，还有姜蟹、炒蟹、炒蟹肉等多种吃法。但螃蟹一定不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥。 喝冷饮会引起腹泻。
米吉虾酱——美味又香
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蠓虾酱是我国沿海及东南亚地区常用的调味品之一。 牟平蠓虾膏是小虾加盐，发酵后磨成浓稠状的糊状食品。 蠓虾酱的原料是“蠓虾”，生活在淡水和海水混合的沿海水域。 其中，烟台牟平、莱州等沿海乡镇也有相应数量的蠓虾。
生产方法
虾酱是以虾为原料制成的酱料。 但蠓虾酱的原料可不一般。 “蠓虾”成虫体长只有8毫米左右。 由于它的生命年轻，必须在无污染、温度适宜的海域生存。 蠓虾酱是将新鲜蠓虾洗净捣碎，加入大量食盐搅拌均匀，然后密封在罐子里，放在阴凉通风处发酵而成。 每天经常搅拌。 随着时间的推移它会自然成熟，颜色会变成紫色和咸味。 新鲜且引人注目。
怎么吃
蠓虾酱富含蛋白质、氨基酸、碘、钙及多种维生素等人体所需的营养成分。 存放时间越长，风味越浓郁，可生吃，也可熟食。 不仅可以作为各种炒菜、火锅调味料，还可以用来制作许多独特美味的配菜，如鸡蛋蒸虾酱、胡椒蒸虾酱等。虾酱是胶东的一道名菜。 大葱、辣椒、蒜苗和洋葱作为蘸酱也很美味。 在威海，虾酱最常见的吃法就是蒸。 即把虾酱、鸡蛋、葱花、姜末、香油放在碗里搅拌均匀。 待米饭热了，将它们一起放入锅中。 饭热了，虾酱就已经熟了，一石二鸟，省时省力。 此外，虾酱芸豆、虾酱炖豆腐、虾酱糕、虾酱炒葱等都是常见菜肴。
美味的虾——营养丰富
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爬行虾不仅味道鲜美，而且名字也很多。 东北称“下牌子”，北京称“皮皮虾”，南方称“爬行虾”，广东等地称“来尾虾”，闽南称“螳螂虾”，其他地区称“琵琶虾”。地方。 “BB虾”、“弹跳虾”等，分布广泛，适应各种生活环境。 它是最受欢迎的海鲜之一。
营养价值
爬行虾是一种营养丰富、汁多肉嫩的海鲜。 肉质含水量较多，肉质甜嫩、清淡、柔软，具有特殊诱人的鲜味。 爬行虾性温、味甘，具有补肾、壮阳、解毒丰胸的功效。
怎么吃
爬行虾味美价廉，是沿海人民喜爱的水产品。 现在已成为沿海城市宾馆、饭店餐桌上的一道美味佳肴。 吃爬虾的最佳月份是每年的四月到六月，此时其肉质最饱满。 虾的吃法有很多种，无论生吃、炒吃、煮吃等，都可以做成令人垂涎欲滴的美味佳肴。 即使只是用清水和盐煮，它仍然很美味。
美味的黄鱼肉质细嫩，味道鲜美
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黄鱼又名黄鱼，产于东海。 鱼的头部有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称石首鱼。 黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋鱼种之一。 黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有良好的滋补作用。 对于体质虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会有很好的食疗作用。
怎么吃
黄鱼的做法有很多种，糖醋鱼、尖头鱼、炸鱼、醋煮鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、炖鱼、炸假蟹肉、炸鱼…… ……都堪称黄玉佳肴。 家常黄鱼以“炖”为主。 黄鱼肉质如蒜瓣，比淡水鱼脆嫩。 满园花开、柳眼翠绿的明媚季节，用大青蒜烹制自制黄鱼。 ，也是人生一大幸事。 在威海，清蒸黄鱼、干烤黄鱼、煎黄鱼、干炸黄鱼、红烧小黄鱼、红烧黄鱼等都是深受人们喜爱的大众菜肴。
美味海螺——盘中明珠
专业名片
贝类主要分为五类烟台好吃海鲜种类，全世界有七万多种。 海洋物种可统称为海螺。 海螺属于软体动物腹足动物，产于沿海浅海海底。 多产于我国山东、辽宁、河北等地，产期为5月至8月。 海螺肉质肥美，细腻鲜美，被誉为“盘中明珠”。 它含有丰富的蛋清、维生素以及人体必需的氨基酸和微量元素。 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。
浪漫传奇
用海螺听大海的声音，是广为流传的浪漫谚语。 科学的解释是，海螺壳内部的形状是弯曲的，里面充满了空气。 所以当你在嘈杂的地方时，这些嘈杂的声音会导致外壳内的空气振动。 因此，当您将海螺放入其中时，您可以听到海潮的声音。 另一种理论认为，贝壳的结构使其能够依靠共振来放大环境中某些频率的声音，例如人体血流的声音。 所以当人们把贝壳放到耳边时，人们听到的大多是内心深处血液沸腾的声音。
怎么吃
烹调时，螺肉可煎、炒、烤、煮汤、卤，或煮着姜、醋、酱油食用。 食用蜗牛应煮熟10分钟以上，以防止细菌和寄生虫感染。 值得注意的是，海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前必须去除头部。 红烧海螺、油煎海螺、煮海螺等都是威海经典菜肴。
嫩口神鱼——肉质细嫩，味道鲜美
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比目鱼又名鲽鱼，身体扁平。 随着它的成长，它的眼睛逐渐移向头部的一侧，平躺在海底。 鱼的种类很多，烟台福山的较多。 威海、乳山以高目鲽鱼、石鲽鱼、牙鲽鱼品质最好、最著名。 其中高目鲽鱼在乳山常被称为小口鱼。 它不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且小刺少，特别适合老人和小孩食用。
怎么吃
由于刺少、肉质鲜美，也是最受欢迎的经济鱼类之一。 其肉质细嫩，刺多刺少，适宜清蒸食用。 可加工成条、块、丁、片等，可用炒、炒、煎等方法加工成菜肴。 还可制成干盐制品，肝脏可制成蔬菜。 鱼肝油。 常见的菜肴有红烧鱼、清蒸鱼、红烧鱼等，清洗干净的大比目鱼上抹些盐和料酒，然后放入冰箱。 冷藏室可保存1至2天，冷冻室可保存3个月左右。 炒菜时注意不要加太多食用油。 此外，患有癌症、痛风、肥胖、痰多、血小板减少、血友病、维生素E缺乏、肝硬化等疾病的人也不宜食用。
烟台特产——大虾
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烟台对虾以其产量大、品质好而闻名全国。 过去市场上常成对出售，故称对虾。 又称虾。 肉质鲜美，是我国的特产之一。 中国对虾（Fennepenaeus chinensis）又称“中国对虾”、“对虾”、“东方对虾”、“对虾”。 软壳类，对虾科。 体形较大，体长13-24cm。 甲壳薄、光滑、透明，雌性体蓝色，雄性体黄色。 额头平直，牙齿7-9/3-5。 前额的侧脊不超过头胸部的中部。 头胸部没有胃嵴和肝嵴。 第一触手的上鞭大约等于头部和胸甲长度的4/3。 第三步足未到达第二触角鳞的末端。 男性第三颌足指骨与掌关节一样长。 经常居住在浅海的底部。 它喜欢吃底栖小甲壳类动物，双壳软体动物和其他无脊椎动物，还可以吃海藻。 它是在中国海岸均匀生产的，主要分布在黄海，波海海和朝鲜半岛的西部海岸。 它具有很高的经济价值，是中国海岸的主要养殖虾。
营养价值
大虾具有较大的体型，清晰的肉色，美味的味道和丰富的营养特征。 它们是虾中最高的，并且具有很高的经济价值。 它们被列为海鲜宝藏之一，长期以来在国际市场上享有很高的声誉。 已经确定虾含有20.6％的蛋白质和各种营养素，例如钙，磷，维生素A和核黄酸。 因为肉很美味，所以它适合所有年龄段的人，并深受人们的喜爱。 吃更多的食物还具有治疗阳ot，肌肉和骨痛的影响，整个体内瘙痒，皮肤溃疡，调解肾脏，增强杨和滋养阴。
怎么吃
用大虾制成的山东菜，例如“蒸大虾”，“煮熟的大虾段”，“炸虾段”和“炖虾”，长期以来一直很有名。 据说有200多种准备大虾的方法。 Yantai人们更熟悉的人包括炖虾，白菜，盐水虾，炸大虾等。无论他们如何烹饪，一个词都可以形容它们为“新鲜”。
Yantai蛤 - 高品质的美味食物
专业名片
与其他起源的蛤相比，Yantai蛤具有各种和美丽的外壳图案，丰满，嫩而精致的肉以及丰富的营养的特征。 Yantai蛤是具有地理迹象的国家农产品。 蛤的肉非常美味，被称为“世界上最美味的”和“所有口味的冠冕”。 人们经常在吃蛤s和其他贝类之后感到一种令人耳目一新的感觉，这无疑有助于缓解一些麻烦的症状。 中医认为蛤肉具有滋养阴，改善视力，软化软性和解决痰液的作用。 一些贝类也可以使本质受益并保湿内部器官。
怎么吃
蛤lam之类的贝类富含鲜味。 在烹饪时不要添加味精或添加过多的盐，以免失去鲜味。 贝类中的泥肠不适合食用。 不要吃未煮熟的贝类，以避免患有肝炎等疾病。 许多贝类是原材料，应该谨慎食用严重疾病的人。 蛤lam和其他贝类通常是天性的冷，因此脾脏和胃部疲软的人不应该吃太多。 蛤经常用于汤和杂烩。 在Weihai中，蒸，沸腾，烘烤和冲洗都是吃蛤的常见方法。 家庭煮熟的菜肴包括带茄子的炖蛤，冷蛤，蒸蛤鸡蛋蛋ust，肾结域蛤lam汤等。
美味的发尾-Premium海鲜
经典中的记录
发尾鱼具有一定的药用价值。 古代和现代的中药和水生医学书籍记录了发型的功能，例如滋养肝脏，消除风和停止出血，并有效治疗出血，疮，卡氏症和其他疾病。 发尾鱼尺度是用于制造抗热热和镇痛药和抗肿瘤药物的原材料。 鳞片包含多种不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对降低胆固醇具有显着影响。 它们适合患有长期疾病，身体虚弱，血液缺乏，头晕，呼吸急促和疲劳，饮食少，减肥和营养不良的人。 定期吃尾巴也具有滋养肝脏和血液，使皮肤恢复活力，滋养头发并增强身体的作用。
怎么吃
发尾肉嫩，胖和美味。 它在中间只有一个大骨头，没有其他细刺。 它很容易食用，是人们喜欢吃的一种海洋鱼。 但是，由于发尾鱼的味道浓郁，因此最好用炖酱汁，甜酸炖。 用天发从发尾中取出鳞片和内脏器官，用对角刀洗净并切成钻石形碎片。 然后将其放入一个大碗中，撒上盐，胡椒粉，然后倒入高强度的白葡萄酒。 均匀搅拌并在烹饪前腌制10分钟。 这可以有效消除发尾鱼的气味。 炖的发品尾巴，油炸的发尾，甜和酸味的发尾，蒸发，五香尾巴，盐咸的发条等都是常见的菜肴。
