俗话说“一年最热时节在三伏天”，进入三伏天后，天气白天晴朗，晚上闷热，宅在家里不开空调是不行的，人们做饭的积极性就更低了，所以还是以凉拌菜为主，做法简单，清爽可口。
分享两道凉菜，一道是白菜，一道是黄瓜芽菜，都是夏季的应季蔬菜，做法简单，淋上凉拌酱汁就好吃，口感酥脆，味道鲜美，夏天吃不腻，不用担心长胖，家人吃得开心。
炒卷心菜
配料：卷心菜，大蒜，胡椒，芝麻，辣椒，盐，鸡汤
1. 将包菜撕成小块，放入锅中焯水，约1分钟后取出用冷水冲洗，这样可以保持包菜的脆嫩口感，待包菜冷却后，倒掉多余的水备用。
2、在白菜碗里放入适量的盐和鸡精，根据自己的口味控制用量，注意不要太咸。
3、取一个小碗，放入蒜末，芝麻，辣椒段和花椒，用热油爆香。
4.把上一步调好的酱汁倒入白菜碗里，等油温还不是太热的时候，用手翻炒均匀，一定要翻炒均匀。
拌好之后就可以装盘上桌了，一盘炒白菜就做好了，白菜脆嫩爽口，非常好吃。
黄瓜豆芽
配料：黄瓜、绿豆芽、芝麻、辣椒、大蒜、酱油、醋、蚝油、鸡精、盐
1、豆芽洗净，辣椒洗净切成辣椒圈，黄瓜洗净切成黄瓜丝，大蒜去皮切成蒜末。
2. 将豆芽放入沸水中焯水10秒后捞出，用冷水冲洗，待豆芽冷却后捞出沥干水分，将豆芽中多余的水分挤干，与黄瓜丝一起放入锅中。
3、取一个小碗，放入蒜末，芝麻，辣椒圈，倒入一勺热油激发香味，再加生抽，醋，蚝油，鸡精，盐，炒匀。
4.将酱汁倒入碗中，用手搅拌均匀，搅拌均匀后装盘即可食用。
黄瓜配豆芽，清爽开胃，还能消暑解暑，做法非常简单，如果不想吃晚饭，直接当主食吃，吃得饱饱的，还是一道减脂餐。
——老井说——
白菜、豆芽、黄瓜等都属于碱性食物，尤其是白菜，被称为“碱性蔬菜之王”，夏季多吃可以帮助身体维持酸碱平衡。夏季出汗多，身体营养流失也不少，平日里要多吃蔬菜水果，及时补充，避免身体出现不适。
我是食井米食吉，与世无争多年，但依然才华横溢，兴趣盎然！喜欢关注吃喝玩乐逛街，每天更新菜谱和美食趣闻。关注我，与你分享世界。
