水果价格持续上涨的原因何在？是否真有人在煽风点火？水果价格何时回落？农产品价格如何避免大起大落？
来源 | 央视财经
我国是世界上生产苹果最多的国家之一，前几年苹果一直在5、6元一斤，今年不少人发现苹果价格突然涨价了，有的超市里，普通苹果卖10元，而今年苹果的价格却涨到了12元一斤。苹果突然涨价的原因是什么？记者前往陕西洛川、甘肃庆阳等苹果主产区进行调查走访。
陕西洛川：50年不遇霜冻 苹果减产40%
陕西是我国苹果产区第一大省，洛川县苹果种植户陈昌建种植了七亩红富士苹果。2018年4月初，一场50年不遇的霜冻在陕西、宁夏、山西等地爆发，他的果树无一幸免，幸运的是，只收获了4.2万公斤苹果烟台蓬莱苹果批发，比2017年减少了40%。但幸运的是，由于去年苹果产量少，他的苹果销售较晚，收购价比往年高出一到五元，但因为霜冻他还是比往年少收了两万元。
苹果价格一路大幅上涨，但洛川苹果经销商却进入了一年中最闲散的时候。某果贸大户2018年10月份以4至4.5元的价格收购了790万公斤苹果。苹果市场价格一路飙升，苹果价格从今年4月份的6元每斤涨到5月份的7元每斤，直至没有库存。今年五一假期，这家企业只能买别人的货来卖，进口价超过6元时就进口了30多万公斤货，高价买入，高价卖出，最终这批苹果以每公斤8元的价格成交，每公斤获利2元。不仅如此，苹果出口入库价还在上涨，截至6月初，价格已飙升至每斤8.5元，有的入库价已达10元。 一些经销商甚至在冷库里囤积了大量库存，打算等到8月底才能销售出去。
甘肃庆阳：水果严重短缺，一货难求，期货、现货价格暴涨
甘肃庆阳是继山东烟台、陕西洛川之后的一个新的苹果产区。甘肃庆阳三星村果农雷胜侠往年能挣六七十万元，去年因霜冻灾害，他的苹果全部毁掉，产量在九成以上，收入只有四五万元。不只是他家，他们村子、邻村几乎都处于绝收的境地。古嘴村果农耿利宝去年损失了20万元，没钱给工人发工资。
庆阳有170万亩苹果种植，但2018年仅产90万吨，比2017年每亩减产40%。苹果批发价一直在涨，目前接近10元一斤，而2017年直径80毫米以上的好苹果每斤才3元左右。不仅价格上涨，而且苹果也一货难求，很多冷库都缺货了。
甘肃庆阳最大的苹果经销商，目前19个冷库中，只有一个还存有少量苹果。不过，该公司总经理焦杰说，这些苹果不是用来批发的，而是用来销售的。他们是庆阳市第一家获得郑州商品交易所批准交割苹果期货的公司。去年10月份以来，苹果价格在期货和现货市场双双飙升。他们通过期货和现货相结合的方式，让该公司今年获得了巨额利润，盈利翻了一番。
期货交易推高价格，苹果变“黄金果实”
2017年12月20日，郑州商品交易所推出苹果期货交易，并于2018年2月下旬开始飙升，虽然很多苹果期货投资者甚至不知道苹果在哪儿，但这波行情让一些投资者尝到了甜头。
山东省蓬莱市一家果品专业合作社负责人孙国斌说，他从事苹果批发十几年了，去年卖出的苹果并不多，但从期货市场赚了不少钱，到底赚了多少钱呢？他告诉记者，自己曾经以10500元的价格买入苹果期货，最后以14500元的价格卖出。
按照苹果期货交易规则，一份合约是十吨，合约价格是105000元，按照10%的合约保证金，只需要投入10500元就可以买入一份合约，简单来说，投资者只需要用10500元的合约保证金，就可以杠杆操作105000元的苹果期货合约，期货价格上涨到14500元，也就是合约价格上涨到145000元，投资者实现盈利40000元。
△期货交割苹果
5月31日，孙国斌的公司刚刚签下一份销售协议，直径85毫米的苹果售价为每斤8.8元，直径80毫米的苹果售价为每斤8.5元，这份协议最终的价值是260万元，仅凭这一份订单，孙国斌就能赚上百万元。
近几个月来，苹果期货几乎被一些投资者称为“黄金水果”，现货的紧俏、期货市场的创富故事，驱动更多资金流入苹果期货市场，2018年5月11日，苹果期货市场成交量1957亿元，11日、12日休市，5月16日一开市，成交量就高达6163亿元，短短三个交易日，涨幅高达214%。
△苹果期货市场成交量大幅增加
苹果期货价格的大幅上涨，与苹果现货库存的紧缺息息相关，同时期货价格的上涨，也助长了苹果现货价格的上涨。
专家解读：苹果为何卖高价？价格会降吗？
水果价格持续上涨的原因何在？是否真有人在煽风点火？水果价格何时回落？农产品价格如何避免大起大落？
中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，去年主产区遭受冰冻天气影响，导致苹果减产，是今年水果供应紧张、价格高企的主要原因。也有专家表示，虽然天气变化是主要原因，但也可能与苹果产量低有关。一些热钱的进入是背后的推手，一些果商看到价格稳步上涨，纷纷囤货，甚至高位建仓烟台蓬莱苹果批发，资金的注入在一定程度上推高了市场价格预期。
那么，苹果这波涨价潮何时能退去呢？
在陕西洛川，果农张彦民告诉记者，今年大丰收在望；甘肃庆阳果农耿利宝也预计，今年苹果大丰收是肯定的，不仅能弥补去年的损失，而且还有余，将陆续投放市场。从全国各产区苹果套袋情况看，今年苹果产量较2018年有较大幅度增长。业内人士预计，产区苹果批发价格将回落至合理区间。
中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，要稳定水果价格，首先要保证水果生产供给充足，但水果生产依赖天气，受气候因素制约，这样的价格波动在所难免，关键问题还是价格如何保持在合理区间波动。这就需要包括生产者、经销商、消费者等相关主体要保持理性；作为行业组织，也要发挥引导和监管作用；作为政府部门，要加强监管，保持农产品价格在相对稳定区间波动。
另外，推出苹果期货的初衷是希望利用金融手段，把好苹果卖个好价钱，增加果农的收入。但现在，好苹果在一定程度上也成了资本炒作的工具。我们也期待苹果产销、期货市场的管理者们，让金融工具真正服务于农业生产，让农产品市场健康发展。不要在缺货的时候哄抬农产品价格，让消费者失望。到时候大量积压，果农们卖不出去，只能为农产品滞销而发愁。
