今年的中秋佳节，拥有98年历史的中国老字号新雅粤菜家再度在月饼市场发力，推出一系列口味和包装创新的月饼，既传承经典，又融入潮流元素，为消费者带来味觉盛宴，在激烈的市场竞争中抢占先机。
日前，记者在南京路新雅粤菜门前看到，鲜肉月饼柜台前已经开始排队。除了腌鲜肉、鲜肉等传统风味外，今年新雅还推出了新品香喷喷的鲜肉月饼。
“很多上海美食家都知道，'通泰香'的风味在20世纪80年代的上海就已闻名遐迩，而新款雅李腌料则继承了通泰香老基本的手工挂渣技艺。”新亚相关负责人告诉记者，将用来酿造米酒的老泥再放入最好的十年陈酿华雕酒和十余种香料中，按比例搅拌均匀，密封静置24小时，酒的香味与酒的香气混合在一起，经过第二次发酵后。然后将发酵后的污泥水倒入特制编织的超细袋中，慢慢滴落，得到清澈芬芳的盐水，呈琥珀色。收获的盐水必须清澈半透明，如果是浑浊的，则需要继续沉淀过滤，然后加入盐和糖调味，以丰富腌料的味道。
“新鲜出炉的月饼真的很好吃，因为它们具有悠长但不浓郁的酒味，恰到好处地融入馅料中，创造出均衡而丰富的味觉体验。”一位刚买了它并迫不及待地想品尝它的食客说。
除了
香喷喷的鲜肉月饼外，新品还包括Q心黑麻月饼和苔藓瓜仁月饼，满足不同消费者的口味需求。在
粤式月饼方面，新雅推出了多款单品种月饼礼盒，如特制橘皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰子酱月饼礼盒、双黄纯白莲花月饼礼盒等，旨在通过聚焦一种口味，凸显新雅饼在这种风味中的精湛工艺和对品质的极致追求。
值得一提的是，它还根据古籍开发了牡蛎皇帝五仁金腿叉烧月饼。这款月饼层次分明的坚果，配上金腿叉烧蚝油特有的咸香，与坚果的完美融合，肉感十足，咸甜交织，层次分明，自推出以来一直受到众多消费者的追捧。
同时，这款爆款产品还与凤凰椰团圆月饼、花花财富月饼一起组成了“昊月真礼广式月饼篮”。其中，凤凰椰团圆月饼以品牌标志性的干椰为基底，加入精选坚果，具有浓郁的奶香，在牙齿和脸颊上留下香味;《花开浓月》是一款融合了时尚与国潮元素的月饼，搭配多层馅料，内糯外酥的质感和浓郁口感，让人回味无穷。
此外，新亚还与年轻人喜爱的IP合作，推出联名Hello Kitty 50周年纪念月饼和高达月饼礼盒。这些月饼礼盒设计独特，将经典的小猫可爱形象和高达机甲与中秋节元素相结合，同时月饼也融入了一些年轻时尚的口味元素，如Q心、芝士、抹茶、流心等。这个老字号的品质保证和IP的气势相结合，使中秋节不仅仅是美食的享受，更是一种情怀，一种对传统的尊重，一种对未来的展望。
记者 / 范雨浩
编辑 / 孙冲
图/新雅粤菜家
1. 一个小站，户外工作者的“凉爽天堂”
2、扎根社区13年，成为鱼园地区的一张服务名片
