上海惠灵顿外国语学院的学生
中国美食享誉世界，令许多外国人着迷。对于生活在上海的12岁英国男孩本杰明来说，周末和父亲为全家摆上一桌中餐，是专属于家人的幸福时光。
中国人常说“饺子不如饺子好吃”。包饺子这种有点技术性的活儿，对本杰明来说不成问题。只见他熟练地拿起饺子皮，舀起一勺肉馅放在中间，手指轻轻蘸点水，沿着饺子皮的边缘抹一圈，然后把饺子皮翻过来，对齐顶部和底部，用拇指用食指用力压在边缘上，饺子就做好了。不一会儿，二十、三十个饺子就整齐地放在托盘上。
“我们非常喜欢吃饺子，尤其是在中国的春节，即使我们不在中国，我们也会听着欢乐的春节音乐，一起快乐地包饺子、吃饺子，庆祝这个传统节日。”对于本杰明来说，吃最后一顿热气腾腾的美味饺子不仅满足了他的“中国胃”，也给他和家人留下了超越食物本身的美好回忆。本杰明说：“我是吃着中餐长大的！中餐是全家人坐在一起享用的大餐，它创造了爱，让我和家人变得更加亲近。这就是我喜欢中餐的原因！”
一头卷发、戴着眼镜的本杰明是上海惠灵顿国际学校八年级的一个热情开朗的男孩。他的父亲大卫来自英国，是一名厨师。惠娜母亲是匈牙利人，在惠灵顿学校担任音乐老师。艾玛姐姐今年 15 岁，和本杰明在同一所学校。五年前，他们一家四口搬到了上海。
“我和妹妹艾玛都出生在北京。我父亲说我们俩说的第一句话都是中文，所以他总是称我们为‘北京人’。”本杰明微笑着说道。 2007年，他的父亲大卫收到了北京一家新开张的酒店的工作邀请，并带着母亲惠娜来到了中国。 2009年，他们迎来了女儿艾玛； 2011年11月，本杰明出生。
为了照顾孩子，夫妻俩雇了一位华人阿姨。正是这位阿姨一手好厨艺，让本杰明一家人吃到了正宗的中国菜，并爱上了中国菜。 “我们阿姨是山西人，她会做各种面食，真好吃！”阿姨每天“喂”各种花式面食，让姐弟俩从小就有了“中国胃”。以至于现在已经长大的姐姐艾玛还在她的中文作文中写道：“我最喜欢包子了。”在北京的时候，两姐妹是厨房的常客，经常爬上桌椅学做包子。像阿姨一样揉面团，放在手心揉捏。
“我们会包饺子，是跟阿姨学的。”本杰明说，由于某些原因，在他不到3岁的时候，他们全家搬到了韩国首尔。虽然他对北京的记忆已经模糊，但有一个画面始终萦绕在他的脑海里：天色渐渐暗下来，父母下班回家，姑妈已经准备好了包子、面条和各种美味的中国菜。 ，然后将它们放在桌子上。冒着酷暑，大家坐下来一起吃饭，有说有笑……“这让我感觉到‘中国是我的家’。”本杰明说，所以即使搬到了韩国，他们仍然在学校学习中文，还有他们的父母，我总是在假期带他们回中国。每次回国，他们都会去看望像家人一样的山西阿姨，到她家里做客，向她请教如何做中餐。而这份真挚的感情一直保留到现在。
在韩国的时候，本杰明一家人非常想念中国饺子的味道，于是他们尝试去购买面粉和配料，自己包饺子。由于当地买不到饺子皮，和面、擀饺子皮一度让他们犯难。那时，一家四口必须工作几个小时才能吃一顿饺子，但他们吃得很开心。爸爸握着小手，用力地揉着面团。妈妈像婴儿一样小心翼翼地搅拌着锅里的饺子。姐姐包饺子的时候一定要穿漂亮的旗袍……饺子暖胃，回忆暖心。那段忙碌而又难忘的经历深深地留在了本杰明的心里。
又到了周末，本杰明和他的厨师父亲开始计划本周的“中餐菜单”。这次，选了本杰明最喜欢的饺子和黄瓜沙拉，父亲还拿出了特色菜：西红柿炒鸡蛋、蘑菇炒牛肉、青椒炒鸡肉、豆腐木耳沙拉。
“炒饭和黄瓜沙拉是我的拿手菜。”本杰明得意地打开厨柜，里面放着各种中式调味品。他拿出了酱油、镇江醋、香油，还有他父亲秘制的辣椒油。咔嚓几声后，他把黄瓜切成小片，放进碗里，把调味料一一倒进去。调味用生抽，香醋提鲜，淋上少许香油提香。用筷子搅拌均匀，黄瓜的香味就出来了，让人食欲大开。
虽然只是一道小冷菜，但本杰明也考虑到了全家人的口味。尝完第一口后，他舀出一小勺辣椒油，加入其中。 “姐姐很喜欢吃辣，这是爸爸专门学做的炸辣椒油，很香很正宗。”听到儿子的夸奖，厨师爸爸笑出了声。
由于工作原因，五年前一家人搬回了中国。来到上海后，中餐就成了他们的家常菜。本杰明说，他的父亲虽然是一名西餐厨师，但他长期在中国酒店工作，也从中国厨师那里学到了很多烹饪技术和菜肴。
当他父亲做饭时，本杰明经常帮忙。看了很多，尝了很多，本杰明有时会变成一个小零食评论家，对一些东西发表评论。 “爸爸很了解我们每个人的口味，他会做一些特别的调整。”他以这道菜为例。父亲做的番茄炒鸡蛋加了姜丝。做法不是传统的炒姜丝。但只有在西红柿和鸡蛋一起炒的时候才加入姜丝，这样姜丝的特殊风味才会更浓郁地融入到整道菜中。
把花卷切成两半，中间放肉和蔬菜，就像改良版的汉堡包或馒头。还有红烧鸡翅、炒空心菜、炒白菜胡萝卜、炒青菜、红烧茄子……本杰明的“中餐菜单”不断更新。来到上海后，一家人也爱上了上海枭龙。于是，他们买了馒头，尝试着自己包馒头，小心翼翼地做出小折痕，让馒头看起来像样。
本杰明经常与邻居分享他在家做的中餐，也会带到学校让同学们品尝。 “中餐也是中国文化的一部分。中国有很多不同种类的食物，中国文化确实很多元化。”本杰明说，他在学校不仅学习了中文，还学习了书法、茶道等，而且每年春节、中秋节、端午节期间，学校总会举办许多有趣的节日活动，这给了他们，生活在中国的外国孩子，有更多的机会了解中国文化。
春节庙会上，不仅有皮影、变脸、舞龙狮等精美表演，还有糖葫芦、饺子等传统美食。端午节期间还可以体验包粽子、划龙船等民俗风情。 “这些太有趣了！”本杰明说。
