天气冷的时候，我想吃点家常菜，既热又饱。今天给大家推荐8道家常炒菜。菜谱详细，简单又美味，让您和家人在寒冷的日子里吃得满足、幸福！
肉片、莲藕片
原料：莲藕300克；猪肉碎150克；大葱适量；生姜适量；蒜瓣适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；食用油适量；鸡精适量（可选）
步：
1、准备莲藕片：莲藕去皮，切成薄片，泡在水里，防止氧化。
2. 处理材料：葱切末，姜切末，蒜切末备用。
3、炒肉末：锅中加入适量油，加入姜、蒜炒香，然后加入肉末炒至变色。
4、调料：加入生抽、料酒、盐，继续炒至肉末香，备用。
5、炒莲藕片：锅中再次加入少许油，放入莲藕片，中火炒约2分钟，至微软。
6、拌味：将炒好的肉末放入锅中，加适量水，小火煮5分钟。
7、起锅收汁：最后用大火收汁，加入葱末、鸡精调味，翻炒均匀即可食用。
胡萝卜丝炒肉
准备原料：瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱。
操作流程：
1、瘦肉洗净切成细条，加入料酒、淀粉、生抽、花生油，搅拌均匀，腌制十分钟。
2.胡萝卜去皮切丝，热锅放油。油热后，加入肉丝炒至熟，捞出备用。
3.将蒜切末，葱切段，然后将炒锅烧热，倒入油。当油热时，加入蒜末，炒香。加入胡萝卜丝，一起翻炒。加入适量的盐调味。
4.继续翻炒至胡萝卜丝熟透。加入葱和瘦肉，翻炒均匀，直至味道均匀融合。最后，出锅。
栗子烤鸡翅
准备材料：鸡翅、栗子、冰糖、姜片、葱结、辣小米、青椒。 ？取出鸡翅，清洗干净。剥去板栗壳，洗净备用。
2.在锅中加热油。油热后，加入冰糖。转小火慢慢煎至红糖变红。然后加入鸡翅，煎至焦黄，不断搅拌。
3、然后加入葱、生抽、蚝油、老抽和盐，翻炒，加入栗子，加入适量热水没过食材，盖上锅盖小火煮半分钟小时。
4.煮熟后，用大火炒，以减少汁液。加入青椒和红椒，翻炒几下。从锅中取出即可食用。
黄花菜香菇排骨汤
材料：干黄花菜、香菇、排骨。
1、金针菇、香菇泡软，洗净备用，排骨切块，洗净备用。
2.将排骨放入冷水锅中，加入葱、姜一起煮。用大火煮沸并焯水，取出，冲洗并沥干。放在一边。
3、将准备好的排骨及相关材料放入砂锅中炖汤。
4.加入适量的水，小火煮。用大火煮沸并小火煮30分钟。
5.加入干金针菇继续煮60分钟。出锅前加少许盐调味。
蓝莓酸奶
准备材料：蓝莓、酸奶、蜂蜜
如何做：
1.将蓝莓洗净，去除表面杂质。您可以选择原味酸奶或任何您喜欢的口味。
2、将洗净的蓝莓放入碗中，然后倒入适量酸奶。酸奶不仅提供丰富的钙和蛋白质，还增加了这道甜点的营养价值。
3、根据个人口味加入适量蜂蜜调味。蜂蜜不仅可以增加甜味，还可以提供额外的抗氧化剂。
4. 将蓝莓、酸奶和蜂蜜搅拌均匀即可享用。
虾和卷心菜炖菜
材料准备
虾：200克（去壳、去内脏）；大白菜：300克（切段）；生姜：适量（切片）；葱：1枝（切段）；大蒜：2瓣（切碎）；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）；料酒：1汤匙；水：适量
步
1、处理虾：将虾用清水冲洗干净，加入少许盐、料酒、姜片腌制10分钟，去除腥味，提高鲜度。
2、准备蔬菜：大白菜洗净切段，姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
3、冷油热锅：锅中倒入适量食用油，烧热，放入姜片、蒜末，炒香。
4、炒虾：将腌制好的虾放入锅中，用大火炒至虾变色，备用。
5.炒白菜：将大白菜段放入同一锅中，炒2-3分钟，直至白菜略软。
6、炖提味：将炸好的虾放回锅中，加适量水（约200毫升），用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮5-8分钟。
7.调味食用：最后加入盐和鸡精，搅拌均匀，小火煮1-2分钟。尝完味道后，就可以选择上桌了。
五花肉炒干豆
原料：
干豆200克，五花肉100克，蒜2瓣，辣小米3粒，蒜苗1根，盐适量，散鲜1汤匙，生抽1汤匙，老干妈1汤匙，油适量
方法：
1、锅中放入水，水滚后加入干豆，煮20分钟，捞出，切段备用。
2、锅中倒入油，烧热，放入五花肉，炒出油脂。加入蒜末和小米，炒香。加入切碎的干豆，翻炒均匀。
3、加入盐、宋鲜鲜、生抽、老干妈，炒匀。加入蒜苗，翻炒均匀。
葱煎鸡蛋
主料：大葱：2根；鸡蛋：3个；食用油：适量；盐：适量；酱油：少许（可选）；白胡椒：适量（可选）
步：
1、准备材料：大葱洗净，切成1-2厘米长的片或葱。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至蛋液起泡沫，以保持蛋液的均匀性。
2、冷油热锅：将锅烧热，倒入适量食用油（约2-3勺），油微热时加入葱花。用中火将切好的洋葱炒香。小心不要把切好的葱烧焦了。只需炒至香味释放即可。
3.炒葱花：当葱花开始散发香味并变得稍软时，用锅铲搅拌葱花，使其受热均匀。如果喜欢的话，这个时候可以加一点酱油（1茶匙）来增强洋葱的味道。
4、准备炒蛋液：将打好的蛋液再次搅拌均匀。确保蛋液充分混合并保持均匀，以免炒出的鸡蛋质地不均匀。
5、倒入蛋液：将搅拌均匀的蛋液慢慢倒入锅中。倒入后稍等片刻。当蛋液开始凝固时，不要急于翻面。放置一段时间，让蛋液凝固。
6、炒蛋液：当蛋液开始凝固时，用锅铲从边缘轻轻翻动鸡蛋，使鸡蛋受热均匀，炒至全熟。煎的过程中要注意火候，不要煎过头，以免鸡蛋变老。
7、出锅装盘：待鸡蛋完全煮熟，葱花与鸡蛋融合后，关火，取出炒好的葱花和炒鸡蛋，装盘。准备好享受了。
