齐鲁晚报•齐鲁壹点记者秦雪丽
6月8日一早，有关“全国近七成樱桃源自山东烟台”的资讯迅速登上微博热门话题榜，至6月10日上午10时，累计阅读量高达7631.9万次，讨论量达到1.2万条。烟台的大樱桃一时间风靡全国，成为了网络红人。对于烟台的大樱桃而言，这并非第一次走红，每年樱桃季，它总能掀起一阵热潮。在这股热潮的背后，整个樱桃产业正呈现出蓬勃发展的态势。
热搜榜单上，其霸榜并非巧合。依托发达的快递体系，烟台的大樱桃在当下正红遍全国，犹如水果界的璀璨明星。今年，正值大樱桃在福山地区引种栽培150周年之际，烟台大樱桃已经拥有了丰厚的底蕴。凭借产业优势、品牌建设、技术革新，百年大樱桃产业正焕发出勃勃生机，宛如少年般充满活力。
实力雄厚——
全国近7成大樱桃产自烟台
1871年，美国传教士倪维斯将第一株大樱桃树带到了烟台福山，他或许未曾料想，150年后，这棵原本在烟台扎根的幼苗，已蜕变为闻名全国的一张亮丽名片。
6月8日清晨，一条关于“全国近七成樱桃产地为山东烟台”的短视频迅速在网络上走红，并迅速攀升至热搜排行榜。
据相关报道，国产樱桃在品质上完全不逊色于进口车厘子！其市场份额逐年攀升，大有超越车厘子的势头。尤其是烟台地区，樱桃产量占据了全国近七成，其中福山樱桃更是独占鳌头，年产量超过了全国的五分之一。因其果实硕大、外观迷人，深受“90后”消费者的喜爱。据数据统计，每年6月，淘宝平台上销售的樱桃数量足以覆盖2000个足球场樱桃烟台产地，而北京、上海、深圳、广州、杭州等城市的消费者购买量最为旺盛。
在张格庄的大樱桃批发市场内，果农们提着装满樱桃的篮筐，正忙碌地在市场里进行交易。齐鲁晚报·齐鲁壹点的记者秦雪丽进行了拍摄。
视频一经发布，迅速吸引了大量关注，迅速攀升至微博热门话题榜，截至6月10日上午10点39分，该话题的总阅读量已达7631.9万次，讨论量也达到了1.2万条。
在当天的上午时段，烟台农业科学院的樱桃种植领域专家张福兴，参与了2021年度的第七届中国·烟台樱桃盛事，这次活动再次为他带来了诸多意外的喜悦。
张福兴评价道，那颗樱桃既脆又甜，体积还相当大。在比赛现场，一位果农展示了自己带来的黄色樱桃，引来了众多专家和评委的注意。他指出，这种樱桃虽是老品种，并不新颖，但其外观、色泽和糖度均表现出色，这充分说明了果农在种植和管理技术上的不断进步。
在樱桃爱好者群体中，广为流传的是这样一句赞誉：“烟台樱桃甲天下。”张福兴对此深信不疑，他认为烟台的大樱桃当之无愧，全市的种植规模达到35至38万亩，年均产量稳定在23至25万吨，且逐年稳步上升。在产量、品质、品种培育以及种植技术等方面，烟台都位居全国前列。
福山区被誉为“中国大樱桃之乡”，在2020年便实现了8万吨的年产量和高达10亿元的年产值。据数据显示，福山大樱桃的品牌价值已达到21.52亿元。此外，近期“福山大樱桃”还荣登“中国最受市场欢迎的樱桃区域公用品牌20强”榜单。
产地探源——
大樱桃第一镇“人山人海”一个月
拂晓时分，一钟敲过，大多数人尚在梦乡，坐落在福山区的张格庄大樱桃批发市场却已热闹非凡，讨价声此起彼伏，计算器按键声嘀嗒作响，打包声此消彼长，车辆鸣笛声交织成一片。
张格庄大樱桃批发市场的管理运营负责人于春雨，常用“人潮汹涌”来形容“大樱桃第一镇”的繁忙与喧嚣。每年5月下旬，市场开市，大樱桃逐渐成熟，随之而来的是市场的热闹非凡，这样的繁忙景象会持续整整一个月。
6月5日的清晨，烟台市福山区张格庄的大樱桃市场热闹非凡，人潮涌动。这个市场是烟台最大的樱桃交易集散地，每年的五月末至六月末，这里人流络绎不绝，昼夜不息，异常繁忙。齐鲁晚报·齐鲁壹点的记者杜晓丹和通讯员张吉华现场捕捉了这一繁忙场景。
6月7日傍晚时分，门楼镇大屋村的居民李晓东，带着自家种植的樱桃来到了市场。今年的樱桃产量颇丰，然而连日的雨水却导致她家的美早品种樱桃出现了裂口。“我们家种植了超过三十亩的樱桃，包括美早、萨米托、先锋等多个品种。”李晓东解释道，裂口严重的樱桃难以卖出好价钱，而品质上乘的樱桃却价格不菲。随着端午节的日益临近，这几天的樱桃价格也呈现出一定的上升趋势。
李晓东正在等待买家之际，来自桃村镇窑夼村的常同军，手持两个空篮子，步出市场。“果子已售罄，我已经来过好几次了，这里市场广阔，收购商众多，果子根本不用担心销售问题。”常同军面带笑容地说，随后他急于赶回家中，继续前往山上采摘樱桃。
杨水松，这位来自苏州的商人，已连续四年赴烟台采购樱桃。他所收购的大樱桃当天便被运走，次日清晨便摆上了苏州市民的购物篮。今年的价格相较于去年有所下降，这与产量的大幅提升密切相关。以先锋大樱桃为例，其价格因品质不同而有所差异，每斤的价格在4至8元之间不等。
双11的忙碌程度远远不及，郭伟每天只能休息两小时。近期，作为“小宝生鲜”电商的总经理，他的声音变得沙哑。为了保障樱桃的品质，他亲自率队，穿梭于市场进行采购。日复一日，他忙得如同旋转的陀螺，只为确保店铺每日能顺利发出两万份订单。
于春雨所述，当前正值美早、先锋品种果实丰收的季节，众多大型采购商聚集市场，数量达到六七十家。市场每日的樱桃出货量稳定在70至80万斤，同时，众多电商也在此直接采购。为了迎合客商们的需求，今年市场特地引进了智能选果设备，并设立了冷库，便于客商对樱桃进行冷藏处理，确保樱桃在运输过程中保持冰凉，保障其新鲜度。
网络赋能——
村播基地揭牌网销渠道拓宽
2021年6月8日，烟台大樱桃再次传来了好消息。这一天，烟台市商务局、福山区人民政府以及天猫联合举办了2021天猫正宗原产地启动仪式。在此次活动中，烟台成功跻身天猫正宗原产地名单，同时村播学院和阿里巴巴属地认证中心也正式揭牌。这一系列举措，无疑标志着烟台大樱桃的网络销售渠道得到了进一步的拓宽。
烟台大樱桃以其卓越的品质赢得了竞争力，而电商互联网的兴起，更是为其知名度攀升增添了助力。邹仁涛作为首位将烟台大樱桃带到网络销售的人，亲眼目睹了这一电商产业的成长历程。如今，他在天猫平台上拥有一支专业的直播团队，借助直播推广，其店铺吸引了37.2万粉丝，并与农户建立了紧密的合作关系，助力农户实现每亩地增收两三千元的目标。
郭伟表示，去年该店铺销售10万订单并非难事，然而今年却感到有些吃力。目前，店铺订单总量已达到35万，虽超过去年同期，但鉴于流量分散、渠道多样化带来的竞争，他对于店铺的运营状况仍感到不小的压力。
郭伟，一位土生土长的烟台福山人，对大樱桃有着特别的喜爱，同时也深切地感受到了果农们辛勤劳作的艰辛。自创业以来，他始终不敢有丝毫懈怠。为了更好地适应市场，他经常外出参加学习和培训。郭伟表示，他希望通过自己的努力，帮助果农将大樱桃推广到更广阔的市场。
大樱桃产业的进步速度出乎意料。林蔚林深耕大樱桃电商供应链领域多年，对此感触良多。从以往的人工操作到现在的智能科技分拣，市场范围持续扩大，消费者的需求也在持续演变。观察往年订单，优质果与普通果的比例大约是五五开，而如今，优质果的占比已经达到了八成。
自2020年开始，烟台福山区设立了淘宝直播村播学院，致力于培养新一代的农业主播。他们通过直播的形式，助力大樱桃走进更多消费者的家中。利用淘宝电商、网红直播带货以及微商推广等多元化手段，依托微信、抖音、快手等新媒体平台，福山大樱桃及其特色农业的知名度和影响力得到了显著提升。
应对新策——
让150周年“家底”更耀眼
福山位于北纬37度的黄金纬度带上，这里四季分明，阳光充足，地势以低山丘陵为主，海风轻拂，因此成为了全球少有的几个大樱桃优质产区之一。
张格庄的大樱桃批发市场内，工人们正一丝不苟地挑选着樱桃。齐鲁晚报·齐鲁壹点的记者秦雪丽进行了拍摄。
历经150年的精心培育，烟台面对丰厚的传统底蕴，从未沾沾自喜，反而持续深入思考，探索如何让这片土地上的大樱桃更加绚丽地绽放光彩。
为了增强大樱桃的品牌知名度，福山区自2015年起便着手推进福山大樱桃的品牌战略，对“福山大樱桃”进行了全面的品牌挖掘、整理、包装设计以及营销策划，并编制了该区域公用品牌的发展规划。在2016年至2019年间，福山区通过提供扶持和奖励等方式，连续三年共发展了超过1000亩的设施栽培，并新增了3500亩的种植园。
张福兴认为，烟台大樱桃作为传统产区，同样面临着一些普遍的难题，比如树龄增长、品种老化以及果农年龄偏大等问题。只有妥善解决这些问题，大樱桃产业才能迎来更加美好的发展前景。
烟台近年来致力于推动老旧果园的改造工程，积极推广高密度种植技术。张福兴指出，以往大樱桃树体庞大，每亩地仅能栽种40至50株，但如今推广的矮化树型，每亩地可栽种500至600株，甚至超过1000株，丰产期较以往提前了2至3年，单亩产量更是达到了过去的3倍以上。
在水果界，优质水果往往意味着高价，这一点无人质疑。“未来的市场竞争将聚焦于品质樱桃烟台产地，而非产量。”张福兴如此表示。作为我国大樱桃的主要产区，烟台果农面临的一大挑战，便是如何培育出更加出色的大樱桃。
今年雨水多，果实裂开的情况较多，给民众带来了相当大的经济损失。张福兴指出，这一现象也让果农得到了教训，提醒他们必须高度重视防雨棚的搭建工作。例如，某些樱桃种植基地即便搭建了防雨棚，其果实品质也未受到任何影响。
在种植管理上，张福兴强调必须紧密关注市场动态，通过提升水肥管理水平、优化土壤条件等措施，提升果实的大小与甜度。他提到，在烟台市场，美早樱桃因其受欢迎程度和价格高昂而种植面积持续增加，然而市场需求是多样化的，一旦供过于求，就需要引起注意。以大连为例，美早樱桃因其普遍性而变得不再特别，其价格甚至已经低于黄樱桃。
在烟台的市集上，消费者能够挑选到的樱桃品种繁多，大概有二十到三十种不等，颜色涵盖黄、红、紫、黑，甜度则有软甜、脆甜、酸甜之别，风味各异。“令人欣喜的是，不少电商平台也推出了创新性的营销策略，将色彩和口感各异的樱桃进行组合销售，从而满足了年轻消费者的多样化口味需求。”张福兴笑着说道。
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