山东烟台果农忙樱桃采摘，现代流程速达吃货手中，背后故事惊人

科技日报记者 王延斌

自六月来临，山东烟台的果农老邹的日子变得像被拧紧的发条一般紧张，正式步入了“樱桃季”。

拂晓四点有余，晨曦初现，他与村民们便迫不及待地攀登山岭，去采摘樱桃。晨间气温宜人，劳作起来格外得心应手。尤为重要的是，这些采摘下来的樱桃，趁着新鲜，经过预冷、分拣、包装、运输等一系列现代化工业流程，最快在当天晚上便可送达遍布天南海北的美食爱好者手中。

受访者供图

淘宝平台提供的数据揭示，在2020年，烟台地区大樱桃的总产量达到了24万吨，其产值更是超过了50亿元，这两项数据均占据了全国总量的三分之二左右。特别值得一提的是，仅烟台市福山区这一片不足500平方公里的区域，就贡献了8万吨的年产量和10亿元的年产值。

为什么是烟台？

在150年前，一位名叫倪维斯的美国人于烟台市福山区栽种了十几株被称作“车厘子”的幼苗。这位精通中国文化的“中国通”还为他的领地取了一个充满生活气息的名字——“广兴庄园”。

这种樱桃树的学名叫作欧洲甜樱桃，因此樱桃烟台产地，烟台成为起点，欧洲甜樱桃在中国北方的影响力日益扩大，同时也标志着中国樱桃产业的崭新篇章。

新技术的助力，伴随着烟台人民辛勤的耕耘，大樱桃种植面积不断扩大，遍布山野，烟台因而荣膺全国首要樱桃产区称号，福山区亦被誉为“中国大樱桃之乡”。

烟台位于山东半岛东部，紧邻黄海与渤海，拥有暖温带大陆性季风气候。这里碧海蓝天，丘陵与沙滩交织，气候宜人，非常适合大樱桃的生长。昼夜温差显著，有助于果实养分的积累，使得果实发育完全，品质上乘。因此，烟台成为了与世界知名大樱桃产区相媲美的最理想种植区域。

烟台大樱桃与美国车厘子源自同一品种，不过烟台的樱桃在体积上更占优势。一般大小的车厘子直径介于22至26毫米之间，而JJJ号车厘子，其直径则能达到30至32毫米。相比之下，烟台大樱桃的平均直径约为27毫米，甚至有最大直径可达36毫米的个体。

专家向记者透露，以往烟台的大樱桃要到达消费者手中，需经历五个主要步骤，分别是：果农采摘、原产地收购商贩的购买、产地批发市场的集散、销售地商贩的转售以及销地批发市场的再次批发，最终到达终端销售点（如超市或菜市场），最终被消费者购买。

在此情形下，价格不断攀升，同时，在运输过程中产生的损耗也令果农们倍感困扰。对他们来说，如果错过了清晨运送樱桃的车辆，那就意味着要额外等待一天，并且遭受更多的损失。

改变樱桃命运的樱桃烟台产地，是“互联网+”。

近期，得益于当地政府和电商创业者的共同努力，烟台的大樱桃产业已摆脱了传统的“肩挑手提”销售方式，转而融入了阿里巴巴集团构建的农产品上行“快速通道”，即通过网络平台销售农产品的新模式。

老邹的祖辈从事樱桃种植。2013年，他在天猫平台开设了张格庄水果旗舰店，该店是率先将烟台大樱桃推向网络市场的商家。紧接着，2014年，他的网店获得了政府授予的樱桃品牌认证，随后，他带领福山地区的樱桃商家们共同踏入电商领域。

自店铺开业以来，张格庄水果旗舰店的烟台大樱桃销售业绩实现了显著提升，销量翻了一番。尤其是自2017年开始，老邹团队在淘宝直播领域积极拓展，现已建立起一支12人的主播队伍。在销售高峰期，他们一天在淘宝直播间的樱桃销售额甚至超过了30万元。

销量持续攀升之际，老邹创立了果蔬专业合作组织，携手当地160位樱桃种植户，不仅供应了有机肥料和栽培技巧，更以超出市场价的标准收购樱桃，从而消除了果农们的销售顾虑。老邹向记者透露，“相较于常规的批发销售方式，我们合作的农户每亩地平均可增加收入两千至三千元。”

多收入两三千，老百姓们要感谢技术加持下的现代化电商模式。

自2019年起，天猫与烟台市政府展开深度合作，一方面专门为烟台的大樱桃设立独立展示平台，并整合直播和营销资源；另一方面，与商家紧密合作，共同提升采摘、包装和运输等各环节的质量。从2020年开始，烟台福山区设立了直播村播学院，致力于培养新一代的农业主播，通过直播带货的方式，让更多消费者能够品尝到新鲜的大樱桃。

中国农业大学国家农业市场研究中心与阿里研究院共同发布的《阿里电商培育农业品牌研究》报告揭示，在2018至2020年间，阿里电商平台销售额排名前十的农产品区域公用品牌中，山东烟台的大樱桃赫然在列，并且是水果品类中仅有的两个单品之一，紧随赣南脐橙之后；同时，烟台大樱桃的复购率位居第八，其复购率大约为30%。