作为中国人，你或许没吃过北京烤鸭，但你不可能没吃过烟台苹果。烟台苹果是山东的名优特产之一。主产区集中在胶东半岛中部地区，包括栖霞、浮山、牟平、海阳、莱阳、莱西、岐山镇、龙口七桥村等地。品种多达200多个，主要以红富士、青蕉、红蕉、金冠、国光等最为著名，是烟台苹果的代表品种。
要了解烟台苹果的历史，首先要了解一个美国人倪维思，他是美国北长老会的牧师，1854年来华。1861年到登州传教，次年开办了山东第一所女校。1871年到烟台传教，开办示范农场，引进美国苹果、梨、葡萄、李子等优良树种和栽培技术，用美国树种和中国树种嫁接，生产香蕉、苹果。1877年到临朐县赈灾，捐银7600两赈灾。1893年在烟台逝世。他著有《中国和中国人》、《传教方法》、《一般神学》等多部著作。此人对烟台近代农业史产生了深远的影响。
进口西式水果
在古代，我们的祖先也纠结过吃苹果要不要削皮，其实古人也有吃苹果，只不过吃起来的味道，类似于甘蔗渣泡在果汁里的味道。
烟台自古有苹果，明代以前称为“奈”，明代以后称为“苹果”。不过那时的苹果口感不太好，果肉软，汁少，所以又叫棉苹果。19世纪70年代，《天津条约》签订后，烟台开埠，烟台山区出现了传教士和商人，苹果也正是在这个时候随着外国列强的入侵，漂洋过海来到了烟台。
据史料记载，19世纪70年代初，在毓璜顶（今栖霞市北海宾馆对面）东南的山坡上，出现了一片果园。果园的主人是美国牧师尼维斯。1871年尼维斯夫妇从美国回到烟台时，这位爱好园艺的牧师从家乡纽约州带回了十几种西洋苹果苗，开设了自己的“广兴果园”。这对美国夫妇究竟是想在异国他乡尝到家乡的果实，还是遵从上帝的旨意造福世人，不得而知，但西洋苹果与本地苹果嫁接的历史始于烟台乃至中国，却是不争的事实。
几年后，到了19世纪70年代中后期，倪维思夫妇带来的苹果苗，结出的果实与当地的苹果大不相同，个大、皮薄、汁多、脆嫩、酸甜。于是，当地人不断通过各种途径获得西洋苹果的枝条，与当地的棉苹果嫁接，很快，当时芝罘的西沙旺、南山一带便出现了一片片蔚为壮观的苹果园。
20世纪初，经常到烟台推销农副产品的福山县邵瑞口村青年农民唐殿功，在路过广兴果园时，看到果园里长着独一无二的苹果，便萌生了将洋苹果嫁接到自家果园里的念头。一次，他路过果园时，趁果园管理员不注意，剪下几根枝条，回村后嫁接到自家果园里。三年后，结出了甜美的果实，这就是大名鼎鼎的烟台青蕉苹果。唐殿功从自家果园里剪下枝条，送给村民嫁接栽培。从此，青蕉在邵瑞口村一带繁衍生息，一度成为烟台苹果的主要品种。20世纪20年代中期至抗日战争爆发前的相对和平时期，是烟台苹果的第一个鼎盛时期。 据1939年国立北京大学农学院唐全生教授和技术员吴瑞芝撰写的《山东烟台、青岛、威海卫果树园艺调查报告》记载烟台苹果树苗，抗战爆发前，每逢农历初三、初八，全国各地果农都把产地的水果（主要是苹果）扛到烟台岐山所城进行水果交易。当时，烟台街头有37家水果收购商和仓库。烟台苹果集中到这里后，经陆路运往省内各地，经水路南下北上——这条古老的海上“丝绸之路”，经香港转卖到菲律宾吕宋等地。
融合中西文化，走向全球
2010年上海世博会，山东省展馆选定具有中国地理标志品牌的“烟台苹果”和“莱阳梨”，在全国乃至全球进行展示、展览和销售。牟平绿箭苹果专业合作社凭借烟台苹果地理标志证明商标、查询溯源条码、检验检测报告，取得“中国上海世博会联合国馆特许商品”授权书，在世博会联合国馆进行销售。莱阳市俊杰食品有限公司精选30万颗烟台苹果，每颗价值10多元，送往德国馆，让欧洲人品尝到正宗的“烟台苹果”。烟台苹果与世博会握手拥抱，意味着烟台苹果作为中国果业第一品牌，得到了世界的认可。
2011年，“烟台苹果”成为中国驰名商标，它不仅是区域的象征，更是品质的象征、信誉的象征、城市的象征。这就决定了驰名商标所承载的烟台苹果蕴藏着巨大的市场潜力和无穷的财富价值，比企业品牌具有更高的品牌效益。在区域品牌与企业品牌的对比中烟台苹果树苗，其特点尤为明显。烟台苹果驰名商标不仅属于烟台、属于中国，更属于世界。
