【前言】深化水产品质量追溯体系建设，扎实开展全省水产品质量安全追溯试点工作，是烟台市进一步加强水产品质量安全监管，实现从“源头”到“餐桌”全过程质量安全管控的又一重要举措。聚焦海洋经济高质量发展，展现水产品质量追溯试点成果——全国媒体烟台“云”采访巡展于9月底启动，媒体记者深入烟台各设区市部分试点企业实地探访，并全程云端播报，解读水产品质量追溯试点带来的一些新成效、新变化。
为海参“盖房子”“留痕迹”见证海参成长
胶东网11月8日讯（记者 吴勇）近日，继全国媒体烟台聚焦海洋经济高质量发展、展示水产品质量追溯试点成果“云”采访活动后，记者走进长岛长山海珍品“澳海传奇”直营店，见到了品牌创始人张巧英。“我们从不给海洋牧场投喂饲料，而是扔石头。扔石头改善海洋环境，给海参建一个舒适的家。”张巧英说，“这里的海参虽然是野生的，但它们的生长轨迹一步一步留下‘痕迹’。”
长山海珍品有限公司位于全省唯一的海岛县长岛，公司海珍品养殖区位于黄海与渤海交汇处，这里水深流急，底层硒硅藻丰富，是海参等海珍品优质天然的生长地。
从“自称无罪”到“自证清白”的转变，品牌影响力和竞争力稳步提升
在常山海珍品云牡蛎的分选车间，三台自动分选机正在运转。“这批云牡蛎大约有2000公斤重，需要分出五个等级，最大的一个有半公斤多。”牡蛎加工部经理娄启峰向记者介绍，“目前烟台海产加工厂，公司养殖牡蛎30万笼，年产量2.4万吨。深加工基地建筑面积5000平方米，建成了4套清洗分选流水线，进行清洗、分级，紫外线、臭氧杀菌消毒，日净化牡蛎30吨，年加工净化牡蛎1万吨。”
楼启峰说，云蚝加工步骤虽然复杂，但工作人员的所有操作都会记录在市水产品质量追溯系统中。“不只是云蚝，公司旗下的澳海传奇海参、扇贝、海鲜零食等都已加入质量追溯系统，消费者扫码就能看到。”
公司负责人张巧英表示，加入水产品质量安全追溯试点，大大提升了澳海传奇牌海参、云牡蛎的品牌价值和市场竞争力，更好地满足了消费者对优质海参、云牡蛎的需求。“以前产品是怎么在严苛的条件下生产出来的烟台海产加工厂，只有我们自己知道，难免有‘吹牛’之嫌。现在，消费者只要扫码就能清楚看到每只海参的生长过程、每只海鲜的生产过程，可以说‘新鲜’，扫码就能看得见。”
打造小海洋生态环境 助推传统渔业转型动能
说到澳海传奇海参、云牡蛎等产品的“美味”，不得不说滋养这份“美味”的长山海洋牧场。长山海洋牧场为省级海洋牧场，已确认海域面积3.68万亩，水深15-20米，与海参、海胆、扇贝等200余种经济鱼类共生共存，是我市众多优质天然海洋牧场之一。
“目前，我们在海洋牧场已新增人工鱼礁和海参礁900余处，达到10万平方米。这种新型人工鱼礁可以集中养殖海参、鲍鱼及各类海洋鱼类，形成海洋生态小环境。下一步，我们将以造礁、休闲船钓为抓手，建设海上垂钓平台、海上垂钓公园，开展钓鱼大赛、休闲垂钓、趣味垂钓、娱乐垂钓、专业垂钓，打造高端远洋渔业海洋牧场。”澳海传奇海参品牌创始人之一王德连说。
