随着中秋节临近，传统美食大闸蟹再次成为市场关注的焦点。
凉爽的秋风，不仅带来了凉爽的空气，也滋养了江河湖海里的螃蟹，使其肥美可口，味道鲜美。精心挑选的大闸蟹或各式蟹菜摆上了家家户户的餐桌，成为节日期间不可缺少的美味佳肴。
品尝螃蟹，不仅是味蕾的享受，更是文化的传承和情感的交流，让这个中秋节更加温馨难忘。蟹壳轻轻打开，金黄的蟹黄犹如凝固的秋日阳光，搭配雪白柔嫩的蟹肉，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人沉醉在这大自然的馈赠之中。
市场需求激增，但供应限制仍然严重
根据《2024-2029年中国大闸蟹行业竞争格局与投资规划深度调研分析报告》及最新行业数据显示，近年来大闸蟹市场持续增长，尤其是作为传统团圆节日的中秋节，大闸蟹需求量激增。
以2023年为例，我国大闸蟹批发市场规模已达329.17亿元，其中生鲜板块占据绝大部分，市场规模达325.5亿元。预计今年中秋期间，大闸蟹市场销量将再次创下新高，同比增长率约为15%，可见消费者对于大闸蟹作为节日食材的需求旺盛。
天眼查专业版数据显示，目前全国经营存续的“螃蟹”涉企约2.3万家，其中2024年1至8月新注册168家；从地域分布上看，江苏省涉企数量最多，达7329家，位居全国第一位，安徽省和辽宁省分别以3078家、2496家位居第二、第三位。
尽管市场需求旺盛，但大闸蟹供应面临不少挑战。一方面，今年高温、干旱等极端天气较多，影响了部分产区的养殖环境，导致大闸蟹蜕壳较晚，影响上市和供应。
据太湖大闸蟹养殖基地数据显示，今年太湖大闸蟹养殖面积约4200亩，产量预计在380吨左右，较去年略有减少。另一方面，退耕还林政策的实施也使部分养殖面积减少，进一步加剧了供应紧张的局面。这些因素叠加，优质大规格的大闸蟹尤为稀缺。
螃蟹行业除了品牌、渠道的竞争，还讲究“技术、功夫”
在激烈的市场竞争中，品牌与渠道成为决定成败的关键因素，阳澄湖大闸蟹等知名品牌凭借良好的口碑、稳定的品质赢得了消费者的信赖，同时线上线下渠道的深度融合也为大闸蟹的销售提供了更多的可能性。
线上电商平台通过便捷的购物体验、丰富的促销活动等吸引了大量年轻消费者，线下实体店则通过提升服务品质、推出促销活动等方式吸引中老年消费者。此外，谢状元、苏状元等品牌推出的阳澄湖大闸蟹礼券、礼盒产品也受到消费者的青睐。
值得一提的是，随着众多美味螃蟹“爬”上公共餐桌，与螃蟹相关的上下游产业链也具有绝对的技术含量，从螃蟹养殖、捕捞到包装、运输、标识等环节，已经告别粗放式养殖方式，开始向科技化、生态养殖快速发展。
天眼查专业版数据显示，截至目前，与“螃蟹”产品相关的专利申请量达5548件，其中发明专利占比43%，实用新型专利、发明授权专利和外观设计专利分别占比24%、18%和15%。可以看出，技术类专利占据了螃蟹产业的绝大部分。
比如，某螃蟹企业申请了“一种自动清理粪便、不易堵塞的螃蟹养殖箱”专利，解决了从养殖到运输过程中特有的痛点；而针对阳澄湖大闸蟹面临的“假”问题，也有相关专利技术研究“基于区块链的防伪与追溯”。
消费者行为多种多样，但质量和健康仍是首要考虑因素
在消费升级的背景下，消费者对大闸蟹的选择更加多样化、个性化，不仅注重产品的口感、营养价值，还关注产地、养殖方式以及是否符合健康饮食标准，因此优质、绿色、健康的大闸蟹更受消费者青睐。
此外，不同年龄段、不同消费群体的消费者在选择大闸蟹方面也有着不同的偏好，年轻消费者更倾向于尝试新口味、新包装的大闸蟹产品，中老年消费者则更加注重产品的传统性、性价比。
但实际上，消费者最为关注的核心问题，还是大闸蟹选购过程中的虚假欺诈行为。天眼查专业版显示，截至目前，全国已有700余家相关企业陷入法律诉讼，327余家相关企业受到行政处罚。
据了解，在天眼查App中，消费者通过“行政处罚”功能，可以快速了解一家大闸蟹企业的经营合规性，是否存在虚假广告；而通过“法律诉讼”，可以快速了解一家大闸蟹企业是否发生过服务和经营纠纷，进而快速判断一家企业的诚信度和可信赖度。
此外，由于大闸蟹行业普遍采用“蟹卡”“提货卡”等方式预售大闸蟹，消费者要特别留意假蟹卡、无法提货，甚至卷款跑路等问题。此时，通过在天眼查App中了解该公司的关联公司，或许可以提前获得相关信息。比如，发现关联公司存在大量撤销、注销通知、公司负责人为“失信被执行人”、公司存在无法联系到办公室等经营异常情况，就要谨慎选择，保障自身权益。
通过天眼查专业版，消费者不仅能清晰透彻地看到螃蟹市场及企业各环节的数据，在维护自身合法权益的同时更好地选择优质安全的蟹类食品；还能帮助蟹企业上中下游相关人员通过天眼查的天眼风险、深度风险、产权线索、司法案例、经营履历等维度，分析行业发展趋势及未来方向，助力整个行业全面发展。
天眼查研究院认为，中秋期间大闸蟹消费市场呈现需求旺盛、货源紧张、价格波动明显、市场竞争激烈等特点。面对这样的市场形势，商家需要密切关注市场动态和消费需求变化，不断创新产品和服务，满足消费者多样化需求。同时，政府和企业也应加强合作，共同推动大闸蟹产业可持续发展。
