嘉定元宵节传统贺年羹的历史与制作方法详解

admin

_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

今天(2月12日)是第一个月球15天的灯笼节。许多贾丁(Jiading)的人会煮一壶新年的汤,希望在新的一年中获得和平与喜悦。

早晨,Xuxing Town Hongxing Village的村民Xu Julian在家中非常活跃。她开始在清晨忙碌,与邻居聚集在一起制作饺子和馄饨。每个人都坐在桌子上,洗蔬菜,切碎的馅料和揉面条,笑着笑。 “新年的汤是将饺子,馄饨,蔬菜和面条等成分放在其中,然后将它们烹制出来。”徐朱利安说。

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?__嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?__嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

新年汤背后还有一个有趣的历史。在明朝的贾吉(Jiajing)时期,总理古登(Gu Dingchen)向他的主人唐·辛(Tang Shisheng)致敬,唐·希金(Tang Shisheng)是贾丁丁(Jiading)的四位绅士之一。由于条件有限,Tang Shisheng将剩菜剩饭和小米和米饭饺子混合在一起,以娱乐。 Gu Dingchen习惯于吃山和海的美味佳肴,他发现它非常美味。 “新年汤”已被命名,并一直延续到今天。

大火跳到厨房的旧炉子上,将食材放入锅中。过了一会儿,一锅象征着团聚和繁荣的新年汤就已经准备好了。 “来吧,来吧!有一些新年的汤,新的一年会顺利进行!”徐·朱利安(Xu Julian)在搅拌锅时热情地向所有人致意。新鲜,柔软和粘性的味道使邻居赞美它。 Villager Zhou Rufang叹了口气:“既然生活水平有所改善,精心选择了成分,味道甚至更好。”

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?__嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

面条,饺子,绿色蔬菜,油豆腐,马蹄铁,芋头...桌子上充满了成分。清晨,Loutang社区的居民Zhu Peiying已经坐在炉子前。 “先煮饺子,然后将它们取出,先炒蔬菜,然后先煮油豆腐,首先煮芋头和马蹄,然后加一点盐,这就是记忆中的味道。” Zhu Peiying分享了烹饪新年汤的技巧。

_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_

随着食材在锅中滚动,浓郁的香气和新年汤的碗释放。此后,社区资深志愿者立即将这种温暖送给了一个独自一人住在家里的老年人的手。喝完之后,现年90岁的张聚会赞扬:“这就是这种口味。我每年都能想到我们。非常感谢。”

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?__嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?

Loutang社区党派秘书Zhou Li提出,每个灯笼节燃烧新年的汤已成为社区传统。今年,为一个独自生活的老年人,卫生工人,快递员等准备了100碗,以便每个人都可以一起度过令人心动的灯笼节。

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_

嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_嘉定人,你的元宵节必选美味有没有这碗羹?_

撰写人:彭肖,张·孟迪(通讯员)

摄影:Zhou Yimeng(实习)视频:Min Huichong(通讯员)

地图:Wu小南