你有从电商平台购买过虾仁吗？近期，#315 晚会#收到群众的举报，说有一些生产厂家在加工水产品的过程中存在违规行为，并且超量添加了保水剂。保水剂也就是食品水分保持剂，通常是常用的复合磷酸盐，它可以保持虾仁的水分，还能提升口感以及延长保质期。在业内，这种方式被称为“保水”或者“泡药”，然而，部分企业却利用保水剂来“给虾增重”。
记者走访得知，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量规定极为严格。然而，多家企业会按照客户需求定制不同规格的虾仁。比如，有一家企业的虾仁磷酸盐添加量为千分之三十，浸泡时间达十几个小时，保水率高达百分之二十，这使得虾仁磷酸盐含量严重超标，而企业负责人对此并不在意。水比货压秤，添多少就能多出多少重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节。工人告知记者，包冰是为了二次增重。记者询问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员回答：“多少都能包，能包到 70%，一斤解冻之后只有三两虾仁。”
在另一家企业，工作人员称，对于这样的保水虾仁，他们自己不会食用。他们强调说：“我们沿海地区的人都是吃（新鲜）海虾的。”
走访期间，多家企业向记者表示，虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，然而，他们的成品外包装上并未进行标注，成分表中仅仅标明了虾仁和水。
据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险。这种风险包括消化系统问题。还会导致人体的钙磷比失衡，进而引发缺钙的情况。同时，也有可能引发心血管疾病。
