冬季腊月，此料更加鲜甜多汁。 它清爽可口，比肉类菜肴更受欢迎。
北方的冬天特别寒冷。 每个家庭都吃很多肉。 但大鱼大肉吃多了，就会容易疲劳。 更重要的是，从健康角度来说，还需要荤素搭配。 大鱼大肉吃太多会对脾胃造成损害。 尤其是中老年人，很容易增加患三高的风险，增加胰腺的负担，诱发胰腺炎等疾病。
因此，即使在冬季进补的季节，也要荤素结合，适量吃肉，适当吃一些蔬菜，不仅能补充维生素，还能促进肠胃蠕动，预防便秘。
冬天最好的蔬菜是大白菜。 “百菜不如大白菜”。 大白菜的营养价值就不用说了。 它含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C含量很高，是大家平时常吃的蔬菜。 是常用苹果、梨的4～5倍，是冬季补充维生素的最佳选择。
大白菜含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，预防便秘。 具有清热解毒、养胃生津、通便、消食、理气的功效。 另外，大白菜含水量高，是一种低脂肪、低热量的蔬菜。 ，也是减肥人士青睐的蔬菜。 多吃点，你就不会害怕发胖了。
大白菜存放一段时间后，会变得更甜、更多汁。 炒着吃或者炖着吃都很好。 当你吃腻了大鱼大肉时，我建议你冷吃，尤其是海蜇。 皮冷着吃烟台 白菜心拌海蜇皮，味道清爽可口。 上桌时比大鱼大肉更受欢迎，而且做法也很简单。
【凉拌白菜海蜇皮】
使用食材：大白菜、海蜇皮
使用调料：盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、蒜
制作步骤：
1、从菜市场或超市买来的海蜇，泡在盐水里通常会很咸。 因此，需要将它们在冷水中浸泡几个小时烟台 白菜心拌海蜇皮，以去除部分盐分。 它们不会有咸味，而且味道更健康。
2、将泡好的海蜇捏干水分，切成细条。
3、最好不要用大白菜最外面的白菜茎。 卷心菜心或里面的卷心菜茎用来做凉菜效果更好。 先将白菜洗净沥干。
4.将白菜切成小块，然后用刀将白菜中间切开，然后叠在一起，切成细条。
5.小锅中加入适量水烧开，加入海蜇丝焯水十秒钟，然后立即沥干冷水。
新鲜的海蜇含有毒素，必须经过处理后彻底去除。 一般来说，新鲜的海蜇是不能直接吃的，但是我们能买到的干海蜇或者用盐水泡过的海蜇都已经脱水了。 经过毒素处理的可以放心食用。 有些人不焯水就直接吃。 但在加工和销售过程中难免会受到污染，因此焯水后会更卫生，但不要焯水时间太长。
6、将白菜丝、海蜇丝放入盆中，加入蒜末、盐适量、白糖少许、生抽、香醋各1汤匙，然后根据个人口味加入适量辣椒油、植物油，搅拌均匀。
这道凉拌白菜海蜇菜是一道比较家常的菜，适合拌着吃。 是吃腻了大鱼大肉之后的一道菜。 吃起来清脆爽口，非常舒服。 过年招待客人的时候，我们一定会做这两道菜。 清爽的冷沙拉非常适合消除疲劳，永远是盘子里的第一道菜。
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