大小新闻客户端3月30日报道（YMG全媒体记者刘晓阳摄）风雨越猛烈，越考验责任；越是危急时刻，越见证担当。作为烟台市“三餐无忧”项目定点骨干企业，蓝白餐饮肩负着民生重任。因此，蓝白餐饮也成为烟台市唯一一家经政府批准提前复工的食品餐饮企业。抗击疫情是一场没有硝烟的战争。从正月初七开始，蓝白家厨门店及自选餐厅外卖窗口恢复营业，为保障市民正常生活发挥了积极作用，得到了烟台市民的点赞和好评。目前，在复工复产大潮中，蓝白食品凭借快速升级的市场反应，产销量已达去年同期水平。
产销量已达到去年同期水平
在芝罘区卧龙园区蓝白色的生产车间里，记者看到一片忙碌的景象，今年热销的“香菇猪肉包”、“牛肉饼”等外卖产品正在火爆生产。
“疫情发生后，公司及时启动应急支援工作，从正月初七开始通过家庭厨房、快餐外卖窗口营业，保证面食早餐供应，满足群众需求。”烟台蓝白餐饮有限公司董事长任继红介绍，“政府相关部门在批准蓝白复工前，对我们的防控方案和生产经营安排进行了严格细致的审核，严格执行原有销售价格，坚决不涨价。”
任继红介绍，蓝白与其他餐饮企业一样，面临着前所未有的生存考验，2月份亏损逾500万元。鉴于餐饮行业举步维艰，蓝白经过深思熟虑，决定暂时停止门店经营，先行打开外卖窗口。蓝白开拓新的营销渠道，发动员工在所属社区建立千余个微信群，为被困家中不能外出的市民送餐上门。在新的营销模式下，外卖产品销量逆势上涨，比疫情前翻了一番，现在产销量已达到去年同期水平。
“安心卡”让市民安心就餐
昨天中午烟台蓝白餐饮有限公司，观海路8号蓝白餐厅外卖送餐员王辉把一份辣子鸡和一份速冻手抓饼套餐打包好，送到附近小区居民的手中。外卖袋里，还有一张“安心卡”，上面写着生产者、出菜者、送餐员的名字和体温测量表。
烟台蓝白餐饮有限公司总经理闫亚平介绍，疫情期间，蓝白新增自有外卖平台，推出“蓝白专送”，顾客手机点餐，蓝白门店配送专员送货上门，安全快捷，在加工、包装、配送环节也进行严格消毒、做好安全防护。
“正月初二，我就和班子成员召开视频会议安排防疫事宜，迅速成立专门疫情应对小组，制定严格的防疫措施。”任继红介绍，从公司管理层到餐厅到每一位员工，都严格按照公司防疫规定，安全复工复产。
践行社会责任，见证企业责任
作为政府早餐项目重点企业，蓝白肩负着重要的民生责任，在这个非常时期，它没有消极应对自我，而是第一时间想到为广大民众做点事。
1月28日，蓝百向市慈善总会捐款100万元，用于支持我市疫情防控，将用于购买抗击疫情所需物品烟台蓝白餐饮有限公司，这是我市第一家为疫情捐款的企业。
“蓝白公司是在政府的培育和支持下，在客户的关心和爱护下成长起来的。国家兴亡，国家兴衰，每个公民都有责任，我们要积极行动起来，支持政府战胜疫情。”任继红说，考虑到六区一线环卫工人、城管人员等依然坚守在岗位上，我们向他们捐赠了10万元的粮食。
疫情是危机，更是机遇。此次疫情过后，对公司未来的发展有什么规划？任继红表示，对于蓝白来说，一方面要扎实做好经营管理升级工作，为顾客提供更加安全、放心、优质的餐饮服务；另一方面要拓展线上服务功能，为顾客提供更加便捷的产品和服务；在加强与美团等平台合作的基础上，优化完善蓝白自身的线上服务平台，适当拓展产品品类，更好地满足市场需求。
