极木新闻记者 刘俊华
在湖北枝江市，有一家专门做包子的店，主要由几名平均年龄不到27岁的“慢孩子”经营。为什么叫“慢孩子”呢？因为他们有的聋哑，有的智力低下。
这家包子铺还有一位特殊的“编外人员”，他就是枝江市特殊教育学校副校长周彦庆。在他的陪伴下，包子铺走过了五年。周老师和他的“慢孩子”们，又有着怎样的故事呢？近日，集木新闻记者探访了这家包子铺，听听周彦庆和“慢孩子”们的故事。
早上七点半，阳光下，城市渐渐喧闹起来，但走进“慢宝贝”包子铺的操作间，寂静成为主旋律。没有言语交流，每天需要做的包子种类都用记号笔写在白板上。做一个生馒头，需要和面、压面、包馅、发酵等十多道工序。操作间里的三个年轻人，简单的眼神交流就能一起完成。不到半小时，一盘馒头就被送进了发酵设备。
央视新闻客户端报道页面截图
包子铺的安静只有在顾客来到前厅时才会短暂被打破。今年30岁的刘晓婷是重度听力障碍者，她从小就靠不断摸索学会了读唇语，能用言语与顾客交流，这也让她成为包子铺里唯一的售货员。
包子铺门外没有显眼的招牌，但慕名而来的顾客却不少，有的还是从邻近县市开车一个半小时过来的回头客。
周延庆：“慢孩子”就业指南
这家包子铺是怎么诞生的呢？故事要从“慢孩子”的老师——枝江市特殊教育学校副校长周延青说起。
10年前，周延庆在一次特殊教育学校毕业生调查中发现，50多名毕业生中，能自食其力的不足10人，很多学生毕业后难以融入社会。这让周延庆心里很堵，他决心要为这些“智力迟钝的孩子”做点什么。
“那一年，我走到一个孩子的家里，孩子妈妈递给我一杯水，然后蹲在我脚边，不言不语地哭了起来。孩子的父母满怀希望地看着我们，希望我们能给他带来一些改变。”如何让这些特殊的孩子过上正常的生活？周彦清一时没有好主意。
2018年，在国家第二期特殊教育提升计划的政策支持下，枝江特殊教育学校在高中阶段增设了职业教育课程。周彦清觉得机会来了，通过走访调研，把职业教育的方向锁定在“做馒头”上。
为了让孩子们掌握这门手艺，43岁的周延清先是开启了自己的“学习之旅”，从当地的短期面点班开始，还在网上找教学视频摸索，闲暇之余，把枝江市大大小小的包子店都吃遍了，一边吃着包子，一边琢磨其中的窍门。
“与其说是我教他们，不如说是我和他们一起学。他们练习了数千次，肌肉记忆力很好，即使闭着眼睛给药，剂量也始终相同，不超过两克。”
渐渐地，孩子们包饺子的速度越来越快，每周的课时已经不能满足他们的学习需求。看到孩子们日益精湛的技艺，周彦清想出了一个大胆的想法：开一家饺子店，让他们充分练习。2019年5月，“特爱包子店”在学校门口正式开业。
为了不耽误孩子们的学业，这家包子店只在周二到周五营业。早上四点半，周彦清和孩子们就会到店里备料、和面、拌馅、包子、售卖。九点店里准时打烊，回到教室上第二节课。由于经验不足，初期包子经常会有瑕疵，但顾客们对孩子们都很宽容。
从“特爱”到“慢宝宝”，小包子怀揣大梦想
“特爱包子铺”在枝江市小有名气，虽然受疫情影响，店里暂时停业，但周延庆对学生的就业信心十足，因为学生们的技术已经磨练得炉火纯青。但毕业季到来，现实却给了他沉重一击——由于大部分学生语言不通，几乎没有店家愿意招收这些“慢热的孩子”。
难道学生们要放弃自己好不容易学到的技能吗？周彦清对此不愿接受：“我们想支持几个学生一起创业，成立一个公司，帮助他们继续前行，通过自己的努力，过上更有尊严的生活。”
2022年重新开业的包子铺改名为“慢宝宝”，避开早餐生意的快节奏，全天专心打磨速冻生包子出售。包子铺所有权全归“慢宝宝”所有，周延清做“兼职顾问”，不收取任何报酬，财务交由第三方专业机构管理。经过两年多的稳健经营，掌握了手艺的“慢宝宝”们有了开店的勇气，也吸引了更多“慢宝宝”加入包子铺。33岁的谢毅有轻度智力障碍，今年1月经枝江市残联介绍，他开始学习做包子，这是他找到的第五份工作。虽然才来半年，但谢毅的变化让父亲喜笑颜开。
谢毅的父亲谢元兵满意地说：“他现在喜欢与人交流，融入社会，我们做父母的很高兴。”
虽然手眼协调性不高，但经过努力，谢毅已经能擀出标准的包子皮了，每张包子皮中间厚，两边薄，直径在6厘米到7厘米之间。
他手指飞舞，在手中揉捏着面团，短短几秒钟，一个个精美的包子便轻而易举成型。作为包子店里学手艺最久的店员，杨兴连也是从擀面开始，练习了两年，才真正学会包子的做法。杨兴连自幼耳聋耳聋，智力上也有些障碍，无法用语言交流，包子皮的厚薄、手上的力度，都是靠他和周延清用手语交流，慢慢摸索出来的。
作为特教学校的老师，周延青面对“慢热的孩子”表现出了极大的耐心，做不好没关系，再试一次就好。作为包子铺的幕后策划师，周延青面对市场的反馈也表现出了极大的耐心，不断调整包子的配方，满足顾客的需求。
在周延清和“满娃儿”的共同努力下，深受顾客青睐的包子开始批量供应枝江市30多家餐饮门店和食堂。每当夜幕降临，热气腾腾的“满娃儿”包子成为不少餐馆的抢手主食。销量稳定，“满娃儿”们的月收入也稳定在平均每月4000多元。两年时间，“满娃儿”们渐渐有了自己的积蓄和生活。
向着太阳而生，缓慢却执着的“慢孩子”
渐渐学会包饺子，能够自力更生，我为这些“慢孩子”感到高兴，他们通过自己的努力过上了相对稳定的生活，周老师也对他们的未来有了更好的期待。
当晚，“慢宝宝”的孩子们和家长们聚在一起，趁着下午空闲时间，周延清特意约杨兴连一起去菜市场买菜，就是为了让他对“钱”有个概念。
此前，由于对“钱”没有概念，杨兴连总是乱花钱。前不久，他给店里买了6个辣椒，付了21元，而不是2.1元。虽然他赚的钱和包子店的朋友差不多，但省下的钱却比店里的朋友少得多。周延清意识到，要想让杨兴连学会制定目标，自己也得学会“怎么花钱”。
学会花钱、学会存钱，对于普通孩子来说是很简单的事情，但对于“慢孩子”来说，这需要时间，这些日积月累的小变化，让“慢孩子”们笑容更多，充满希望。
随着周先生和“慢孩子”们的故事被越来越多人知晓，不少残疾人主动向他们寻求帮助。两年来，“慢孩子”通过把残障农民纳入供给体系、为残障创业搭建桥梁等方式，帮助20多位残疾人创业者和300多户残疾人家庭增收致富。和“慢孩子”们打了几十年交道，周延庆说，以后还是要慢慢来。
“慢宝宝”包子铺会员代表
“先天残疾是我们无法避免的，即使进步很慢，我们也要坚持。坚持也是一种精神，慢慢来，一切美好都会到来。这是我对他们的期望，一切美好都会在我们慢慢的努力中到来。”周彦清对孩子们的未来充满憧憬。
