阿胶猪蹄凉拌海参、国宴熊猫海参、芒果鹅肝冰淇淋海参……8月23日，2024世界海参产业（烟台）博览会暨海洋原料展——乡村振兴卫来兴·名店名厨海参（海鲜）炸药王挑战赛在烟台国际博览中心启动。一次展览，一次挑战，带来了“世界海参”，开辟了“海参世界”。
热菜是以创新方式制作的传统菜肴。创新菜品要有创意，创意的同时还要有文化、有故事。 “我们选择了当地的海参，采用传统的凉卤工艺，搭配猪脚烟台海参牌子，创新的是在猪蹄的表面添加了阿胶，营养更丰富。”来自山东烟台的选手王文忠带来了“阿皮蛟猪”手工凉拌海参。这道菜属于凉菜范畴，非常适合夏天。
优质烟台海参成为纷纷“爆品”。从一个又一个“爆款产品”中，我们听到了行业新生产力的涌动，创造了美好的未来。在这里，让我们感受烟台海参从源头创新到产业创新再到文化创新的世界脉搏。
从自然优势来看，烟台地处神奇的北纬37度。海参的生长环境极佳。海、海水、海藻等元素达到了完美的和谐统一。海参生长在外海烟台海参牌子，活动面积大，生长周期为3-5年。 ，海参积累的营养成分更多，更丰富。
从源头创新看，烟台海参产业起步早、规模大、技术领先、体系完整。是全国最大的海参种苗繁育基地。苗木出苗数居全国首位，约占全国的50%。通过加快水产种业北方良种种植和北方繁育基地建设，烟台不断深化与海南自贸港种业合作，培育出海参“安源一号”等23个国家水产新品种。 1”，主要以水产养殖为主，有40多个品种。
从产业创新看，山东长岛“蓝色粮仓”海洋经济开发区成功获批，是全国首个海洋开发区。共建设深海养殖设施32处，占全省总数的90%以上。烟台生态海洋牧场的建设不仅改善了生态环境，也为海参高质量生长提供了更多空间。目前，全市拥有省级以上海洋牧场46个，其中国家级海洋牧场22个，居全国地级市之首。
从文化创新的角度来看，举办展览、传播海参文化，是烟台海参走向世界的又一重要实践。 2020年，首届世界海参产业博览会在烟台举办。会上，中国水产流通加工协会授予烟台“世界海参产业博览会永久举办地”称号。可以说，参加进博会不仅是一个大的产业平台，更是一张城市名片。
具体来说，烟台海参不仅是美味的海鲜珍品，更是承载地域历史文化的瑰宝。
海参自古被誉为“海中八珍”之一。它们口感细腻、糯糯，营养丰富。它们也有利于增强身体和免疫力。它们在我国饮食文化和中医药文化中占有重要地位。海参（海鲜）热门产品在2024年国际博览会上大放异彩，让我们看到海参美食确实是联系不同文化的“世界语言”，感受到海参文化的独特魅力和创新活力。
烟台是全国最大的海参种苗繁育基地、全国最大的海参制造基地和集散地、全国重要的海参主产区。拥有丰富的海参文化和深厚的海洋底蕴。 2024年国际博览会上发布的《烟台海参纪事》致力于打造全国第一本专门论述海参产业的区域性专业期刊。挖掘烟台海参史实，厘清烟台海参发展脉络，将更好地保护和传承烟台海参。海参文化被誉为“烟台海参”品牌。
“力争到2025年，全市海参产业链产值达到220亿元以上，建成国内重要的海参良种繁育中心、加工配送中心、价格形成中心、技术研发中心。” 2023年，为进一步推动优质海参产业发展建设“烟台国际海参产业城”，打造渔业发展重要增长极，烟台市正式制定并印发了《烟台市海参产业三年发展规划》。 《烟台市海参产业高质量发展行动计划（2023-2025年）》。海参三年行动计划的目标是将烟台建设成为产业链强、竞争力强、创新力强、集约化、规模化、标准化、国际化、国际化水平高的“烟台国际海参产业城”。品牌推广。
