前言：“烟台海参”作为“海鲜八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并已获得国家地理标志认证商标。烟台还是全国唯一的“海参籽之乡”。作为烟台的特产，它不仅具有药用保健价值，而且还是一种极其美味的食材。是许多齐鲁名菜的重要原料，多次出现在国宴的餐桌上。
为了传承和弘扬烟台海参这一地域特色美食，让更多人了解如何吃烟台海参，胶东在线联合烟台市海洋开发和渔业局专门策划了“烟台海参”系列微视频。 ·美味厨房》向全市各地征集意见。 10位擅长烹饪“烟台海参”的民间美食专家通过镜头展示了海参的多种烹饪技术和制作策略。希望能够帮助广大群众正确烹饪烟台海参。同时，真诚接受社会公众的意见和建议！
本期介绍一道经典菜肴——葱烤海参。大葱烤海参的营养价值非常高，适合老年人和体质虚弱的人食用。也是冬季进补的美味佳肴。
烹饪大师：高俊江
本期菜品：葱烤海参
原料：烟台海参、大葱、生姜、高汤
配料表: 料酒、花生油、盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
实践：
1.大葱切段，姜切片。
2.将炖好的高汤舀出，放入锅中。
3.将海参放入锅中，加入适量盐和味精，用大火煮沸。
4. 将高汤烧开，将海参煮沸，备用。
5.将姜放入油锅中，变白时加入葱段，开火三下，将葱油烧开，让葱的香气充分释放到油中。
6、待葱压软后烟台海参牌子，倒掉油，留底油煎。
7、炒锅，在锅周围倒入料酒，放入葱、姜炒香。
8、将焯好的海参取出，放入锅中，加入适量酱油和高汤。
9.大火煮沸，转小火煮。
10、加入一小勺味精、一小勺糖、水淀粉勾芡。
11.加入炸好的葱姜油即可食用。
【冠名单位：山海市】
烟台山海城于2019年4月17日隆重举行开业仪式，这是烟台华鑫商都国际贸易有限公司继“烟台海中宝海鲜交易中心”之后打造的又一专业海参批发市场。
山海市、海中堡地处东西，形成规模和联动优势。整个项目沿幸福南路东西向分布，全长1.6公里，商业规模和市场容量较大。山海城经营面积7万平方米，办公、仓储、运输、冷库设施齐全，可容纳近700家海参经营企业。
烟台山海城将延续烟台海中宝的发展道路，将全国各地海参、海鲜客商整合为一市场烟台海参牌子，为各地海参养殖户、加工商、批发商、进出口贸易商搭建交流平台。国家。 。依托烟台海鲜加工基地的区位优势，致力于打造全国乃至全球最具影响力的海鲜干货交易批发市场。
【本期海参赞助商：鹏飞海参】
鹏飞海参是烟台本土海参品牌。我们秉承“做良心企业，创百年品牌”的使命，以匠心精神、苛求完美的理念，打造了20多家集养殖、加工、销售于一体的专业海参企业。年。鹏飞海参自20世纪90年代初开始涉足海参产业。 20年来，公司已发展成为从捕捞到加工、从源头捕捞到产品深加工的一体化经营企业。我们坚持在每个环节严格质量控制。精心制作每一根天然营养的海参！
鹏飞海参公司主要销售野生纯干海参、传统老干海参、火半干海参。野生纯淡干海参是以冷水海域生长的野生海参为原料与现代技术的完美融合。老丹干海参坚持采用传统工艺加工，在自然阳光下干燥，完美呈现海参的天然品质。高火半干海参是干海参生产过程中的半成品。它是湿海参，即没有经过晒干或风干的海参。海参的品质主要取决于烹调时的火候。烹调时的热量越大，海参的细胞组织收缩得越紧，海参的含水量就越低。
公司集加工批发销售于一体的销售模式，确保品质优良，价格实惠真诚推荐给烟台市民朋友们！鹏飞海参秉承共同发展的目标，愿与各界客商长期合作，共创新世纪的辉煌。
商场地址：烟台山海城海珍品交易中心（幸福南路东端）
店铺地址：B区B1-251号
商场电话：0535-6855555
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