中国新闻网西安8月12日电 梅镱泷、任悠宁报道，近期，西安一家高级酒店尝试开展户外餐饮服务，吸引了大量顾客光顾。这项业务备受瞩目，自开展以来，用餐人数不断攀升，目前每日营收已超过两万元。该酒店餐饮负责人李学伟透露。
根据掌握的情况，这家高级酒店邻近的区域主要由陈旧的居民区构成，居住在这里的大多是上了年纪的人。为了更周到地满足周边民众的需求，该高级酒店主动研究新的餐饮服务方式，把酒店内的餐饮服务向基层延伸，让普通的顾客也能体验到高级餐厅的出品水准。这一做法不仅显著增加了酒店的收入，还为附近的居民提供了更加丰富的用餐可能。
图为民众正在选购餐品。 任悠宁 摄
临近用餐时刻，记者来到这家高级酒店的户外售卖点，发现那里已经摆满了各种菜肴，包括稻香扎肉、狮子头、干烧鲤鱼等，正等待着顾客挑选。“这些食材都是当天清晨专人特别挑选的，随后由酒店厨师亲自烹制。只有保证食材的新鲜度，才能让顾客吃得放心。”李学伟这样表示。
家里长辈住在周边社区，所以经常经过那家酒店，不过因为装修很气派，总让人不敢进去。现在他们搞餐饮露天售卖，让普通人也能尝到高档酒店的饭菜了。西安市民王小杰说，星级酒店的菜做得放心，味道也好，在附近买完直接回家，特别方便。
图为酒店工作人员为顾客提供餐品服务。 任悠宁 摄
该星级酒店的餐饮“外摆”业务，不同于普通的路边摊贩，实行的是单品经营模式，重点供应制作过程复杂的特色菜肴。每一道菜都根据食材的独有属性，单独装在专用容器里，这样做既维护了菜品的原汁原味，也体现了店家对高档食材的重视。
“餐饮的户外经营并非一时兴起。现阶段，我们已创建了线上服务团队，团队人数已突破两千，并且还在不断扩充。每天都会在团队内公布提供的菜肴详情，方便大家用餐。”李学伟说明，接下来会持续留意顾客的意见与要求，不断改进服务环节并提高食物水准。此外，会依据每个季节开发更多别具一格的菜肴，把高端的餐饮体验带给更多顾客，持续增强酒店的品牌号召力。(完)
