牛奶是优质的蛋白质来源，但我们经常听说喝牛奶是有“规矩”的，比如不能空腹喝、不能过量喝……还有骆驼奶、羊奶在市场上。他们更好吗？
近日，在国家卫健委召开的新闻发布会上，北京协和医院主任医师于康表示，所谓空腹不能喝牛奶的说法其实并不全面。如果没有乳糖不耐症，空腹喝牛奶不会有不适或肠胃不适的情况。这种情况下，空腹喝牛奶是完全可以的，而且空腹喝牛奶不会造成营养流失。或吸收不良。但乳糖不耐症或胃肠道敏感的人如果空腹喝牛奶，因为胃里没有其他食物，对牛奶没有混合和稀释作用。对于这些人来说，空腹喝牛奶可能会增加乳糖不耐受的风险。腹胀和腹泻等不适。有些人在喝相对冷的牛奶时也会感到不适。
在这些情况下，我们建议先吃一些面包、饼干等食物，然后喝牛奶，或者把牛奶放在饭后，这样可以大大改善喝牛奶后的肠胃感觉。
喝牛奶的量一定要适量，并不是越多越好。根据《中国居民膳食指南（2022年版）》的建议，每天饮用300-500毫升液态奶或等量乳制品较为适宜。如果喝多了，有些人甚至把牛奶当水喝。这样会导致通过牛奶摄入过多的蛋白质，容易导致尿钙流失增多，不利于补钙。过量饮用牛奶还可能导致能量和脂肪摄入过多，同样不利于健康。
可以与牛奶搭配的食物有很多种，大家可以根据个人的口味和喜好来选择。一般来说，我们可以选择将牛奶与面包、包子、饼干等主食搭配，有些人还喜欢将牛奶与坚果、水果搭配。可以根据自己的喜好增加奶配食物的浓郁度。
对于2岁至17岁的儿童青少年，要从小培养科学喝奶的习惯，每天喝奶制品。早餐可以喝一杯250毫升左右的牛奶，吃一两片奶酪，课间休息时喝一杯酸奶，大约120-150毫升。这样的组合比较合适，可以达到孩子推荐的奶量。
乳制品有很多种。常见的乳制品有牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶等，其中牛奶的消费量最大，其他乳制品相对市场份额较小，但它们也是我们重要的牛奶来源，具有非常有特色的特点。区域和民族特色。不同的牛奶营养价值略有不同，但差别不大。它们都是优质蛋白质和钙的良好来源，您可以根据地域特点进行多元化选择。
从种类上看，可分为液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等，口味各异，营养成分差别不大。我们主张多尝试增加食物的丰富性和多样性。当然，交通不方便。在某些地区，可以重点关注奶粉、奶酪等，因为这些类型更容易储存和运输。
从营养成分来看，可分为全脂、低脂、脱脂奶。对于肥胖、超重或血脂异常的人来说，他们可能倾向于选择脱脂或低脂牛奶。如果您有乳糖不耐症，可以选择低乳糖、无乳糖或发酵乳制品，例如酸奶和奶酪。
