烟台的露天大樱桃开始上市了，“樱桃季”热热闹闹地拉开了帷幕。因为受到干旱的影响，今年烟台大樱桃的个头整体上比较小。红灯这个品种的樱桃，每斤比去年大约便宜 2 块钱。在樱桃季里，每一个身处其中的人，就仿佛要过一个月的“双 11”。
雨水少天气干旱
今年樱桃个头小
27 日凌晨 4 点，林学普住在栖霞市庙后镇孙家庄村。他早早起床，简单吃了几口饭，然后提着篮子上山去摘樱桃。今年 54 岁的他种了几十年大樱桃，是樱桃种植的行家，见证了烟台大樱桃产业的发展。
目前意大利早红这个品种也开始成熟了，得赶紧采摘。林学普说樱桃娇贵，采摘很有讲究，最佳采摘时间是凌晨到早上八九点钟。这个时候采摘的樱桃温度低，新鲜且耐运输。
俗话说“樱桃好吃树难栽”。对于果农而言，种植大樱桃是个靠天吃饭的活儿。谈及今年的樱桃行情，林学普叹了口气，他说今年的品质不如去年。去年八月份，烟台遭遇高温天气，而当时正是大樱桃花芽分化期，受高温影响，一些果树的花芽分化情况不佳。今年结的大樱桃，“双胞胎”果子较多，并且个头比去年小，不过口感还是不错的。林学普表示，当下，红灯品种的价格是每斤七八元钱，相较于去年，价格降低了 2 到 3 元。
烟台市大樱桃协会会长张福兴介绍说，今年雨水少且气候干旱，气温还忽高忽低，所以今年大樱桃个头偏小。在张福兴看来，和往年相比，今年大樱桃价格有些特别，不过整体是稳定的。因为个头偏小，价格在 7 元到 12 元之间有所不同，但是一些个头大的优质果很抢手，例如优质红灯，在地头的价格每斤能达到 16 元。
张福兴提及，烟台大樱桃的种植面积达到了 35 万亩。烟台大樱桃的品种有 20 多个之多。随着电商迅速发展，烟台大樱桃得以“飞”到全国百姓的餐桌。为满足消费者的不同需求，作为老产区，我们积极推广品种的多元化，重点主推大果、高糖、脆甜以及特色品种。
5 月 27 日，在烟台芝罘区的一个水果供应商厂区里，工作人员正在进行大樱桃的分拣工作，同时也在进行包装工作。
订单量是去年5倍
工人每天工作16小时
烟台大樱桃是令人垂涎的“早春第一果”。对于电商来说，这是一场筹备了很长时间的商战。
5 月 27 日上午 11 点，烟台的天气带有热度。刘丽丽持续在各个基地奔走，对当天收购的大樱桃品质进行查看。她是烟台首批将大樱桃卖到网上的人之一，所经营的山樱水果天猫旗舰店已形成一定规模。即便如此，身为店主的她仍存在一些不放心的情绪。
刘丽丽说：“看看果子，心里就会更放心。今年春天，烟台的气温回升得太慢了，大樱桃的上市时间比往年晚了三四天。目前，红灯大樱桃已经进入了大批量上市的时期，她们也将开启最为忙碌的时刻，一天大概只能睡上三四个小时。”
28 日下午 3 点，在蔚林科技的某一处生产车间里，景象十分忙碌。工人们正在认真地筛选残次果，同时也在将一盒盒大樱桃进行称重包装。负责人林蔚林显得有些疲惫，因为前一天晚上，他仅仅睡了两三个小时。
林蔚林说，他已经好几天没回家了，孩子在他的岳母家居住着。他从 2016 年起开始从事烟台大樱桃的供应链工作，目前主要向各大电商平台、社交营销圈子、精品超市、批发市场提供货物。这么多年来，他已经适应了樱桃季的节奏，他们的樱桃季大概是 25 天，这就相当于要过 25 天“双 11”。
在电商的作用下，烟台大樱桃的订单每年都在上升。相比去年，今年的订单量将会翻倍。红灯樱桃因为价格较为便宜，今年的订单量达到了去年的 5 倍，所以这段时间大家都很忙碌。林蔚林介绍，为应对樱桃季，他特地雇用了 50 名工人。这些工人中有 4 名负责采购，还有一些是代办以及包装工人。其中，分拣包装工人每天的工作时长为 16 个小时，从每天早上 8 点开始，一直要工作到晚上凌晨才结束。
一小时分拣1吨
大型机械替代人工
林蔚林介绍，从目前已确定的订单情况来看，在五六天的时间内需要发货 10 万单。这些大樱桃大约有 30 万斤。今天上午刚刚运走了一个集装箱，从明天开始，每天都要运走两个集装箱。
林蔚林为了应对忙碌的樱桃季，专门购买了一套大樱桃预冷分拣设备。利用这个设备，能够对大樱桃进行水洗预冷以及大小分拣。在经过人工筛选残次果之后，就可以进行装箱、称重和包装，然后发货。
这台设备一小时能够分拣 1 吨大樱桃，效率极高，节省了大量人工。林蔚林表示，随着烟台大樱桃产业规模的不断壮大，分拣逐渐趋向机械化，市场销售也更加趋向精细化。例如，对于红灯大樱桃，他们目前确定了两个规格，而最受消费者欢迎的美早大樱桃，确定了四个规格，以此来满足不同的消费需求。
据了解，在 2016 年的时候，全国首个全自动高效的樱桃选果机在烟台福山区落户了。这台机器能够筛选樱桃的大小，能够辨别樱桃的颜色，能够检测樱桃的糖分，还能够揪出“内心”发霉的坏果。它不仅做到了标准化，而且做到了精准。关键在于，它可以大大提高分拣效率烟台大樱桃红灯，能够改变传统的人工分拣方式烟台大樱桃红灯，让整个大樱桃供应链产业更加机械化和高效。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 秦雪丽）
