酸笋在油锅中散发出诱人的香气，那滋滋的声响令人垂涎。从精心准备各种配料，到耐心熬制美味的螺蛳粉汤，再到将粉条烫熟，整个烹饪流程都让我体验到了无尽的乐趣。这是台岛青年、广东省清远市顺景食品有限公司的业务经理陈永翔在接受记者采访时所分享的感受。
近期，有34位台湾同胞参与了在广西来宾市汇智职业培训学校举行的2025年度“螺香两岸”台湾青年螺蛳粉制作技艺培训班。踏入校园，眼前一幕是陈永翔正在操作台上细致地切割食材——他是一位经营台湾香肠多年的食品公司负责人，此次特地前来是为了寻得一碗正宗的螺蛳粉。
7月7日，陈永翔（位于第三位，从左数）正跟随培训师的悉心指导，学习如何制作螺蛳粉的辣椒油。这一幕，由中新社的记者蒋雪林用镜头记录了下来。
今年的培训班，已经连续三年在来宾市为台湾同胞开设了螺蛳粉制作课程。三年时光流转，一碗粉条编织的缘分正逐渐结出丰硕的果实。来自台湾桃园市的张国伟，在2024年参与了该校举办的螺蛳粉制作培训班。如今，他在自己的云南米线店中，熟练地运用了在此课程中学到的秘方。
张国伟提到，他回到台岛后，将参加培训所学到的螺蛳粉烹饪技巧融入到了酱料的制作过程中。
居住在台湾台南市的张琼惠，在来宾市完成培训之后，便将烹饪技艺转化为家庭间的温馨联系，她通常每周都会为亲朋好友烹煮螺蛳粉，并且还会教授他们如何制作。她的无私传授，激发了一位朋友在台南开设了螺蛳粉店。
台岛青年、亚太青年创能经贸发展协会的理事长卢亭伃表示，螺蛳粉的烹饪技艺培训颇具生活气息，吸引了众多台岛年轻人的兴趣。在2023年，主办方一经发出邀请，卢亭伃便与众多台岛青年一同积极报名。经过三届的培训活动，总计吸引了超过百名台胞的参与。
来宾市汇智职业培训学校的操作间内，首次来到大陆的台湾青年黄伟恩向记者展示了自己的学习成果，他说：“经过全程参与螺蛳粉的制作，我深刻体会到了螺蛳粉的精髓在于其鲜美的口感、浓郁的香气、酸辣的滋味以及爽滑的口感。”他坦诚地表示，如果有机会，他一定会再次来到这里。
培训结束之后，陈永翔的目光已转向了产品创新的方向。这位拥有日本料理学习经历的台商，细致地记录下了在来宾那里学到的烹饪技巧，他打算将螺蛳粉的烹饪方法融入到自家的香肠产品中。他坚信，螺蛳粉那种独特的风味，一旦与香肠相结合，必将吸引更多人的味蕾。
针对台胞们有限的培训时长，甘霖老师分享了自己的教学之道，那就是“传授实际的技术配方，并通过生动的示范教学”。他补充道：“只要有机会，我必定会将所学传授至台湾，让更多的人掌握正宗的螺蛳粉烹饪技巧。”
卢亭伃透露，据她掌握的信息，台北、桃园、台中等地均有学员学成归国后，成功开设了螺蛳粉店。两岸交流的浓厚氛围，正逐渐弥漫至台湾岛内大街小巷的餐桌之上。(完)
