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”“看完之后我会红眼病。 ””
来源|福桃九分宝（ID：futaojiufenbao）
和你一起度过很长一段时间
你见过天上掉馅饼吗？
我没见过。
但烟台人都看到了。
或者更准确地说，是来自大海的海鲜。
自上个月台风“梅花”过境以来，大量肥美的海鲜被吹到烟台海域的海滩上。
只要看下图就知道该批次有多大。
有的人凑热闹，捧起一盘麻辣炒泸沽虾半天，有的人挑了30斤送亲戚，还有的人一晚上收了100多斤海肠，赚了上千一天人民币。
左右滑动查看烟台出海探险盛景
装在袋子里，装在桶里，装在三轮车里，装在金杯里。 此时的烟台没有白天和黑夜，灯火通明，唯一的时间纬度就是涨潮和退潮。
据烟台的朋友介绍，这一时期烟台人的朋友圈分为三种：发帖的、炫耀成就的、还有……像他一样因为做不到而嫉妒的人。别回家。
更令人羡慕的是，这些从海里冒出来的海鲜，都是平时舍不得吃的好东西。
比如小螃蟹一般要30多元一斤，泸沽虾要40多元一斤，还有价格不详的海参。
但最让烟台人兴奋的是，原本重达百斤的海肠，现在去海边可以随手拿起，用海肠做米饭、米饭、面条、饺子都变得轻而易举。
© 搜狐网
可以说，有人蒸虾，有人奔海，有人眼红至今。
当烟台人兴奋地炫耀自己不受海肠束缚的时候，一些外地的朋友却嫉妒又好奇，如果长得这样……能吃吗？
可以说，海鲜不能以貌取人。 给大家介绍一下北方海鲜的隐藏之王：海肠。
不可否认，海肠的颜值确实让人不敢恭维。
有网友看到海肠的照片后表示：这东西碰了我的手，我能把它甩掉，让它脱臼。
这是一个软肿块。 很难想象第一个吃海肠的人是怎么想的，但我想他吃完之后不会后悔。
谁是第一个吃海肠的人无从考证烟台海参多少钱一斤，但明代万历年间的《浮山县志》中已有关于海肠的记载，表明胶东人早在四百年前就已经开始食用海肠了。前。 。
据康熙年间所著的《浮山县志》记载：
“海肠形色似肠，故名。其味可与福建江河扇贝媲美，都邑海边也有很多。一定值得冬月，风吹。”夜间凶猛，迷失在洞中，随波漂流到海岸。” 如果有人捡到它，它就会上市。 这不可能是由武力造成的。”
上面这几句话其实涵盖了很多知识：
都邑有一个海滨。
海肠十分罕见，只生长在这里。
——但这并不完全正确。 海肠主要分布在俄罗斯、日本、朝鲜和中国。 在我国主要分布于山东大连、辽宁、烟台、威海、青岛等地。
冬天一定值得。
每次出现都发生在冬月（指农历十一月）。
——这个已经不准确了，现在有《海昌春秋》了。
夜色深沉，风很大。 他在山洞里迷了路，随着海浪漂到了海岸。
每次发生时，都会刮起大风，然后海肠就随着波浪上岸——正是烟台市海洋开发和渔业局工作人员解释的原因：
海鲜大量上岸的原因可能有两个：一是近几天气温大幅下降。 海肠、泸沽虾等海鲜对温度比较敏感。 低温使它们的机动性更强。 它们会根据水温的变化从温度较低的水域移动到水中。 集体洄游到温度稍高的水域。 其次，连日来的大风天气，因潮汐作用而产生汹涌的海浪，导致浅海和海湾低潮线附近沙地里挖洞的泸沽虾等生物直接停留在海滩上，风力较强。波浪。
——《海滩上出现大量海肠、泸沽虾，海洋专家解释“登陆”原因》，环球时报健康客户端记者 张勉
人们拿起它，货物就在市场上。
海肠炸了，人们捡起来去菜市场卖。
——嗯，和现在一样。
不可能是用武力造成的。
只能等风来了在海边捡，却抓不到海肠。
但以上几点抵不上第一句话：其味道可与闽之江瑶柱相媲美。
那么海肠的味道如何呢？
最难能可贵的大概就是“新鲜”了。
民间传说，明清时期，京师胶东的厨师烹制出美味佳肴。 原因之一是每个厨师腰上都会系一个小皮包，里面装的是干碎的海肠粉。 时不时捏一把，鲜嫩无比，鲁菜位列八大菜系之首。
虽然这个传说的真实性一直没有被证实准确，但是也可以从侧面证明海肠确实新鲜。
当然，海肠不仅新鲜。 海肠不仅新鲜，而且脆嫩可口。 这种酥有点像鹅肠，但厚度只有鹅肠的1/3，所以吃起来酥脆，有滑嫩的感觉。
不是鹅肠的略硬脆，而是俏皮小精灵的脆。 吃完一盘后，咬肌不感觉累。
清康熙十八年，因“长生宫”冤案被弹劾罢官回到家乡的赵执信，吃海肠后赋诗一首蓬莱（烟台）：
食海部落著名的海肠被用作口号
清赵志新
越国的美女都是空舌，秋风公子却是没有肠子。
如果凌海有排便肚的话，就不好测量腰围的大小了。
据清代郝乙兴《己海错》记载，当时海肠的吃法有两种：鲜吃和干吃。
看他的腹部，血色明亮。 海里的人也爱吃； 可以去掉血水阴干，吃前用温水泡皮，切块煮汤，味道会好。
如今，海肠的吃法也越来越多。 但几乎任何吃法似乎都绕不开韭菜这个词。
在烟台城北的芝罘岛上，很早以前就有一道过年菜，叫“九月菜”，是谐音干菜。 它实际上是“肠、韭菜肉、鱼菜”，是由海肠、韭菜、猪肉、海鱼为主要原料制成的一道菜。
后来这道菜被简化为韭菜炒海肠。 将两端去掉内脏，用刀斩两下，入沸水中煮去粘液，大火快炒。 极其美味，酥脆嫩滑。 两者的结合如此完美，成为了所有海肠菜肴的基本组合。
比如早上一碗海肠面，汤色鲜亮，提振一天的精神。
比如，高档酒店、烧烤店里都能找到招牌菜——海肠米饭。 海肠和韭菜被肉汁紧紧裹住。 汤汁浓甜，海肠滑嫩有嚼劲。 这是招待客人共进晚餐的好方法。 这顿饭的压轴戏也是与朋友们的深夜烧烤和小酌。
比如中午包子店的海肠包子，逢年过节必吃的海肠饺子，都好吃。
当然，近年来海肠还有其他吃法。
烧烤店的水煮海肠沾辣根和烤海肠：
但吃完之后你会发现，它还不如韭菜。
下面推荐两家在北京可以吃海肠饭的餐厅。 我已经邀请朋友尝试一下，希望能治好我的红眼病。
威海小渔村
小南庄A区8号詹姆斯咖啡酒店一层
010-57256360
海淀一家海鲜大排档开业。 环境和当地小渔村附近的餐馆很相似。 海肠饭份量很大，鲅鱼水饺也很推荐。
齐鲁花园
马甸桥南路2号齐省大院山东大厦一层（马甸桥西北角）
010-82003266
山东驻京联络处设在七省院山东宾馆一楼。 那里的鲁菜很全面，很有鲁菜特色。 海肠不是常备菜，需要提前打电话询问，不过春天的时候会有海肠加辣椒芽，非常值得。 试一试。
参考：
[1] 俗话说，“钱长远了”烟台海参多少钱一斤，烟台晚报，2007.2.15，郝祖涛
[2]海滩出现大量海肠、泸沽虾，海洋专家解释“登陆”原因，生命时报，张勉
[3]海肠粉——古味精，青岛新闻网，老丹
