对蓝白的关注是从刚刚过去的“双11”开始的。
作为蓝白快餐的忠实消费者，记者在用餐过程中了解到，蓝白快餐还在一年一度的线上狂欢期间推出了降价活动。 11月11日起，青花酒楼特色主食每日半价，三餐四汤粥2元。
各项经营成本纷纷上涨，疫情的影响让餐饮行业的日子愈发艰难。 蓝白为什么要单独降价呢？ 消费者看到消费小票上的价格非常高兴。 不过，和记者一样，很多人也开始担心降价后的食品质量。 在网络促销日推出降价信息只是为了博取人气吗？ 带着种种疑问，记者近日走进兰白，在“涨价”的喧嚣声中探寻兰白降价背后的故事。
造福人民
“涨”声中蓝白逆行降价
14日早上6点40分，青花酒家南红街店就已经迎来了忙碌的时刻。 白嫩的豆腐卜热气腾腾，刚出锅的油条金黄诱人，让餐厅里烟火气十足。
郑大爷，56岁，是南洪街道的老居民。 他每天早上总是去商店喝一碗豆腐。 但今天早上，当他像往常一样去柜台结账时，发现原本5元钱的豆腐面包变成了3.5元。 “这是针对老年人的新折扣吗？” 他问。 因为还不到70岁，郑大爷享受不到30%的餐饮折扣。 餐厅工作人员告诉他，这是本月11日推出的降价活动，所有到店用餐的顾客都可以购买降价餐食。
郑大爷看着碗里的豆腐泡，还是有些疑惑。 “数量和以前一样，怎么便宜了这么多？不过真的很好，太实惠了。”
降价不减量不仅仅是豆腐脑的问题。 在餐厅门口，记者看到一块小展示牌，上面写着简单明了的字样：2元三餐四汤粥任选，其中有营养小米粥、营养鲜菜粥、紫菜蛋花汤和蓝菜。和白浓豆浆。 特色主食每天半价，有米饭、面食、包子、糕点等，每周品种不同。
“我们这周的半价主食是米饭，已经从3元一碗降到了1.5元。下周的特色主食是黑麦馒头，半价后，每个要7.5毛钱。” 青花南红街餐厅经理陈福英告诉记者，来餐厅吃饭的都是附近的居民，老顾客最清楚价格变化。 而且，这次促销并不是短期促销，而是未来一段相对较长的时间内，让消费者享受到实实在在的实惠。
随后，在自选餐厅和家庭厨房的外卖窗口，记者还看到了咸猪肝、青花烧肉、五香红烧肉包等常见卤品的折扣信息，降价幅度为20元不等。 % 至 30%。
市民厨房
感谢消费者23年的陪伴
劳动力成本和原材料成本增加。 疫情影响下，餐饮行业的日子变得越来越艰难。 蓝白为何选择逆行，独自降价？
面对记者关于企业逆行降价的问题，青花集团董事长任继红没有直接回答。 他只是告诉记者，这些年，蓝白从一个只有500平方米的小工厂，发展成为今天的市民厨房。
镜头切换到23年前，当时蓝白成立。
他向记者描述道：1998年，公司开业典礼上，厂门口升起了两个大气球，还挂了两条大横幅。 一封请愿书：实施厨房工程，解除政府后顾之忧。 另一封信写道：生产安全食品，解决人们的问题。 这无异于向全社会宣告：从现在开始，蓝白一定要坚决承担责任，把为人民群众提供一日三餐作为企业使命。 当时，位于市中心的青花包子亭有30余个，上面刻着大红色的毛泽东语录“为人民服务”。
从公司成立之初到未来发展的每一步，公民厨房为人民服务已经成为青花传承发展的基因，像品牌一样紧紧跟随。 如今，兰白已拥有快餐店、家庭厨房、美食街、餐厅、煎饺店等各类经营网点300多家。 对于目前取得的成绩，任继红表示，要感谢的人很多。 这其中，有政府的大力支持，有青花两代人的辛勤耕耘，更有一路走来所有消费者的一贯信赖。 如今的青花早已成为烟台人的一种生活方式，与千家万户息息相关。
“正是消费者的支持和信任，才让公司发展没有懈怠，不断前进，最终取得了今天的成绩。” 任继红说，当听到一些消费者质疑青花的高价时，他开始反思这些年的业务发展。 随着社会消费水平的全面提升，蓝白创新了多种销售业态。 然而，为人民群众提供一日三餐的定位是否依然如故，需要我们时时反思。
至此，青花为何“逆行降价”的答案出现了：一切皆因感恩，23年之初心未变。
青花，变的是创新产品和销售业态方便消费者，但不变的是创业初心，只为老百姓的一日三餐负责，只为百姓做安全厨房老百姓的家。 青花的降价并不是为了趁着网促日的火爆，而是为了惠及百姓。 。
使命
用行动践行公民厨房“为民服务”
23年来，牢记创业使命、心怀感恩，是所有蓝白人永远不敢忘记的。 危难时刻，他们用实际行动诠释了“为人民服务”五个字的真谛。
时间回到2020年春节，一场突如其来的疫情打乱了大家的生活节奏。 当人们宅在家里躲避疫情时，蓝白带着使命和责任，成为疫情最严重时全市唯一一家经政府批准恢复营业的餐饮食品企业。
“衣食住行关系民生烟台蓝白食品加盟，疫情肆虐的时候，人们还得吃饭。” 提起此事，任继鸿只是淡淡回应。
但这简单的一句话却有着巨大的力量。
说起疫情期间的恢复营业，烟台蓝白餐饮有限公司董事长颜亚平仍感叹不已。 “现在想来，当时选择复工风险太大。但在那种情况下，为了全市人民的吃饭问题，董事长还是顶住压力，坚持开工。” “大年初七，让市民可以从外卖窗口购买包子、馒头、粥来满足日常需要。”严亚平回忆说，根据当时的情况，预计损失会很大。打开比不打开更糟糕。 但即便如此，任继红主席仍坚持老百姓的粮食问题是不容讨价还价的。
正月初六，蓝白员工全体返岗，进行防控规定培训，确保严格落实一系列疫情防控措施，确保员工和顾客的健康安全。 大年初七，蓝白厨房和自选餐厅的外卖橱窗上挂着“抗击疫情、保障供应、青花有责任、绝不涨价”的红色横幅。 在那个寒冷的冬天，他们温暖了每个人的心。 作为烟台市早餐工程定点骨干企业，蓝白餐饮牵头捐赠100万元，支持该市疫情防控工作。
服务人民、造福人民，正如其23年的传承与发展一样，青花将消费者置于一切中心烟台蓝白食品加盟，始终坚持创业之初的感恩定位，选择逆行降价。 然而，在各种成本因素不断上升、疫情对餐饮行业造成冲击的前提下，作为经营企业，如何才能保证降价不降低品质呢？ 青花降价背后还有哪些值得深思的“商业经验”？ 请继续关注本报系列报道。
